|
МОЛОЧНАЯ КОЗА В СОВРЕМЕННОЙ БИОИНДУСТРИИ.
Коза - традиционный источник высококачественного молока и широкого ассортимента продуктов его глубокой переработки. В ряде стран, где козоводство является промышленной отраслью животноводства, оно приносит хорошую прибыль. Промышленное молочное козоводство – это не только хорошие козьи фермы, но и селекционная работа с козами, выставки племенных животных, возможность приобретения племенного молодняка, искусственное осеменение животных, развитое специализированное производство кормов для коз. К этому приплюсуйте наличие перерабатывающих козье молоко предприятий, сбытовой сети. Немаловажный фактор - привычка населения употреблять в пищу продукты молочного козоводства. Со всеми этими проблемами зарубежные козоводы справляются сообща, поскольку их фермы объединены в кооперативы, работающие совместно с перерабатывающими предприятиями. Теперь подумайте, сколько нам нужно времени для того, чтобы поставить на ноги отечественное молочное козоводство.
Между тем, шанс сделать молочное козоводство прибыльным, у нас сегодня имеется. Дело состоит в том, что коза является идеальным животным для того, чтобы с ее молоком производить различные белки интереса: технологические, военного назначения, лекарственные.
Приведу несколько примеров.
Одна канадская компания поставила своей задачей получить с молоком коз нить паука. Как известно, из него можно изготовить прочный шовный материал, материал для для пластики ахиллова сухожилия, из такой нити можно сплести пуленепробиваемый жилет. Многолетние исследования ученых увенчались успехом. При помощи биотехнологических методов в наследственный аппарат коз был вставлен ген, который ответственен у паука за образование специального белка, затвердевание которого на воздухе, приводит к формированию нити паутины. Козы стали производить с молоком экономически значимое количество требуемого белка паука. Потом ученые научились делать из этого белка нить. Впереди коммерческое использование этой разработки.
Американская компания по заказу Пентагона задалась целью получить с молоком коз фермент, который в очень небольших количествах может защитиnь военнослужащих от нервнопаралитических газов. Военное ведомство отпустило на эту работу ни много, ни мало, $270 млн. Козы-продуценты с молоком этого противоядия от воздействия нервнопаралитических газов были получены.
Другая американская компания с молоком коз получила противосвертывающий белок Антитромбин, который необходим для проведения операций на открытом сердце. Он уже используется в клинике.
В России на козах успешно выполняется Государственная программа по получению бактерицидного белка лактоферрина. В прошлом году с молоком коз-продуцентов был получен Неолактоферрин, соответствующий природному лактоферрину человека, как по физико-химическим параметрам, так и по биологической активности. Неолактоферрин биологически безопасен, не аккумулируется в организме человека. Бактерицидные свойства лактоферрина позволяют ему уничтожать бактерии, вирусы и грибки, в том числе и антибиотикоустойчивые патогенны. В сочетании с антибиотиками Неолактоферрин в разы усиливает эффект их действия. Неолактоферрин повышает естественный иммунитет. Он совместим практически с любыми пищевыми продуктами и лекарственными средствами.
Широкие возможности использования Неолактоферрина для детского питания, в терапевтической, хирургической и онкологической клинике потребует многотоннажного производства этого лекарственного белка. Для этого будет необходимо иметь большую сеть биотехнологических козьих ферм. Кстати, на каждой такой ферме половина получаемого от коз молока будет обычным.
Мы искали козоводов, имеющих козьи фермы и тех, кто имеет молокоперерабатывающие предприятия, желающих включиться в этот проект. Из тех, кто нам походил пока выбрали ООО «Нефедовское» Псковской области и ЗАО «Лактис». Проект производства лактоферрина с молоком коз Равиля Даутова, в прошлом году был аттестован как лучший проект России. Мы приобретем для реализации этого проекта 300 высокопродуктивных племенных коз зааненской породы из-за рубежа и оборудование для промышленного выделения лактоферрина человека из молока коз, сохраняющее неизменным само козье молоко, которое потом пойдет на переработку.
Равиль Даутов – это новый стиль хозяйствования в области промышленного молочного козоводства, использующего современные достижения науки.
Генеральный директор ЗАО «Лактис» Равиль Даутов и Президент Ассоциации «Золотая коза» Игорь Гольдман на международном форуме «BioTech2012» в Японии
Мы не закрываем двери для вхождения в проект получения лактоферрина человека с молоком коз других козоводов страны. Однако для сотрудничества с нами необходимо иметь опыт ведения молочного козоводства, действующие молочные козоводческие фермы, поддержку региональных властей.
Пишите нам, мы рассмотрим Ваши предложения.
Руководство Ассоциации «Золотая коза»
|
Некоторые итоги поездки делегации "Золотой козы" в Новую Зеландию.
Целью поездки было ознакомление с козоводством Новой Зеландии и проведение переговоров о закупке племенного молодняка зааненских коз.
НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ - государство в юго-западной части Тихого океана, на островах Северный и Южный, разделенных проливом Кука, и близлежащих островах. Площадь 268,7 тыс. км2. Население 3,52 млн. человек, в том числе около 74% - новозеландцы (или европейские новозеландцы), 9,6% - маори (коренное население), 3,6% - полинезийцы. Официальные языки - английский, маори. Большинство верующих - христиане. НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ входит в Содружество. Признает главой государства английскую королеву. Законодательный орган - парламент (Палата представителей). Столица - Веллингтон. Административно-территориальное деление: 17 региональных советов. Новой Зеландии принадлежат острова Кука, Ниуэ и Токелау в центральной части Тихого океана. Денежная единица - новозеландский доллар.
Свыше 3/4 территории Новой Зеландии - горы (гора Кука на Южном острове, высота до 3764 м), возвышенности и холмы; Северный остров менее горист, в центре - Вулканическое плато (действующие вулканы, гейзеры, горячие минеральные источники; частые землетрясения). Климат субтропический морской. Средние месячные температуры июля 5-12 °C, января 14-19 °C; осадков от 400 до 5000 мм (в горах) в год. Реки полноводны, много озер вулканического происхождения. Горные леса, кустарники и луга.
Таким образом, в Новой Зеландии прекрасные условия для ведения животноводства. Круглогодично ни холодно, ни жарко. Есть чем кормить и поить животных. Мы колесили по Новой Зеландии несколько дней. Повсюду зеленые луга, на которых пасется скот: коровы, овцы, козы. Посетили несколько козоводческих ферм. По содержанию животных они двух видов. В одних козы круглогодично находятся на пастбище, в других - постоянно сосредоточены под открытыми навесами. Количество молочных коз на фермах колеблется от пятисот до двух тысяч голов. Для дойки используются либо линейные доильные установки, либо карусели.
Первое, что бросается в глаза, это хорошее состояние животных. Взрослые молочные козы имеют среднюю массу около 75 кг, козлы более 100 кг. Дойки в отличном техническом и санитарном состоянии. Один дояр в состоянии дважды в день выдоить все стадо коз, затратив на это несколько часов. Козье молоко сначала проходит через охладитель, потом попадает в молочный танк с охлаждением, откуда без участия фермера молоко забирают на перерабатывающие предприятия.
Хозяйство обслуживает фермер, его жена и дети. Если дети обосновались в городе, то берут помощника.
Вот пример одной фермы. На этой ферме при въезде имеется загон, где содержатся несколько десятков оленей, взрослые и молодняк, причуда фермерши. Далее загон со страусами. Нам сказали, что они выравнивают траву после выпаса коз. Двор перед домом фермера. В центре его выше роста человека большая железная клетка, в которой цветастые попугаи. Ранее о них заботились дети. За домом необозримое зеленое пастбище. Вдалеке, справа и слева, метров за триста, белыми пятнами маячат два стада дойных коз, где они круглогодично пасутся. Никакого укрытия от дождя. Два раза в день коз пригоняют на дойку. Поодаль от двухрядной дойки два навеса. Под одним навесом содержится несколько десятков крупных козлов, под другим, сотни фермерских козлят и привозных козлят, где они подращиваются и проходят необходимую ветеринарную обработку перед отправкой на экспорт. Рядом стоит небольшой домик, где располагается мозговой компьютерный центр фермы. Вот еще что. В хозяйстве имеется несколько верховых лошадей, которые используются для объезда пастбищ. На самой линии горизонта стадо коров и быков. Как нам объяснили, для еды. Во время нашего посещения фермы приезжал большой молоковоз, который забрал молоко на завод по производству детского питания.
На ферме есть вся необходимая для ведения хозяйства подвижная сельскохозяйственная техника и несколько легковых автомашин.
Дом фермера. Одноэтажный. Городского типа. Комнаты большие, светлые, в гостиной телевизор во всю стену, в столовой большой обеденный стол. При доме имеется благоустроенный бассейн. Все помещения дома содержатся в отличном порядке.
Со всем этим большим хозяйством управляются три человека. Фермер, его жена и наемный работник. Рабочий день на ферме начинается в четыре часа утра, заканчивается в шесть часов вечера.
Хозяйство высокоприбыльное. Фермеры своей жизнью довольны.
Делегацию "Золотой козы" принимала Ассоциация зааненских козоводов Новой Зеландии. Результатом поездки явилась договоренность о поставке в Россию в ближайшие три года до 3000 голов молодняка племенных зааненских коз с удоем за лактацию от 1200 до 1500 кг молока. Первая партия животных, в количестве до 1000 голов, которая будет распределена в соответствии с предварительными заявками, поданными в Ассоциацию "Золотая коза", должна прибыть в Россию в конце 2009 года. Контракт на поставку животных оформляется через "РОСАГРОЛИЗИНГ".
На месте племенной молодняк оценивается в пределах 300 долларов. Конечную стоимость одного животного мы сообщим дополнительно после выполнения контракта.
Ассоциация "Золотая коза" начинает сбор заявок на новую партию молодняка племенных зааненских коз рождения 2010 года. Ждем Ваших предложений.
Ситуация с молодняком от высокопродуктивных племенных молочных коз в России такова, что некоторое время таких животных нам еще придется закупать за рубежом. Трудностей тут немеренно. Так, например, из Новой Зеландии козы должны прилететь на самолете. Для этого их несколько дней подержат в стесненных загонах, чтобы они привыкли к условиям полета, перед которым их слегка наркотизируют.
Намереваемся также закупать сперму племенных козлов. Ситуация с племенными козами в нашей стране через несколько лет значительно улучшиться за счет размножения животных на формирующихся крупных молочных козоводческих хозяйствах.
| Посмотрите наши фотографии |
1. Типичный новозеландский пейзаж. Стадо коз на пастбище.
2. Повсеместно в стаде две породы племенных коз: зааненская белая и местная коричневая.
3. Молочные козы в открытом загоне.
4. Молочные козы в открытом загоне.
5. Загоны для молочных коз полузакрытого типа.
6. Боксы для молодняка в общем загоне.
7. Молодняк в закрытом помещении.
8. Навес для племенных козлов.
9. Карусель для доения коз.
10. Линейная установка для доения коз.
11. Гости держат козлят двумя руками.
12. Фермер показывает, как правильно держать маленьких козлят.
13. Козье молоко поехало на перерабатывающее предприятие.
Поставки молодняка зааненских коз из Республики Марий Эл в Псков
ПЕРВЫЙ БЛИН УДАЛСЯ!
Ассоциация "Золотая коза" приняла активное участие в организации поставки первой партии племенного молодняка коз зааненской породы из ООО "Лукоз" (Республика Марий ЭЛ) на новый молочный козоводческий комплекс ООО "Нефедовское" (Псковская область). Контракт выполнен через Росагролизинг.
Следующую партию племенного молодняка коз зааненской породы в количестве 300 животных ООО "Лукоз" готовит к началу лета 2010 года.
Эти козы могут стать Вашими, если поторопитесь прислать предварительный заказ.
КАК КОЗЫ ИЗ РЕСПУБЛИКИ МАРИЙ ЭЛ ДОСТАВЛЯЛИСЬ В ПСКОВСКУЮ ОБЛАСТЬ.
Транспортировка большой партии коз на дальние расстояния не простое дело. Для этого нет у нас пока специализированного транспорта, да и вообще, опыта перевозки данного вида животных. Ассоциация "Золотая коза" предлагает пользователям своего сайта ознакомиться с выдержками из присланного нам директором ООО "Нефедовское" Виктором Александровичем Семеновым письма и фотографиями.
Доставку поголовья осуществляли скотовозом из Великого Новгорода. Трехэтажный скотовоз был предназначен для
перевозки свиней. Каждый этаж в нем поделен на 10 секций. Из имеющихся в скотовозе поилок для свиней козы пить не могли.
 Вот мы какие
 Перед отправкой
 Ждём скотовоз
 Загон животных в лифт
 Внутри скотовоза
Скотовоз сопровождала легковая автомашина. Ехали я и зоотехник с водителем. В скотовозе был один водитель.
Расстояние перевозки составило 1700 км.
Выезжали из Пскова 29 июня.
В Сернур (ООО "Лукоз") приехали 30 июня вечером. Там переночевали и 1 июля с обеда начали погрузку коз. Погрузка длилась часа 2-2.5, так
как было необходимо пересчитать животных и сверить номера.
Загружали по 10-11 голов в каждую секцию. На этаж получалось 100-110 голов. Общее поголовье коз составило 210 голов. Изначально на
каждый этаж настелили по 200-250 кг сена. На двух первых этажах погрузили коз, третий этаж заполнили кормами:
500 кг сена и 250 кг. комбикорма. Комбикорм - экструдированное зерно ячменя.
Воды на скотовозе было около 500 литров, залитой в специальный бак.
Из Сернура выехали в 7 часов вечера. Первая остановка была через 3 часа - осмотр поголовья, проверка микроклимата.
Шторки на скотовозе открывали только с одной стороны, чтобы не было сквозняков. Далее ехали всю ночь, без остановок.
Остановились только утром в 8 часов для кормления. Чередовали кормление и поение животных, для чего приходилось лазить по скотовозу на четвереньках по три раза в
каждую секцию. Воду давали в тазиках на каждую секцию. Старались дать комбикорм и сено таким образом, чтобы корма не попадали животным под ноги.
За ночь проехали примерно 800 км. Животных кормили часа 3-3.5. Погода была не очень жаркая, поэтому было принято решение ехать дальше, сколько
хватит сил. Да остановиться на трассе негде было, все стоянки под открытым солнцем. Далее ехали без остановок часа 4, затем снова остановились. Козы чувствовали себя
нормально, в скотовозе им не было душно. Следующая остановка была только на выезде из Москвы, под Волоколамском, примерно
в 9 часов вечера. Там животных опять попоили и покормили. По времени получилось часа 4, так как
все очень устали. Не спали сутки. Накормили животных, затем поспали около 2 -х часов и в путь. Приехали в свое
хозяйство в пятницу, 3 июля в 11 часов утра. Дорога заняла почти двое суток. Если бы было жарко, то пришлось бы ехать только ночью.
До хозяйства доехало все поголовье, без приключений. Только животные чуть похудели. Скотовоз разгрузили быстро, минут за 30-40.
Определили всех козочек в вольер, а козликов в индивидуальные боксы.
 Мы приехали
 Козы на новом месте
Заранее мы подобрали персонал по уходу за козами: бригадира, с ветеринарным образованием и оператора с медицинским образованием (медсестра). Сейчас готовимся брать
анализы, кровь. Вот вроде и все, если кратко. Впечатлений много. Все новое и интересное. В перспективе на нашем комплексе будет 3000 дойных коз. Сейчас главная задача научиться работать с козами.
Страшного ничего нет, было бы желание.
Через некоторое время, подробно сообщу, как козы акклиматизируются в новых условиях содержания и кормления.
С уважением,
Директор ООО "Нефедовское"
В.А.Семенов.
|
Дорогие козоводы России и стран ближнего зарубежья!
У нас большая радость. Совместно с ООО «Трансгенфарм», «Сколково», и помощи Союзного государства, в 2011 году удалось завершить многолетнюю работу по получению лактоферрина человека
Лактоферрин человека – это бактерицидный белок, содержащийся в женском грудном молоке, который является ключевым в обеспечении защиты новорожденного ребенка от инфекций до момента становления у него собственного механизма иммунологической защиты. В первую очередь, лактоферрин человека необходим для восполнения его дефицита у грудничков, находящихся на искусственном вскармливании, для предупреждения развития септических состояний у недоношенных детей, ослабленным детям.
На развитие Программы получения лактоферрина человека (титульные заказчики Минобрнаука и Минздравсоцразвития России) было выделено более 600 миллионов рублей.
Наши труды и произведенные затраты не пропали даром. В результате, в настоящее время мы имеем первый в мире коммерческий лактоферрин человека «Неолактоферрин», полученный с молоком коз-продуцентов, который, идентичен природному лактоферрину, не содержит ГМО и имеет Государственные сертификаты, разрешающие использовать его при производстве пищевых продуктов, в том числе и для детского питания.
«Неолактоферрин» исследован в ведущих российских научно-исследовательских институтах и Центрах биологического и медицинского профиля. Было показано, что он эффективен против различных патогенных микроорганизмов, включая антибиотикустойчивые формы, вирусов и грибков. «Неолактоферрин» в разы усиливает действие антибиотиков, обладает противовоспалительным действием, является антиоксидантом.
Полученные нами результаты, превышают мировые достижения. Поставлена новая задача: создать в нескольких регионах страны крупные Центры молочного козоводства (около 10 000 дойных коз каждый), на которых будут содержаться промышленные стада высокопродуктивных племенных коз-продуцентов с молоком лактоферрина человека для обеспечения многотонажного производства «Неолактоферрина», который необходим для обеспечения наших внутренних потребностей (детям, находящимся на искусственном вскармливании от Калининграда до Сахалина) и экспорта.
Мировой ежегодный маркетинг лактоферрина человека составляет более $ 6 млрд. Мы уже имеем сегодня (без широкой рекламы) предварительные заказы из-за рубежа на 2,5 тонны лактоферрина человека.
Обеспечение противоинфекционной безопасности страны - важная социальная задача, она предусматривает снижение детской смертности, ликвидацию внутрибольничных инфекций. Таким образом, развитие молочного козоводства в России должно получить поддержку государства и частного бизнеса.
Центрами развития промышленного молочного козоводства в России намечены Новгородская область, Ставропольский край, Татарстан. В этих регионах уже организованы инициативные группы специалистов. Пока впереди Новгородская область, уже начавшая промышленное производство продукции молочного козоводства на объединении «Лактис» в Великом Новгороде.
У «Золотой козы» прибавилось дел. Следите за нашими публикациями.
|
ВНИМАНИЮ КОЗОВОДОВ.
Ассоциация «Золотая коза» приступает к практической реализации программы импорта высокопродуктивных племенных коз из-за рубежа.
На странице ПЕРЕЧЕНЬ УСЛУГ, раздел ЗАКУПКА МОЛОЧНЫХ КОЗ В РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ И ЗА РУБЕЖОМ, Вы можете найти различную информацию о странах импортерах коз и стоимости приобретаемых животных. Там же будут размещены листы ожидания поставки коз в РФ. Пока наша программа будет обеспечивать оптовых покупателей животных, в размере вместимости одного или нескольких скотовозов. Тем, кто собирается приобрести небольшие партии племенных животных, придется кооперироваться в пределах одного региона, с организацией одного пункта карантинирования животных на территории РФ, откуда они потом получат своих коз. Для того, чтобы эти козоводы смогли договориться между собой, мы готовим к опубликованию список потенциальных заказчиков коз по различным регионам страны. Мы им также поможем в импорте коз.
Для включения в список закупок - отправьте письмо Александру Романченко по адресу romanchenkoai@mail.ru
Те козоводы, которые желают приобрести небольшие партии, или единичных животных, обращайтесь на наш КОЗИЙ БАЗАР.
Администрация Ассоциации «Золотая коза»
|
КОЗОВОД СО СВОЕЙ ЖИЗНЕННОЙ ПОЗИЦИЕЙ
Памятник “врагам народа”
Московский Комсомолец № 25798 от 16 ноября 2011 г.
В Чехове деньги на него собирали всем миром
В Чехове на старом кладбище возле Анно-Зачатьевской церкви три года назад был открыт мемориал жертвам политических репрессий. В день памяти пострадавших вновь собрались те, кому, собственно, и был установлен в 2009 году монумент. Убеленные сединой люди, которые пострадали в те далекие годы от насилия, произвола сталинского режима. Принесла цветы к гранитному подножию и Аида Яковлевна Никитенкова. Пожилая женщина возглавляет местную организацию жертв политических репрессий. Никитенкова и стала инициатором создания памятника...
Аида Яковлевна— человек-мотор. фото: Ирина Бабинцева
...Мы встретились с ней через несколько дней. Аида лихо подкатила на белой «шестерке». Не на «Мерседесе», конечно, на стареньких вазовских «Жигулях». Салон авто был забит какими-то свертками, газетами, папками, сумками. На коврике перед передним пассажирским сиденьем примостилась, тараща на меня испуганные глаза, лохматая, потрепанная, как и сам автомобиль, Джесси...
— Готова на все случаи жизни, — заметив мое удивление, пояснила Аида Яковлевна. — И к пожару, и к аресту...
По-моему, сейчас так не шутят.
— ...и трех коз держу, — продолжала «светский» разговор дама с политическим криминальным прошлым. — Кстати, молока не хотите? Вкусное, угощаю. А вообще продаю. Хочу чувствовать себя независимой.
Про коз ничего не знаю. Сказать мне здесь нечего.
— Вы считаете подобное, что было в те тридцатые — пятидесятые годы прошлого столетия, может повториться?
Моя собеседница долго не размышляет над ответом:
— Думаю, что да... Во мне до сих пор сидит страх. Он никуда не ушел. Страх за то, что в будущем репрессии могут повториться.
Мне хочется успокоить миниатюрную шуструю женщину. Сказать, что мир изменился, что все мы стали совсем другие... Но понимаю, что тут слова бесполезны. Что понять Аиду Яковлевну можно, только прожив ее жизнь.
Ночью 9 октября 1937 г. забрали из дома отца. Белоруса Якова Анатольевича Вишневского, начальника стройки на железной дороге в украинском Житомире. Беременную Александру Архиповну и ее двух детей — шестилетнюю Аиду и полуторагодовалого Толика — вывели во двор, квартиру опечатали. Мать, оставив ревущих детей в беседке, побежала по соседям устроить семью хотя бы на ночь. Никто не согласился... «Мы вам сочувствуем, но...» Нашлось место только в бараке. Обрывки детских воспоминаний Аиды: «Длинный коридор, большая общая кухня. Кто-то дал нам хлеба...»
Началось все то, что и должно было начаться. Пристроив детей у белорусских родственников, Анна не отходила от ворот тюрьмы. Приговор — десять лет лагерей: мужа обвинили во вредительстве.
Отец Аиды так ничего и не признал. Несмотря на избиения, пытки. Еще хотели доказать, что он (фамилия подвела) польский шпион. Александра через родителей мужа достала справку, что Яков крестился в православной церкви, что не католик... В 1939-м (чудо!) освободили. Отец вернулся домой без зубов. Выбили во время допросов. Но с клеймом врага народа. И дети тоже на долгие годы стали врагами народа.
Якова Анатольевича перевели в Смоленск. Готовились к войне. Опытный инженер в районе Ржева опять руководил строительством. Сооружалась секретная объездная железная дорога... В 1941-м поезд, в котором он эвакуировался, захватили немцы. Вишневского-старшего расстреляли прямо на железнодорожных путях.
Как попала Аида в Лопасню, будущий Чехов? Тут тоже своя история. Мамина родная сестра Мария была замужем за Яковом Куликовым, начальником пограничной заставы на станции Бигосово, что на границе с Латвией. Когда арестовали отца Аиды, Куликова немедленно удалили с заставы. За родственную связь с преступником. Продолжать службу он уже не мог нигде. Случайно узнал, что в Лопасне строится регенераторный завод, приехал устраиваться... Бывший офицер, «без двух минут враг народа», стал простым рабочим. Но зато получил от завода комнату, перевез сюда семью. Жену, двух детей. Позже Куликовы пригласили овдовевшую Марию и ее уже трех детей. Так и жили Куликовы и Архиповы всемером на двенадцати квадратных метрах. Но были живы, и была работа .
Вскоре Яков Куликов вступил добровольцем в истребительный батальон. Воевать ему пришлось недолго. Погиб воин в Стремилове — это рядом с современным Чеховом. Потом Мария устроилась в местном селе Васькине учительницей в школе, а Архиповы остались в лопасненской комнатушке.
Вот в такие узлы закручивалась жизнь.
Аида поступила в столичный железнодорожный техникум. Активистка, заводила, профорг. Сокольнический райком ВЛКСМ в свои ряды девушку не принял. Не принял — и все. Была же графа в анкетах: «Что делали ваши родители в 1937 году...».
—... В 1991 году, — вспоминает Аида Яковлевна, — я, мама и братья получили справки о том, что мы реабилитированы. А в Чехове появилось Общество жертв политических репрессий.
— Вот посмотрите, — торопится поделиться со мной Никитенкова, — я привезла списки репрессированных из числа тех, кто жил в районе.
И достает ворох распечатанных страниц, сотни фамилий бывших «врагов народа», их детей, близких. Только в одном маленьком в те годы Лопасненском районе были арестованы свыше 450 человек. Большинство расстреляны на Бутовском учебном полигоне. Эти цифры еще уточняются.
— Страна стала словно моргом, — определила для себя суть происходившего Аида.
— Но ведь Сталин, так многие уверены, победил в войне, — говорю руководителю движения пострадавших. — И этим до сих пор многие все оправдывают. И ГУЛАГ, и расстрелы...
— Как сказал патриарх Кирилл, — возражает Аида Яковлевна, — победил народ с божьей помощью. И сами подумайте, почему Гитлер напал на такое большое мощное государство, как СССР? Он знал, что оно ослаблено репрессиями. Вот факты... Из маршалов остались только двое, из 16 командующих армиями —1, из 67 командиров корпусов — только семь, из 199 командиров дивизий — 63 человека. Выдающегося военачальника Рокоссовского трижды выводили на расстрел... Спас его знаменитый летчик Чкалов, лично заступившийся за него перед Сталиным. А знаете, что килограмм добытого на Колыме золота стоил четырнадцать человеческих жизней? Жизней зэков...
...Никитенко, когда перестройка отмыла народную память, и стала инициатором создания памятника жертвам политических репрессий. Ходила из года в год во власть, терзала местную администрацию. Менялся один глава района, потом другой, третий... А слышала она примерно одно и то же: «Зачем этот памятник вообще нужен...» Потом предлагали: положите просто камень где-нибудь в сквере. Да надпись на нем сделайте.
— Наконец что-то перевернулось, — вспоминает Аида Яковлевна. — Дали разрешение на возведение памятника и место хорошее подобрали. Нужны были деньги. Мы разместили объявление в газете — помогите кто чем может. Но собрали крохи — полторы тысячи рублей. Просто растерялись... Очень помог заместитель главы района Сергей Юдин... Нашлись спонсоры... А председатель Совета депутатов Чеховского района Михаил Кессельман предложил в качестве автора проекта памятника художника, отца Вадима, Овсянникова. Он в храме Рождества в нашем Мелихове одно время служил.
И Аида Яковлевна рассказывает идею мемориала. Это своего рода голгофа. В основании памятника камни, на них лежит гранитная плита — символ народных масс, жертв террора — в обрамлении тюремных решеток. И кверху идут тяжелые металлические полосы, которые завершаются крестом в обрамлении колючей проволоки. Терновый венец страданий и надежды, что все когда-нибудь кончится.
На граните надпись: «Вечная память невинно расстрелянным, замученным в тюрьмах, умершим в лагерях от голода и непосильного труда. Поклонись им и сделай все, чтобы такое больше не повторилось».
Слова эти придумала сама Аида Яковлевна. Подсказаны они ей личной, наполненной страданиями и надеждами жизнью...
— Пора уже козочек кормить, — спохватывается женщина. — Ну, я поехала...
|
Ассоциация «Золотая коза» приняла участие в организации производства высококачественных продуктов из молока коз.
Эта работа выполнялась при активной поддержке губернатора Новгородской области С.Г.Митина. Как и планировалось,
продукция ЗАО «Лактис» КОЗЬЕ МОЛОКО для детского питания и мягкий сыр ДОЛЬЧЕЗА поступили в торговую сеть в августе
этого года.
|
КОЗОВОДСТВО РОССИИ ВЧЕРА, СЕГОДНЯ И ЗАВТРА.
Комментарий. Козы победили в конкурсе региональных проектов.
В Министерстве сельского хозяйства России идет рассмотрение представленных регионами экономически значимых программ развития сельского хозяйства субъектов РФ. В числе первых специально созданная для этого комиссия отобрала региональную долгосрочную целевую программу «Развитие молочного козоводства в Республике Татарстан на 2011 - 2020 годы».
В данном случае речь идет о крупном шаге по возрождению важной отрасли животноводства. Реализация рассчитанной на десятилетие программы предполагает увеличение производства козьего молока в Татарстане с 5,9 тыс. тонн в 2011 г. до 21,2 тыс. тонн в 2020 г. При этом, поголовье этих животных к концу периода должно вырасти до 50,5 тыс., в том числе козематок - до 15 тыс. голов.
Ставка делается на комплексное развитие козоводства. Укрепляется племенная база, в республике появится селекционный генетический центр на 1200 голов козематок зааненской породы. Намечено создать 12 высокотехнологичных молочных козоводческих ферм, причем 5 из них в республике уже функционирует. На базе Татарского института переподготовки кадров агробизнеса началась учеба для руководителей и специалистов АПК.
О козе вспомнили и в других регионах страны. Вот лишь несколько сообщений информагентств. В Рязанской области для фермерского хозяйства разрабатывается проект фермы, рассчитанной на 1000 - 1200 коз. Для осуществления поставок специализированного оборудования рассматриваются предложения зарубежных компаний. Подобный комплекс сможет производить до 3000 килограммов козьего молока в сутки.
В Белгородской области намерены довести производство козьего молока до 30 тонн в сутки и создать поголовье коз молочного направления - примерно 15 - 20 тысяч голов. При этом упор делается на развитие семейных ферм. Амурская область предполагает в сотрудничестве с северокорейскими животноводами создать на территории региона племенное предприятие по разведению коз молочного направления. В Тюменском регионе планируется строительство первого козоводческого хозяйства. Оно появится в деревне Кулаково.
Примеры доброго отношения к козе есть и в других регионах. Вместе с тем в целом состояние козоводства, в том числе и молочного его направления, в стране не отвечает потенциальной значимости отрасли, дающей самую разнообразную продукцию. Это и знаменитый козий пух, получение которого давало приличный приработок селянам в нескольких регионах страны. Достаточно вспомнить мечту советских женщин – песенный оренбургский пуховый платок. Это и шерсть - сырье для изготовления ворсистых ковров, бархата, велюра. Это и шкуры животных, из которых можно получать кожи лучших сортов – шевро, хром, сафьян. Это и мясо молодых козлят, рекомендуемое диетологами при атеросклерозе, заболеваниях сердца, ослаблении иммунной системы. И, наконец, козье молоко, очень богатое микроэлементами и витаминами и незаменимое для детей, не переносящих молоко коровье.
Заметим, что всех этих товаров недоставало и в советское время, и выручал дефицитный импорт. Что уж говорить о сегодняшнем дне: после сокращения стала мелкого рогатого скота, особенно в сельхозпредприятих в 1990-х г. г. В минувшем году численность коз в России, по данным Национального союза овцеводов, составила 2,2 млн голов, в том числе 0,9 млн молочного направления. А четверть века назад по российским просторам паслись порядка 7 млн коз.
Приблизиться к этой численности в ближайшее время нереально, а, скорее всего, и не нужно. Не случайно в помещенном на сайте Национального союза овцеводов проекте отраслевой целевой программы «Развитие овцеводства и козоводства России на 2012 - 2014 годы и на период до 2020 года» предусмотрены достаточно скромные цифры. Предполагается, что через десять лет в стране будет 2,6 млн коз, в том числе 1,4 млн молочных. Удой одной «дерезы» вырастет с нынешних 269 до 300 кг в год, а общее производство козьего молока вырастет с 235 тыс. до 420 тыс. кг. Заметим, что племенные овцы способны давать за тод более тонны молока.
Осторожность, а скорее предусмотрительность ученых-авторов документа понятна. Уж слишком много трудностей пока для становления отрасли. Сегодня более 90% козьего поголовья находится в мелком частном секторе. При этом основная часть животных является беспородной. Доля породы молочного направления – заанненской - в общей численности поголовья составляет менее 2%. Контингент этих коз в существующих племенных фермах, по мнению экспертов, явно недостаточен для расширения отрасли.
Отсюда – стремление закупать племенных животных за границей. А это дорогое удовольствие, цена породистого козлика - несколько тысяч долларов. Не дешевы и производители с отечественных племферм – до 10 - 12 тыс. рублей и более. Дорогое удовольствие, особенно для сельчан.
Не случайно покупателями в основном выступают жители небольших городов и районных центров, приближенные к покупателю этой достаточно дорогой продукции. Занимающиеся всерьез отраслью предприниматели предлагают потребителю большой ассортимент товара: помимо молока это и сыры, творог, йогурты, другие кисломолочные продукты. Но доступны они пока далеко не массовому потребителю. На сайте goldgoat.ru известная ферма "Надежда" предлагает - натуральное козье молоко по 150руб./литр, мягкий козий сыр по рецепту Chevre - 80руб./125гр.
Найдет ли массового покупателя продукция козьих ферм индустриального типа? Покажет время. У индустриального козоводства, конечно, много преимуществ перед традиционным ведением отрасли: в том числе возможность более целеустремленной племенной работы, механизация трудоемких процессов, включая доение. Но и экономическая сторона дела особенно важна. Предприниматель многое ставит на карту, выходя на рынок козьего молока. Между тем практика показала, что даже скромное колебание цен на коровье молоко ведет к заметному изменению спроса на эту продукцию, а ведь козье в 5-6 раз дороже.
Так что логистику бизнеса надо продумать заранее. Ведь одно дело, когда в том же Татарстане производится по 1 литру козьего молока на человека и другое дело, когда потребителю будет предлагаться в 6 раз больше.
К тому же, как отмечают в отраслевом союзе, прирост поголовья, в том числе племенного, может обострить целый ряд проблем, таких как отсутствие научного и технологического обеспечения, специализированных кормов и соответствующих ветпрепаратов. Специалисты также сетуют на отсутствие технического регламента на козье молоко, что закрывает доступ продукции козоводства на молокозаводы.
Наконец надо побороть предубеждение многих против не только козлятины, но и того же козьего молока. При соблюдении технологии ведения отрасли эти продукты отличаются отменным вкусом, что при дегустациях заставляет потребителей отказаться от своих страхов и опасений. Хотелось бы, чтобы и все проблемы перспективной отрасли решались также легко.
Это важно.
Ведь козоводство, как показывает опыт многих зарубежных стран, особенно успешно развивается в рамках фермерского хозяйствования, объединяемого кооперацией. А это очень важно сегодня, когда опасность африканской чумы заставляет мелких предпринимателей отказываться от свиноводства. В этих условиях козы могут в ряде случаев стать хорошей альтернативой и занятости, и выгодного бизнеса. Разумеется, при соответствующей поддержке государства.
Источник: Юрий Савин «Крестьянские ведомости». 17.08.2011.
|
МИНИСТР СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА
РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ЗА МОЛОЧНОЕ КОЗОВОДСТВО.
Под председательством Министра сельского хозяйства РФ Елены Скрынник состоялось заседание Комиссии Министерства по отбору экономически значимых региональных программ развития сельского хозяйства субъектов РФ, - сообщает официальные данные Минсельхоза ИА DairyNews.
Долгосрочная целевая программа «Развитие молочного козоводства в Республике Татарстан на 2011-2020 годы» предполагает увеличение объемов производства козьего молока с 5,9 тыс. т в 2011 году до 21,2 тыс. т в 2020 году. Поголовье коз планируется увеличить до 50,5 тыс. голов, в том числе козематок - до 15 тыс. голов. Реализация документа также предполагает создание селекционного генетического центра на 1200 голов козематок зааненской (высокопродуктивной) породы, выпуск детского питания на основе козьего молока и др.
В Татарстане будут возведены 12 высокотехнологичных молочных козоводческих ферм, 5 из которых уже функционируют. В результате, на душу населения в РТ планируется ежегодно производить до 6 кг козьего молока (в 2010 году – 1 кг).
Источник: ИА DairyNews МОСКВА, 8 августа.
|
Испанские медики предлагают перейти с коровьего молока на козье.
Испанские медики выяснили, что козье молоко обладает множеством
питательных веществ полезных для здоровья и рядом преимуществ перед
молоком бурёнки.
Почему испанские козоводы, история которых насчитывает не одну сотню лет, а население этой страны регулярно употребляет продукцию козоводства, вдруг спохватились и с помощью ученых вдруг начали агитировать за употребление козьего молока, сказать трудно. Однако такой факт имеется.
Так, специалисты Университета Гранады утверждают, что
регулярное употребление козьего молока людьми с железодефицитной
анемией ускоряет их выздоровление, усиливает регенерацию гемоглобина,
а это означает, что этот вид молока минимизирует взаимодействие
кальция и железа. Козье молоко, по словам испанских специалистов,
защищает стабильность ДНК, даже в случаях перегрузки организма
железом, вызванным длительным лечением анемии.
Помимо этого, в козьем молоке содержится казеин - важный питательный
белок и меньшее количество белка казеина альфа-1, который несет
ответственность за большинство случаев аллергии от коровьего молока.
Таким образом, козье молоко является гипоаллергенным и в некоторых
странах используется в качестве основы для детских смесей. Кстати и в
России во времена, когда ещё не появились заменители грудного молока,
младенцам, лишённым по какой-либо причине естественного питания,
давали именно козье, а не коровье молоко.
Ещё одной выгодой козьего молока является содержание большого
количества олигосахаридов. Эти соединения достигают толстого кишечника
в непереваренном виде и выступают в качестве пребиотиков, то есть
помогают развивать пробиотическую флору кишечника, которая борется с
патогенной бактериальной флорой.
Кроме того, козье молоко содержит низкий процент лактозы - на 1%
меньше, чем в коровьем, и, так как оно легче усваивается, люди с
непереносимостью молочного сахара могут с пользой для организма
потреблять козье молоко. Козье молоко содержит больше незаменимых
жирных кислот (линолевая и арахидоновая), чем коровье молоко. Обе
кислоты принадлежат к серии жирных кислот омега-6. Помимо этого, козье
молоко содержит 30-35% жирных кислот, в то время как коровье - лишь
15-20%. Эти жирные кислоты - незаменимый источник энергии. Также жир
козьего молока снижает общий уровень холестерина и поддерживает
достаточный уровень триглицеридов и показатели в крови маркера
трансаминазы, что служит хорошей профилактикой сердечных заболеваний.
Специалисты добавляют, что козье молоко богато кальцием и фосфором, а
значит улучшает формирование костной ткани.
По сравнению с коровьим, оно содержит больше, цинка и селена, которые служат важными микроэлементами, способствуют антиоксидантной защите и предотвращают нейродегенеративные заболевания. Испанские врачи предлагают шире пропагандировать потребление козьего молока среди населения. По их словам особенно этот продукт полезен аллергикам, а также пациентам с завышенным уровнем холестерина, анемией, остеопорозом и тем, кто продолжительное время принимает добавки железа.
МОСКВА, 27 мая. /АМИ-ТАСС/
|
ТАКИЕ ДЕЛА.
Жизнь газеты скоротечна. Как у бабочки. Сегодня достал ее из почтового ящика, или купил в киоске, наскоро просмотрел новости, или какой-либо другой интересующий материал, а наутро в свет уже выпорхнула новая газета. По стране выходят сотни центральных и местных газет. За всем не уследишь. Между тем, за каждой публикацией стоит корреспондент, который хочет, чтобы его труд дошел до тех, для кого он ее написал.
«Золотая коза» особый читатель. Из газетного потока мы выбираем информацию, относящуюся к козоводству. Если находим что-либо заслуживающее внимания, помещаем на наш сайт. Посмотрите интересный, на наш взгляд, материал, опубликованный в марте этого года в газете «ИЗВЕСТИЯ».
Инновационная коза бабы Зины
Андрей Туманов.
Где бы ни говорили о современном российском селе, хоть в Госдуме, хоть на прикрылечной скамейке, суть разговора всегда сводится к одному - безнадега!
Сам много езжу по деревням и селам и готов подтвердить: все действительно весьма безрадостно. Вот в этом месте можно было бы поставить большую жирную точку и на данном материале о селе, и на самом селе. Но Россия тем и сильна, что у нас любое, даже самое безысходное правило имеет массу исключений. А у исключений в России традиционно больше шансов на реализацию.
Пенсионерка баба Зина из полузабытой богом и властями деревеньки Владимирской области жила так, как и большинство на селе. То есть бедно и скучно, периодически выплакивая у местных властей то дрова, то трактор - вспахать участок под картошку.
Стать бизнес-бабушкой бывшую скотницу толкнули невеселые обстоятельства. По району прокатилась серия грабежей пенсионеров, у которых отмороженные малолетки отбирали последнее: отложенные на похороны деньги. У бабы Зины была припрятана за печкой почти заоблачная для села сумма в несколько десятков тысяч рублей (столько лет с пенсии откладывала!). Понаслушалась она страшилок про бандюков и решила так: чем сидеть ждать-дрожать, пока ограбят, да еще не дай бог, пристукнут, лучше деньги с пользой потратить.
Первое, что пришло в голову, - купить козу. И молочко (а его нынче не в каждой деревне сыщешь), и родная душа для одинокого человека. К делу баба Зина решила подойти не абы как, а с инновационным размахом. То есть купить не простую безродную козу-космополитку, а высокоудойную, зааненской породы. Но таковую сыскать надобно. Подсобил соседкин внучок, нарывший в интернете десяток выгодных козьих вариантов. Особенно понравилась молодая, но уже раздоенная козочка Зося, к которой прилагался еще и почти новый молочный сепаратор. Бывшие хозяева были безмерно рады пристроить свою питомицу в хорошие руки, так как сами переезжали в город к детям. Поэтому дополнительным бонусом стала доставка козы до нового места жительства.
С этого момента у бабы Зины... Зинаиды Павловны началась новая жизнь. Породистая молочная коза при хорошем уходе может давать 3-5 литров молока в день (почти как корова при плохом). Да молока не простого, а целебного. Потому на козье молочко тут же выстроилась очередь. Даже бывший тракторист дядя Вася, из последних сил сопротивляющийся зеленому змию, предложил по бартеру за литруху молока в неделю последнее, что у него осталось из активов: мозолистые, хоть и с сильным тремором руки для колки дров.
А вот живая деньга пришла от горожан-дачников. Так что бизнес у Зинаиды Павловны пошел, ну совсем как в "Капитале" у Карла Маркса: спрос рождает предложение... расширение производства... наем рабочей силы... олигархический капитал... Теперь в хозяйстве пенсионерки пять коз и один козел. Да еще двое работников-помощников: соседская девица Настя, ведущий специалист по дойке и заготовке для коз березовых веников, и почти победивший пагубное пристрастие дядя Вася. Он стал успешным топ-менеджером по выпасу. Ну а сама Зинаида занята прямыми продажами и связями с общественностью. Плюс на ней диверсификация производства. Намастырилась зимой, когда дачников мало, козий сыр делать (вот и сепаратор пригодился!). А летом освоила новую прогрессивную форму торговли - дойку в присутствии заказчика в его тару. Выгода тройная: не надо потом ведра мыть, заморачиваться с пластиковыми бутылками, а заказчик, как правило, приходит с детьми, у которых целый пакет сухариков да морковки "животинку покормить". Клиент в восторге: и аттракцион, и молочко!
Кстати, соседи-сельчане бабу Зину просто боготворят. Она почти всегда дает взаймы, а когда прошлой осенью кто-то утырил 200 метров провода и оставил деревеньку "без лектричества", именно она проспонсировала восстановление.
Соглашусь, описанная мною картина немного идеалистична. Наверняка сама Зинаида Павловна много чего не рассказала - про проблемы да заботы. Но я увидел главное: в глазах нет безнадеги. И теперь твердо уверен - отечественное сельское хозяйство непременно возродится. Если у бабы Зины получилось, получится и у нас, здоровых и сильных мужиков!
Источник: Известия. 30.03.2011.
|
КОЗОВОДАМ НАДО ПОМОГАТЬ.
Чтобы ни говорили, козье молоко было и остается традиционным продуктом питания россиян. Прежде на крестьянских подворьях козы постоянно жили рядом с человеком. Потом наступили другие времена. Из села начали уходить люди, а вместе с ними, исчезать козы. Козье молоко у нас стало дефицитом. Поэтому оно взлетело в цене, что явилось причиной возрождения интереса к козоводству. Во многих странах мира, где козье молоко и продукты его глубокой переработки повседневны, развитие козоводства, как отрасли животноводства, не останавливаясь, двигалось в направлении от индивидуального козоводства до создания крупных промышленных молочных козоводческих ферм. Отечественному козоводству пришлось снова становиться в эту же самую очередь. С одной стороны, мы можем теперь опереться на мировой опыт ведения козоводства, с другой, вынуждены за него платить.
В последнее время появилось много радетелей за развитие отечественного козоводства. Однако, на самом деле, направленность их действий свелась к популяризации своих собственных козоводческих хозяйств, перерабатывающих козье молоко предприятий и декларативных обращений к власти о необходимости государственной поддержки козоводства. Пиар и пар.
«Золотая коза», по мере своих возможностей, пытается оказать нашим козоводам посильную практическую помощь. Одним из результатов ее деятельности явилось недавнее заключение соглашения между Российской Федерацией и Евросоюзом, открывающее возможность ввоза в нашу страну племенных высокопродуктивных молочных коз, козлов-производителей и спермы племенных козлов-улучшателей по молоку. За последние годы нам удалось посетить многие европейские, азиатские, американские и новозеландские мелкие и крупные фермерские козоводческие хозяйства, посмотреть коз, дающих за одну лактацию, в среднем, до 1000 кг молока, познакомиться с их содержанием и эксплуатацией.
Мы установили личные контакты со многими из тех, кто определяет политику развития козоводства за рубежом и готовы активно сотрудничать с Россией. Конечно, не все, что есть у них, можно в одночасье перенести к нам. Но, кое-что, можно сделать уже сейчас.
В первую очередь, необходимо обеспечить коз сбалансированным кормлением. Полноценные комбикорма для коз нужны и тем, кто держит одну-две козы и тем, кто имеет тысячу коз. Без этого, никакая зарубежная племенная высокопродуктивная коза в наших краях не заживется.
Обобщив мировой опыт «Золотая коза» создала различные комбикорма для коз, которые начал производить Лужский комбикормовый завод. Мы испытали эти комбикорма в ряде козоводческих хозяйств нашей страны. Молочная продуктивность коз там существенно повысилась. Развитие, здоровье молодняка и воспроизводительная способность коз улучшились. Эту работу мы будем продолжать с привлечением ведущих российских специалистов по кормлению животных.
Министерство сельского хозяйства РФ оперативно отнеслось к нашей просьбе, разрешив ОАО «Росагролизинг» производить закупки племенных коз зааненской породы за рубежом. В рамках XХII съезда российских фермеров в Тамбове ОАО "Росагролизинг" и Ассоциация крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов России заключили соглашение о сотрудничестве. Документ подписан генеральным директором компании Валерием Назаровым и Президентом АККОР Владимиром Плотниковым. В соответствии с подписанным документом, «Росагролизинг» будет принимать активное участие в реализации программ развития малых форм хозяйствования на селе, в том числе, путем обеспечения им доступа к лизингу, увеличения объёма производства сельхозпродукции за счёт создания условий для переработки, хранения и сбыта на базе организаций сельскохозяйственной потребительской кооперации. С целью укрепления стратегического партнерства «Росагролизинг» и АККОР на постоянной основе начнут информировать фермеров о механизме лизинговой сделки, разъяснять порядок составления заявок и заключения договоров, оказывать различную информационную и методическую помощь. По словам Валерия Назарова, "цель соглашения - поддержка российского фермерского движения и создание благоприятных условий для дальнейшего развития малых форм хозяйствования на селе".
«Росагролизинг» намерен серьезно заняться развитием в РФ козоводства. Как сообщил Валерий Назаров, при себестоимости козьего молока 8,4–8,9 руб. за литр, в магазинах оно стоит от 156 руб. до 312 руб. за литр. Компания уже проработала с тремя регионами РФ проекты козьих ферм на 1 тыс. скотомест. «Я думаю, что с учетом распространения на юге африканской чумы свиней развитие козоводства будет определенным выходом из сложившегося положения»,— заявил гендиректор госкомпании.
Валерий Назаров дал положительную оценку отечественному фермерскому движению, которое демонстрирует "высокую динамичность в рыночных условиях". По его словам, "задача «Росагролизинга» - достучаться до каждого фермера и сделать лизинг доступным для всех категорий сельхозпроизводителей". На сегодняшний день, в общем объеме лизингополучателей ОАО "Росагролизинг" более 70% составляют представители малых и средних форм хозяйствования.
Валерий Назаров подробно рассказал о мерах, предпринятых «Росагролизингом» по повышению качества услуг и оптимизации затрат аграриев. В своем выступлении Валерий Назаров остановился также на деятельности компании по обеспечению селян высокопродуктивной племенной продукцией, в том числе малым рогатым скотом. Некоторые участники встречи обратили внимание на необходимость дополнительной поддержки козоводства. В свете реализации проекта по созданию молочных ферм, селяне предложили создать на базе хозяйств, специализирующихся на разведении коз, предприятия, работающие по принципу замкнутого технологического цикла. При такой организации производственного процесса животные, технологическое оборудование и оборудование по переработке козьего молока могут приобретаться на условиях федерального лизинга. Валерий Назаров поддержал данную инициативу. В процессе обсуждения Александр Храмов, фермер из Рязанской области, передал на рассмотрение в «Росагролизинг бизнес-план и проект козоводческой фермы, которая станет первым опытом организации такого предприятия в регионе.
Минсельхоз согласился с рекомендацией «Золотой козы» определить стоимость продажи племенного молодняка коз внутри страны через ОАО «Росагролизинг» по приемлемой цене 1100 рублей за 1 кг. живого веса.
В свое время во Франции мы разыскали и посетили школу сыроделия, в которую по рекомендации «Золотой козы» на обучение этому ремеслу вскоре поехали не только российские, но и белорусские сыроделы. Эта тропа не зарастает и по сей день.
Творческая дружба связывает «Золотую козу» с французским Центром по искусственному осеменению коз, куда мы отправляли на обучение российских специалистов. В настоящее время «Золотая коза» приобрела современную высокопроизводительную автоматизированную линию по замораживанию семени козлов - производителей, которая используется для обеспечения выполнения государственных биотехнологических проектов и практического козоводства.
На нашем «Козьем базаре» мы предоставили козоводам неограниченную возможность размещения объявлений о покупке и продаже коз.
«Золотая коза» рекомендует козоводам посетить экспозицию «Козоводство» и принять участие в круглом столе по козоводству в рамках выставки «Агроферма 2011» 12-14 апреля (Москва, Проспект Мира, ВВЦ, павильон 63) Ждем Вас на выставке.
|
ПАРНОЕ МОЛОКО НАСТУПАЕТ.
Написал я тут про парное молоко. Думал, авось кто заметит публикацию, заинтересуется, попробует реализовать у нас эту, неплохую, на мой взгляд, идею. Суток не прошло, читаю в газете "Московский комсомолец":
«В городе Дмитрове и Яхроме появились автоматы по продаже молока. Как утверждают аграрии, это совершенно натуральный продукт без каких-либо добавок и сухого молока. В каждый аппарат закачивается по 150 литров. Грузовики заправляют аппараты свежим молоком по утрам. После дойки на местных фермах молоко разливают в специальные танки и помещают их в мобильные рефрижераторы, которые развозят молоко по городским точкам. Пустые танки изымаются и моются в автоматическом режиме. На следующий день в них снова заливают молоко и везут к автоматам. За качеством продукции следят ветеринары.
Мода на автоматизированную продажу цельного молока уже давно распространена в большинстве стран Европы. Только в Италии установлено более полутора тысяч таких автоматов по продаже молока. А в России такой способ реализации продукции ферм впервые опробовали в Татарстане»
|
СТАКАН ПАРНОГО КОЗЬЕГО МОЛОКА.
КАК ПРОДАТЬ И ГДЕ КУПИТЬ.
КАК У НАС.
Козье молоко не только полезный, но и диетический, и даже лечебный пищевой продукт. Наилучшим букетом этих свойств обладает натуральное (сырое) козье молоко. Поскольку в нашей стране подавляющее большинство коз находится на крестьянских подворьях и мелкотоварных фермах, где его, как правило, не подвергают обработке, а магазинного козьего молока у нас «кот наплакал», то мы с полным основанием можем говорить, что россияне в основном потребляют натуральное козье молоко. Однако, никакой законодательной базы, регулирующей правила уличной торговли натуральным козьим молоком «из рук в руки», у нас нет.
КАК У НИХ.
В Америке отношение к натуральному козьему молоку двоякое. Сначала Департамент по санитарному надзору за оборотом лекарств и пищевых продуктов США 10 августа 1987 года постановил, что все молоко и молочные продукты, предназначенные для потребления человеком должны проходить обязательную пастеризацию, поскольку не пастеризованное молоко может нести в себе инфекционную опасность. Предостережение это больше относилось к коровьему молоку, чем к козьему, поскольку общих с человеком болезней у коз нет. Полностью запретить ручную торговлю свежим козьим молоком в Америке не удалось. И она разрослась до таких масштабов, что сырое козье молоко можно теперь свободно купить, или получить в результате совместного использования стада в 39 из 50 американских штатов.
Совместное использование стада - это такая форма ведения козоводства, когда козы собственника постоянно находятся в стаде фермера. Молоком от этой группы коз распоряжается хозяин животных.
Потребовалось определить ответственность перед покупателем за производимый продукт. Американцы подразделили молоко на три категории: «сертифицированное молоко», «молоко с гарантией» и «молоко категории А». Сырое козье молоко отнесли к категории «А». Фермеру, производящему сырое козье молоко требуется получить разрешение на торговлю (не важно, чем) и маркировать свою продукцию этикеткой.
В штате Калифорния на нескольких домашних фермах нас угощали превосходным парным козьим молоком. Козы в Америке, да и во многих других странах с развитым козоводством, содержатся и обслуживаются в таких благоприятных условиях, что козье молоко у них почти не имеет привычного для нас специфического запаха. Америка живет на колесах. При нас на ферму приезжали за козьим молоком. Сырое козье молоко американские фермеры заливают в стеклянную тару, охлаждают в течение часа после дойки до температуры около +4 градусов или, при необходимости, замораживают. Фермер объяснил нам тонкости подготовки сырого козьего молока для продажи. Для хранения свежего козьего молока лучше всего использовать стеклянную тару, поскольку ее легче мыть и стерилизовать. Не используется повторно молочная посуда из магазинов, ее сложно отмыть и она может контаминировать молоко. Предварительно парное молоко заливают в контейнеры Ziploc для морозильников (на застежке). Замораживать молоко в стеклянной таре очень опасно, так как объем молока при замораживании увеличивается и может разрушить стеклянную тару. Размороженное молоко может содержать сгустки, но не следует об этом беспокоиться. Замороженное молоко отлично сохраняется 6-8 месяцев в морозильнике глубокой заморозки.
Реализация сырого молока в торговой сети легализована в 10 штатах Америки. Это уже «гарантированное молоко» для реализации которого фермеру необходимо приобрести лицензию сельскохозяйственного департамента и обеспечить строгое соблюдение предписываемых им санитарных норм. При этом ферма, оборудование, вода и все животные, обязательно проверяются 4 раза в год. Отдельным пунктом санитарных норм называется отсутствие антибиотиков в молоке.
Стоимость галлона (3,79 литра) широко варьирует от $ 6 (Нью-Йорк) до $16 (Техас).
Запрет на продажу сырого козьего молока наложен в 11 штатах Америки.
Этот запрет распространяется и на Гавайские острова.
КАК МЫ ПРОДАЕМ НАТУРАЛЬНОЕ КОЗЬЕ МОЛОКО.
Дачники обычно покупают натуральное козье молоко на соседних фермах. Автомобилисты приобретают его у случайных ворот, около которых на кирпичах стоит бутылка с вставленным в нее листком белой бумаги с короткой надписью «козье молоко», у сидящих по обочинам дорог владельцев коз, или перекупщиков с бидонами. Жители больших и малых российских городов хорошо знают, в каком месте, и в какое время у частников можно купить натуральное козье молоко. Некоторым горожанам козье молоко могут доставить на дом. В этих случаях, не ровен час, можно столкнуться с неприятными неожиданностями. Натуральное козье молоко может быть разбавлено коровьим, которое намного дешевле козьего (но тогда оно теряет свои противоаллергенные свойства), или колодезной водой. Неизвестно состояние здоровья козы. Как ее кормят (у козы «что на языке, то и в молоке»). Никто не видит, в каких условиях взято молоко.
Натуральное козье молоко иногда попадает на колхозные рынки, где оно должно проходить санитарный контроль, но это лишь небольшая часть производимого в России фермерского козьего молока. Вместе с тем, необходимо установить контроль над всеми пищевыми продуктами, которые идут на наш стол.
Однако ни изменить, ни запретить сложившуюся у нас систему продажи натурального козьего молока практически невозможно. Никакой молочный завод десятки и даже сотни литров козьего молока на фасовку и переработку не возьмет. Запрет на продажу фермерского натурального козьего молока лишит крестьян дохода и приведет к сокращению поголовья коз. Так, что пока все остается на своих местах.
НОВЫЕ ФОРМЫ ПРОДАЖИ ФЕРМЕРСКОГО НАТУРАЛЬНОГО КОЗЬЕГО МОЛОКА.
Давайте прикинем. Кто в нашей стране является потребителем натурального козьего молока. В первую очередь, беременные и кормящие женщины, ослабленные хроническими заболеваниями дети. Да и многим другим людям, ведущим здоровый образ жизни, натуральное козье молоко не помешает. Нашумевшая телепередача «История всероссийского обмана» так напугала обывателя, что он теперь с опаской покупает молоко в магазине. Натуральное козье молоко избавило бы его от ненужных тревог.
Не надо бегать за каждым со стаканом натурального козьего молока. Требуется обеспечить возможность приобретения такого молока в местах сосредоточения его потенциальных потребителей. Для этого там надо поставить «автоматических коз». Это автоматы по продаже охлажденного натурального козьего молока. Никакому фермеру приобрести такие автоматы и обслуживать их в одиночку, не под силу. И молока у него немного, и развозить козье молоко по точкам некогда. Это задача для специализированных оптовых фирм, обеспечивающих население натуральными продуктами питания. Конечно, широкую сеть для продажи натурального козьего молока в одночасье не создашь. Однако попробовать все же стоит.
Затраты на приобретение нескольких автоматов розлива козьего молока могли бы взять на себя какие-либо состоятельные организации, например, элитные родильные дома. Не помешало бы такой автомат установить и в нашей Думе. Депутаты сами бы с удовольствием пили натуральное козье молоко и для своих домочадцев брали. Таких мест, где можно было бы установить «автоматических коз» можно было бы назвать не одну сотню.
Потом бы этот опыт можно было распространить повсеместно.
Не исключено, что это может стать и государственной акцией.
«АВТОМАТИЧЕСКАЯ КОЗА».
Такого названия пока еще нет. Зато есть название «Автоматические коровы», которое придумали поляки для автоматов, продающих на улицах натуральное коровье молоко. Стоит такое молоко дешевле, чем в магазине. Продукт попадает в аппараты прямо из близлежащих фермерских хозяйств, его привозят лично производители (или оптовые заготовители), не подвергая никакой посторонней обработке. Таким образом, горожане получают свежее парное молоко, которое сохраняет все содержащиеся в нем питательные вещества. Появляется возможность контролировать качество продукта.
Стоит отметить, что данная идея понравилась не только властям Польши. Аппараты по автоматической продаже молока уже появились в нескольких странах Западной Европы, например, в Чехии и Австрии.
«Автоматические коровы» оказались выгодны не только горожанам, но и самим фермерам. Сельхозпроизводители получают более высокий доход от продажи молока и избавляются от диктата крупных торговых сетей, которые обычно сильно занижают закупочные цены.
Справедливости ради следует сказать, что впервые эта услуга родилась в Италии, где сразу стала пользоваться большой популярностью, а натуральное молоко превратилось, наравне с вином, в один из излюбленных напитков южан. Мы планируем посетить Италию, так, что скоро расскажем Вам, как там обстоят дела с натуральным козьим молоком.
В Москве «стадо» автоматов для продажи свежего молока итальянской компании MILKLINE можно было недавно увидеть в Москве на выставке «Молочная индустрия».
Автомат идеален для установки в общественных местах, торговых центрах, социальных учреждениях и т.д. Он рассчитан на покупку качественного, натурального свежего, экологичного, нестерилизованного молока. Требования к месту установки оборудования: наличие бесперебойного электропитания. Автомат имеет прочную «антивандальную» конструкцию. Требует минимального технического обслуживания, экономя время за счет высокой надежности оборудования. Доброжелательный дизайн и удобство использования делают автомат идеальным посредником между поставщиком и требовательным, ориентированным на качество продукции, потребителем.
Конечно, к этому полезному делу следует отнестись серьезно, а не устраивать из продажи натурального козьего молока аттракцион.
АВТОМАТ ДЛЯ ПРОДАЖИ СВЕЖЕГО МОЛОКА В РОЗЛИВ
Несколько слов от автора. Однажды мной овладела навязчивая идея создать коз, которые бы с молоком производили лекарственный белок человека лактоферрин. Кто не знает, лактоферрин - это ключевой белок женского грудного молока, который защищает новорожденного ребенка от различных болезнетворных бактерий, вирусов и грибков до становления у него собственного механизма иммунологической защиты. Серьезные люди из научного мира, не хочу их называть, буквально смеялись мне в лицо, называя этот проект утопией. Мне отказывали в сотрудничестве многие фермеры. Я не сдавался. Собрал коллектив ученых единомышленников, заручился поддержкой руководства института, где работаю, а главное Правительства Российской Федерации, которое выделило на этот проект ровно столько средств, сколько потребовалось для его реализации. Десть лет спустя мы получили лактоферрин человека идентичный природному, выделенный из молока коз-продуцентов. Теперь ему открыта дорога в качестве пищевой добавки в любое детское питание, особенно для тех детей, которые находятся на искусственном вскармливании, а также в фарминдустрию для создания высокоэффективных и биологически безопасных противоинфекционных средств нового поколения.
К чему моя приписка. К тому, чтобы показать, что сделать что-то полезное для людей и для себя, в том числе, надо постоянно проявлять активность, быть целеустремленным, возможно, подвижником, тогда доступны любые свершения, даже те, которые когда-то казались фантастичными.
Открыть натуральному фермерскому козьему молоку путь в люди, задача исключительно организационная. А автоматы для продажи свежего молока в розлив, «на пробу», уже приобрели в ряде регионов нашей страны.
Процесс покупки молока в розлив можно посмотреть в ролике по ссылке ниже:
Источник: www.youtube.com
|
Письмо из Франции
Козоводство в России и странах ближнего зарубежья начинает подниматься с колен. В «Золотую козу» звонят со всех сторон: как построить козью ферму, где купить высокоудойных животных, как их кормить и обслуживать. В 2011 году нам согласились помогать известные российские ученые и практики козоводства, а также некоторые руководители отечественного животноводства. Так, что постараемся быть более информативными. Приходится учиться и самим.
Сейчас, по приглашению животноводов Франции, делегация «Золотой козы» находится в Париже, где на разных концах города проводятся две выставки, на одной из которых представлены племенные животные разных пород, на другой - самое современное оборудование для ведения животноводства и кормопроизводства. У нас тут свои практические задачи, связанные с козоводством. Вернемся в Москву, расскажем, что мы тут увидели, узнали, о чем договорились.
Я не раз пересекал Францию на поезде. За окном видел непрерывную череду зеленых полей, на которых паслись коровы, лошади, овцы и козы. Поэтому, не удивительно, что на этих выставках не протолкнуться от фермеров, которые приехали сюда со всех концов Франции с семьями, а некоторые вместе со своими животными. Много иностранцев. Из Россиян встретили академика РАСХН В.И. Фисинина.
Президент Ассоциации "Золотая коза".
|
НОВОГОДНЕЕ ПОЗДРАВЛЕНИЕ
ДОРОГИЕ КОЗОВОДЫ! Хотел было добавить в начале своего обращения к Вам слово РОССИИ, потом подумал, что это будет несправедливо по отношению к козоводам почти 80-и других стран мира, которые являются регулярными посетителями нашего сайта. Наш сайт русскоязычный, поэтому, в большинстве, на него заходят россияне, однако, он оказался интересен и нашим соотечественникам, живущим в других странах, а также иностранцам, знающим русский язык.
В нашей стране козоводство развивающаяся отрасль промышленного животноводства, поэтому нуждается в поддержке государства. В начале этого года я говорил об этом при встрече с Министром сельского хозяйства РФ Еленой Борисовной Скрынник и нашел с ее стороны полное понимание наших проблем и заинтересованность в развитии отечественного козоводства. Во всяком случае, Ассоциация "Золотая коза" в своей работе постоянно ощущает поддержку Минсельхоза РФ. Такой пример. По нашему обращению, Минсельхоз РФ установил приемлемую цену за племенной молодняк коз.
В этом году Национальный союз производителей молока организовал в своем составе департамент молочного козоводства, в программе которого стоит задача осуществления контактов с центральной властью. Ассоциация "Золотая коза" проводит такую работу на региональном уровне. В чем эта работа состоит. Посмотрите раздел нашего сайта "Вести по России". Там собраны официальные и не официальные материалы, посвященные развитию козоводства в стране. Многие руководители сельского хозяйства на местах имеют теперь возможность с ними познакомиться. Кому-то это будет на пользу. Мы практикуем встречи с руководителями регионов России. Вопросы развития козоводства мы обсуждали, например, с Президентом Республики Марий Эл Леонидом Ивановичем Маркеловым, Губернатором Новгородской области Сергеем Герасимовичем Митиным. Находимся в творческом контакте с Президентом Российской академии сельскохозяйственных наук Геннадием Алексеевичем Романенко.
Из числа наших основных достижений уходящего года хотел бы отметить следующие:
-начала функционировать высокопроизводительная, автоматизированная линия по замораживанию семени козлов-производителей;
-создана и апробирована рецептура комбикормов для коз (и овец), обеспечивающих полноценное, сбалансированное кормление животных, находящихся в различном физиологическом состоянии (молодняк, беременные и лактирующие козы, козлы-производители), производство которых освоено на Лужском комбикормовом заводе;
-выстроена система оценки качества продукции промышленного молочного козоводства (соответствие ГОСТу, наличие примесей коровьего молока, гормонов, антибиотиков, солей тяжелых металлов, радионуклидов и др. нежелательных примесей);
-в содружестве с ИБГ РАН впервые с молоком коз получен ключевой лекарственный белок женского грудного молока лактоферрин, защищающий новорожденных детей от различных инфекций до момента становления у них собственного механизма иммунологической защиты.
Есть огромная армия козоводов, перед которыми мы в большом долгу. Это владельцы небольших стад коз, находящихся на крестьянских подворьях нашей необъятной Родины. Они для нас пока мало досягаемы, поскольку компьютеризация на селе не развита. Правда, мы открыли для них на нашем сайте страницу "Козий базар", где можно вывесить объявление о продаже и купле коз. Не зарастает к нам тропа самотеком приходящих за советом козоводов. Протягиваем им руку помощи.
В этом году на сайте "Золотая коза" мы открыли страницу "Нам пишут" - канал обратной связи с нашими пользователями. Пока там висит лишь одно письмо из Израиля, где адресат жалуется на то, что в Израиле много козьих ферм, но очень мало козьего молока, и, вообще нет детского питания из козьего молока. Так, что ждем писем от россиян.
От имени Ассоциации "Золотая коза" сердечно поздравляю всех козоводов с наступающим НОВЫМ ГОДОМ! Желаю Вам крепкого здоровья и семейного счастья, Вашим козам хорошей плодовитости и высокого удоя.
Президент Ассоциации "Золотая коза".
|
10 ОТВЕТОВ НА ТЕЛЕФОННЫЙ ЗВОНОК
После нашего сообщения о получении в рамках Программы Союзного государства коз, в наследственный аппарат которых был встроен ген лактоферрина человека, прошло совсем немного времени, а нетерпеливые посетители нашего сайта уже начали справляться, о том, что мы собираемся с ними делать дальше. Вопросы эти справедливы, поскольку финансирование данной работы осуществляется за счет налогоплательщиков, стало быть, в ней присутствует и их материальный вклад. Последний телефонный звонок поступил от козовода, сомневающегося в практической значимости этой, как он выразился, затеи, и для российского козоводства, в частности. Мы уважаем своих корреспондентов, поэтому коротко отвечаем на эти поставленные вопросы и многие подобные вопросы, поскольку в разное время их задавали и другие козоводы.
1. Цель, поставленная Программой Союзного государства, отражена в ее названии:
"Разработка технологий и организация опытного производства высокоэффективных и биологически безопасных лекарственных средств нового поколения и пищевых продуктов на основе лактоферрина человека, получаемого из молока животных-продуцентов"
В России Программа поддержана Министерством образования и науки и Министерством здравоохранения и социального развития, утверждена Правительством Российской Федерации. Ассоциация "Золотая коза" является активным участником этого проекта.
2. О лактоферрине. Это ключевой белок женского грудного молока, оберегающий новорожденного ребенка в первый год жизни от различных инфекций, до момента становления у него собственного механизма иммунологической защиты. Бактерицидные свойства лактоферрина позволяют использовать его для изготовления различных лекарственных средств противомикробного, противовирусного и противогрибкового действия, для стимуляции врожденного иммунитета и борьбы с внутрибольничными инфекциями.
3. Использование для выделения лактоферрина человека женского молока запрещено по причине возможной передачи СПИДа, гепатита и др.
4. Была поставлена задача получения лактоферрина человека в молоке коз, которые не имеют одинаковых с человеком инфекционных заболеваний.
5. Требовалось: выделить ген лактоферрина человека, встроить его в организм животных, определить, стали ли козы продуцентами с молоком лактоферрина человека, в каком количестве и какого качества. Все эти этапы работы были успешно пройдены. При этом удалось превысить мировые достижения. Ученые Института биологии гена Российской академии наук выполняли генное конструирование, в совместных экспериментах со специалистами РУП "НПЦ НАН Беларуси по животноводству" были получены первые козлы с геном лактоферрина человека Лак-1 и Лак-2, от которых в РФ и РБ родились козочки, в молоке которых содержался высококачественный лактоферрин человека в экономически значимых количествах. Подробности об этом можно узнать на сайте "ТРАНСГЕНФАРМ".
6. Сейчас мы продолжаем изучать лечебные качества лактоферрина, размножаем коз-продуцентов, в близкой перспективе создадим промышленные стада этих животных, разрабатываем промышленную технологию выделения лактоферрина человека из козьего молока для цели использования его в пищевой промышленности и в фарминдустрии.
7. Лечебные свойства лактоферрина человека, выделенного из молока коз-продуцентов, были исследованы с привлечением высококвалифицированных российских специалистов медицинского профиля. Установлено, что он уничтожает различные болезнетворные микроорганизмы, в том числе, устойчивые к действию антибиотиков, усиливает действие антибиотиков, что позволит использовать его для борьбы с внутрибольничными инфекциями. Данные материалы в этом году были доложены на международных конференциях (Великобритания, Москва, Мальта) и получили высокую оценку.
8. Промышленная технология выделения лактоферрина из молока коз-продуцентов на выходе. Такую линию вскоре предполагается поставить на большом молочном заводе в Великом Новгороде. Первое промышленное стадо коз-продуцентов расположится в соседней Псковской области. Пока накапливаем молоко коз-продуцентов, поступающее из нашего опытного подмосковного козоводческого хозяйства.
9. Начата процедура сертификации лактоферрина человека, выделяемого из молока коз-продуцентов. Согласно СанПиН 2.3.2.1078-01, утвержденного Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 14 ноября 2001 г. N 36, лактоферрин аттестован как пищевая добавка, не оказывающая вредного воздействия на организм человека.
10. Что делается нами для общественного молочного козоводства. Вводим в строй автоматическую линию по замораживанию семени козлов. Создаем банк семени козлов-производителей отечественной селекции и козлов-улучшателей зарубежной селекции. Продолжаем разрабатывать комбикорма для коз. Они уже производятся на Лужском комбикормовом заводе и регулярно поступают во многие козоводческие хозяйства страны. Активно разворачивается Программа проверки качества промышленных продуктов молочного козоводства.
В различных регионах России, с нашим участием, планируется создание ряда крупных козоводческих молочных комплексов для развития биотехнологического производства лекарственных белков человека. Подробности можно будет найти на нашем сайте.
КОЗОВОДЫ ВСТУПИЛИ В СОЮЗМОЛОКО.
Национальный союз производителей молока взял под свое крыло российских козоводов, для чего образовал специальный Департамент козоводства, в который уже изъявили согласие вступить ряд наших ведущих козоводческих хозяйств. "Золотая коза" не останется в стороне от этого важного начинания. Мы также будем участвовать в этой работе, поскольку видим большую перспективу в совместном развитии тех направлений козоводства (искусственное осеменение коз, комбикорма для коз, проверка качества молочной продукции козоводства), которые являются традиционными для нашей Ассоциации. Вместе с тем, полагаем, что к числу проблем, которыми предполагает заниматься новый Департамент козоводства, следует включить переработку козьего молока. Это самый больной вопрос всей отрасли козоводства. Кроме того, нельзя оставлять без внимания использование коз в качестве продуцентов биотехнологической продукции. Социально значимая задача получения с молоком коз белков человека интенсивно развивается во всем мире, она связывает молочное козоводство с большой наукой, открывает реальные возможности создания высокоэффективных и биологически безопасных лекарственных препаратов нового поколения.
Обращение директора Департамента молочного козоводства Национального союза производителей молока Владимир Кожанова.
Я обращаюсь к козоводам молочного направления.
Предлагаю Вам вступить в Национальный союз производителей молока (далее СОЮЗМОЛОКО), где создан департамент молочного козоводства.
Возможно, тогда мы сможем обратить на себя достойное внимание Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и других ведомств. Мы с Вами знаем о важности молочного козоводства для здоровья населения, занятости, использования сельскохозяйственных земель и т.п.
* Молочному козоводству нужна такая поддержка, как: субсидия на литр товарного молока;
* обеспечение биопродукцией;
* методологическое и ветеринарное сопровождение;
* продвижение козьего молока на рынок детского питания;
* единые принципы постановки племенной селекционной работы;
* обмен опытом, документацией и т.п.
Только при выполнении этих условий возможен быстрый рост данного направления козоводства. Одним словом вступайте в СОЮЗМОЛОКО. Это наш общий шанс развития козоводства.
Сейчас на стадии вступления в Союз ГНУ НИИВЖК (г.Ставрополь), ЗАО "Племенной завод Приневское" (г.Санкт-Петербург), КХ Русь-1 (Ставропольский край), Надежда (Тверская область), ООО "Козья ферма "Пелагея" (Астраханская область), ООО "Лукоз" (Республика Марий Эл) и другие.
Источник: Национальный Аграрный Сервер от 13.10.2010
КОЗЫ В БИОТЕХНОЛОГИИ.
Публикации в прессе материалов об использовании коз в качестве продуцентов биологически активных белков человека и высокой стоимости молока таких животных, явились причиной многочисленных обращений к нам с предложениями принять участие в этой работе. Они исходят от отдельных козоводов, частных коммерческих организаций, различных форм собственности инвесторов и региональных государственных структур. Вызывает удовлетворение понимание социальной значимости задачи создания на основе белков человека высокоэффективных и биологически безопасных лекарственных препаратов нового поколения, продуктов функционального питания, в том числе, для детей раннего возраста. Несомненно, что это может явиться хорошим стимулом для развития промышленного козоводства в нашей стране, сети перерабатывающих козье молоко предприятий и, как следствие этого, появления недорогих продуктов молочного козоводства. Фармакологическая промышленность обретет новый экологически чистый способ производства дефицитных лекарственных средств, сделав их доступными широкому кругу нуждающихся в них пациентов. Таким образом, будет покрыта внутренняя потребность в таких лекарственных средствах, создана экспортная продукция и мы сможем занять свою нишу на развивающемся мировом рынке биотехнологической продукции. Это приведет к развитию экономики ведущих деятельность в данном направлении регионов, поскольку общепризнано, что промышленное производство лекарственных средств широкого спектра действия с использованием методов современной биотехнологии является градообразующим.
Полученные с молоком коз-продуцентов лекарственные белки человека должны полностью соответствовать природным, как по физико-химическим параметрам, так и по биологической активности. По этой причине они никак не могут быть отнесены к разряду генетически модифицированных продуктов. Это международная практика. Во многих экономически развитых странах развернута активная работа по получению коз-продуцентов с молоком многих лекарственных белков человека. Одни из этих белков уже достигли аптеки, другие находятся на различных стадиях готовности к практическому применению.
Лекарственные средства, полученные с использованием биотехнологических методов, сейчас широко представлены в наших аптеках. Это различные гормоны, интерфероны, факторы свертывания крови, инсулин и многие другие. Большинство из них являются продуктами микробного синтеза. По существу, трансгенными, поскольку генетически модифицированные микроорганизмы продуцируют их согласно введенной генетической программе соответствующего белка человека. Такой способ биотехнологического производства имеет много недостатков. Первый из них состоит в том, что производить сложные белки человека микроорганизмам не под силу. Второй - синтез некоторых белков происходит в нерастворимой форме. Третий - сложность избавления от микробного компонента при очистке белков человека, что нередко приводит к возникновению у пациентов нежелательных аллергических реакций. Четвертый недостаток микробного синтеза состоит в экологической проблемности самого производства.
Некоторые из ретивых противников генно-инженерной деятельности бросают в неподготовленную аудиторию вопрос: - "А вы бы дали своему ребенку генно-инженерный продукт?". Утаивая при этом, что он может быть получен только таким путем. Пусть бы они обратили этот вопрос к матери, у которой ребенок, например, с гемофилией и ему с самого рождения необходимо постоянно инъецировать отсутствующий у него фактор свертывания крови.
Козы-продуценты лекарственных белков человека это новый прогрессивный шаг вперед мировой фарминдустрии. Полноценный белок человека можно будет получать в натуральном полезном продукте - козьем молоке. В прошлом останутся аллергические реакции, появится возможность получения в необходимых количествах высококачественных лекарственных препаратов.
Одним из заказчиков, поддерживаемой "Золотой козой" программы получения лактоферрина человека, является Минздравсоцразвития России, высококвалифицированные специалисты которого после тщательного изучения вопроса поддержали поставленную задачу. Главным санитарным врачом России лактоферрин разрешен к использованию, как пищевая добавка. В то время как женское грудное молоко, как источник лактоферрина, запрещено по причине возможной контаминации (СПИД, гепатит).
Работа по программе получения лактоферрина человека на данном этапе успешно завершилась созданием небольшой популяции коз-продуцентов с молоком этого лекарственного белка, причем в экономически значимых количествах. На сегодняшний день мы оперируем сотнями литров такого молока. Установлено, что козы-продуценты производят лактоферрин человека идентичный природному белку женского грудного молока. Мы продолжаем исследование его биологических активностей, а также создаем промышленную технологию выделения лактоферрина человека из молока коз-продуцентов и изготовления на его основе лекарственных средств и продуктов пищевого назначения.
Вернемся к недавно полученным нами письмам. Вот одно из них.
Здравствуйте, уважаемый Игорь Львович!
Постоянно и с большим интересом изучаю новостные материалы Вашей страницы Президента Ассоциации "Золотая коза".
Обращаясь к Вам с официальным письмом, в том числе, по согласованию с Шестаковым Валерием Васильевичем.
В г. Ставрополе создано, и уже почти на протяжении года существует ООО "Лактон", в числе учредителей которого и инициаторов реализации проекта "Организация промышленного производства белка лактоферрин человека из молока коз", является Шестаков Валерий Васильевич.
Для реализации этой интересной идеи создан Бизнес-план проекта. Сам проект предусматривает строительство животноводческого комплекса на 2000 голов коз с созданием кормовой базы и глубокой переработкой на первом этапе козьего молока, а на втором этапе создание трансгенного стада коз с получением лактоферрина для детского питания, а в последующем лекарств. Этот проект будет реализовываться в ближайшее время на землях Ставропольского края на базе двух собственных совхозов. У проекта имеется собственный стратегический Инвестор. В данное время готовится проектно сметная документация к Бизнес-плану на основании изученного нами огромного опыта Российского и Международного в козоводстве и переработке козьего молока. Общая сумма предполагаемых инвестиций будет более 400 млн. руб.
Данная тема была представлена нами в ходе визита главы госкорпорации РОСНАНО Чубайса А.Б. в Наноцентр Северо-Кавказского государственного технического университета )(СевКавГТУ. Была подана и принята (№ 1856) заявка в РОСНАНО на рассмотрение возможности софинансирования проекта в части переработки козьего молока и получения лактоферрина при помощи нанотехнологий. В настоящее время идет работа над Научно-техническим описанием проекта в тесном сотрудничестве с учеными и специалистами: СевКавГТУ по вопросам выделения лактоферина из козьего молока (нанофильтрация) и глубокой переработке козьего молока; со специалистами СНИИЖК по изучению опыта содержания коз и научной работы по разведению трансгенных животных в лаборатории на базе СНИИЖК, с которыми заключен договор о сотрудничестве; со специалистами фармацевтической фирмы "ЭСКОМ" по подготовке решений проблематики выпуска в будущем лекарственных средств.
Проект "Организация промышленного производства белка лактоферрина человека из молока коз" поддержан Министерством экономического развития Ставропольского края и включен в Перечень предложений для включения в комплексную стратегию социально-экономического развития Северо-Кавказского федерального округа, в том числе для участия в создаваемом ФармКластере СК.
Проект был представлен нами на шести выставках и форумах и получил дипломы.
Уважаемый Игорь Львович!
1. Учредители ООО "Лактон" имеют возможность и готовы оказать содействие в продвижении тематики развития отрасли козоводства, в том числе трансгенных животных, производства продукции из молока коз и инновационных продуктов с содержанием белка лактоферрин человека на уровне структур федеральных министерств и ведомств, в том числе при решении вопросов стоящих перед Вами в отношении интеллектуальной собственности.
2. Мы готовы к всестороннему обмену информацией и взаимовыгодному сотрудничеству, в том числе мы заинтересованы в продвижении нашего проекта.
3. Готовы представить необходимый пакет документов для оформления странички на Вашем сайте о проделанной нами работе.
С уважением, генеральный директор ООО "Лактон" Губарева Л.В.
Уважаемая Л.В.Губарева (простите, что не знаю Вашего имени и отчества)!
Приятно, что Вы понимаете, что развитие в России молочного козоводства пойдет намного быстрее рука об руку с биотехнологией. Действительно, мы сейчас стоим перед необходимостью размножения наших коз-продуцентов и использования замороженного семени козлов с геном лактоферрина человека для создания в РФ первой промышленной популяции коз-продуцентов с молоком лактоферрина человека. И начать это предполагаем не позднее осеннего случного периода текущего года. Поэтому нам нужно было срочно найти уже действующую козью молочную ферму, сблокированную с действующим молочным заводом. Такую возможность нам предоставило ООО "Никон-Инвест", предложившее быть нашим инвестором. Альянс ООО "Никон-Инвест" и ИБГ РАН поддержан губернатором Новгородской области.
В перспективе мы готовы сотрудничать и с Вами. Однако для этого Вам необходимо создать современную промышленную молочную козью ферму и предприятие по промышленной переработке козьего молока.
Вы, наверное, осведомлены о том, что на базе Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства мы ведем эксперименты по получению новых коз-продуцентов с молоком лактоферрина человека. Там же мы установили высокопроизводительную французскую автоматизированную линию по замораживанию спермы козлов-производителей зааненской породы, включая животных, несущих ген лактоферрина человека. В связи с этим, было бы естественным, использовать наши достижения в Ставропольском крае. Мне хорошо известно, как трудно формировать высокопродуктивное стадо коз. Привозные животные у нас плохо приживаются. Между тем, в Ставропольском институте животноводства и кормопроизводства имеется племядро высокопродуктивных коз зааненской породы, и в деле создания стада высокопродуктивных молочных коз Вам было бы чрезвычайно полезным с ними сотрудничать.
Я нахожусь в некотором недоумении, поскольку Вы, мотивируя необходимость организации большого проекта по молочному козоводству в Ставропольском крае, основываясь на наших разработках, не сочли нужным даже лично познакомиться с нами, тем более что каждую осень мы работаем в Ставрополе. Так, что милости просим на наши эксперименты.
Для дальнейшего развития нашего проекта большое значение будут иметь наши практические результаты. Кроме того, нам еще предстоит решить ряд организационных вопросов с директивными органами.
Жаркое лето "Золотой козы".
Солнце обжигает. И людям, и животным, трудно. В Московской области горят торфяники. Туман с запахом гари. Однако, когда имеешь дело с козами, от повседневной работы в тень не убежишь. Животных надо поить, кормить, доить. Наше небольшое экспериментальное стадо коз-продуцентов с молоком лактоферрина человека в Подмосковье, надоев не снижает. Приходится регулярно замораживать молоко. Потом из него будет выделен этот бактерицидный белок, который природа создала для того, чтобы он защищал новорожденных детей в первый год жизни от различных инфекций. Груднички, которые получают его с молоком матери, в безопасности. Беда грозит только тем детям, которые находятся на искусственном вскармливании. В детских питательных смесях лактоферрина нет. Многие научно-исследовательские институты медицинского и биологического профиля изучают сейчас лактоферрин человека, который продуцируют с молоком наши козы. Уже первые исследования лактоферрина, получаемого с молоком коз, показывают, что он идентичен лактоферрину женского грудного молока.
Громадной социальной значимости задача борьбы с младенческой смертностью, нацеливает ученых на быстрейшее создание промышленной технологии получения биологически полноценного лактоферрина человека. "Золотая коза" принимает в этом активное участие. Долгое время мы мучительно искали площадку, где можно было бы размножать и эксплуатировать коз, вырабатывающих с молоком лактоферрин человека. Наконец нашли.
Это козоводческий молочный комплекс "Нефедовское" Псковской области. Сейчас первая очередь комплекса заполняется высокопродуктивными племенными животными зааненской породы. Комплекс рассчитан на содержание более четырех тысяч коз.
Проект комплекса обеспечивает комфортное содержание и обслуживание дойных животных, беременных животных, молодняка и племенных козлов.
Посмотрите несколько снимков, которые мы сделали там несколько дней назад на этом комплексе.
Стадо дойных коз.
Козы после окота.
Контрольная дойка.
Осмотр молодняка.
Сюда в этом году будет завезено несколько сотен коз.
Помещение для молодняка.
Помещения для племенных козлов.
Помещения для племенных козлов-2
Помещения для племенных козлов-3
Из "Нефедовского" молоко коз для переработки пойдет в Великий Новгород на большой молочный завод "Лактис". В скором времени там будет установлена и запущена пилотная линия по выделению из молока коз лактоферрина человека. Естественно, что завод будет также выпускать обычное молоко коз и продукты его глубокой переработки. Для этого технологи завода стажировались во Франции.
На молочном заводе мы также успели сделать несколько снимков.
========================
Наше пребывание в Великом Новгороде совпало с посещением этого города Председателем Правительства РФ В.В.Путиным.
Делегация "Золотой козы" была принята Губернатором Нижегородской области Сергеем Герасимовичем Митиным.
Губернатор решительно настроен способствовать развитию проекта "Лактоферрин человека". Предлагается выделение площадки под строительство нового козоводческого молочного комплекса, оказание помощи в организации инфраструктуры за счет областного бюджета (дорога, водо- и злектроснабжение) и льготное налогообложение.
==============================
К нам ежедневно с разными вопросами обращаются козоводы. По мере возможности стараемся им помочь советом и делом. Встречаются необычные ситуации. Автомобилисты подобрали на дороге напуганного лесным пожаром маленького беленького козленка. Городские жители спрашивают, что с ним теперь делать. Мы посоветовали отдать его на ближайшее крестьянское подворье. Там малыша взяли.
Звонок из милиции. Спрашивают, сколько стоит дойная коза.
Мы ответили. Попросили выслать факсом справку и, чтобы с печатью. Оказалось, что пьяные бомжи порешили у бедной бабушки рогатую кормилицу. Теперь стоит вопрос о возмещении материального ущерба.
В общем, прохлаждаться нам некогда.
Зверь для малого бизнеса.
Под этим названием Вера Колерова опубликовала аналитический обзор нашего молочного козоводства в "Бизнес-журнале" №3 от 10 Марта 2010 года.
К сожалению, мы обнаружили этот материал лишь спустя полгода. За это время много воды утекло и в отечественном козоводстве произошли определенные позитивные сдвиги, но на начало года представленная картина, очевидно, близка к реальной, тем более, что автор основывалась на том, о чем ей поведали сами козоводы, которые первыми освоили промышленное производство козьего молока и его глубокую переработку. Коллективное мнение всегда представляет определенный интерес, поэтому мы решили еще раз вернутся к этому материалу и познакомить с ним тех, кто как и мы, во время его не увидел.
БЫЛО БЫ ОШИБКОЙ СЧИТАТЬ КОЗЬЕ МОЛОКО АНАЛОГОМ РЫБЬЕГО ЖИРА, КОТОРЫЙ ДАЮТ БОЛЬНЫМ. ПУСТЬ И С ТРУДОМ, НО РЕЗУЛЬТАТЫ ЛАКТАЦИИ "КОРОВЫ БЕДНЯКА" ПРЕВРАЩАЮТСЯ В МОДНЫЙ ПРОДУКТ И ДАЖЕ В ПРЕМИАЛЬНУЮ ТОВАРНУЮ КАТЕГОРИЮ.
У Владимира Кожанова, совладельца козьей фермы "Лукоз" и Сернурского сырзавода (Йошкар-Ола) с детства был комплекс, из-за которого он полтора года не мог заставить себя попробовать собственную продукцию. "Напоили меня как-то козьим молоком… - вспоминает он. - Мне тогда и шести лет не было. Я горько всплакнул, выплюнул его и больше не пил". Таких "закомплексованных" потребителей много. Все дело в своеобразном привкусе напитка, который далеко не всем по нраву. Впрочем, производители убеждают: благодаря современным технологиям дойки и ухода за животными им давно удалось "вытравить" из своей продукции "козлиный дух".
У козьего молока есть постоянная аудитория - дети, страдающие аллергией и диатезом (им этот продукт рекомендуют врачи), а также взрослые, которым коровье молоко по медицинским причинам противопоказано. Но это лишь ядро. Существенно расширить "электорат" игрокам рынка удается за счет потребителей, неравнодушных к "здоровым" молочным продуктам. Взять хотя бы тот факт, что козье молоко усваивается организмом в несколько раз лучше коровьего.
На российских прилавках этот полезный продукт присутствует пока в весьма скромных объемах, а розничные цены на козье молоко зашкаливают, доходя в Москве до 200 рублей за литр. "Это маржинальный сегмент и перспективная ниша, которую можно грамотно освоить", - полагает Павел Исаев, директор по корпоративным коммуникациям "Юнимилка".
Но прочно закрепиться в этой нише пока сумели лишь считанные единицы компаний.
Молоко или качество?
Поставки на российский рынок стерилизованного козьего молока с полугодовым сроком хранения первой начала компания "Экмол" ("Экзотическое молоко") в 1998-1999 годах. Продукция закупалась в Венгрии и продавалась в России под маркой "Маргарета". Несколько лет у "Экмола" практически не было конкурентов: кроме "Маргареты", на полках изредка появлялись небольшие партии французского козьего молока.
Затем в этот сегмент выдвинулась созданная Тиграном Матиняном и Гагиком Эвояном подмосковная компания "Чистая линия", которая давно специализируется на нетрадиционных молочных продуктах, уклоняясь от лобовой конкуренции с гигантами "молочки". "Подняться" выходцами из Кировакана удалось на производстве этнических напитков - танов-айранов. В 2003 году "Чистая линия" начала выпуск козьего молока. В отличие от "Экмола", который работает на импортном сырье, компания Матиняна и Эвояна развивает собственную козью ферму на базе подмосковного колхоза "Красная нива".
Заграничная зааненская
Одна из самых распространенных в мире молочных пород коз - зааненская, выведенная в Швейцарии в долине реки Заане. Зааненская коза обладает самой высокой молочной продуктивностью. На фермах, где используется интенсивная промышленная технология, годовой удой зааненских коз может доходить до 1 200 килограммов. А мировой рекорд - 3 507 килограммов за лактацию. "Зааненку" используют для улучшения молочного стада во всех странах мира, в том числе и в России.
Специалисты полагают, что именно зааненские козы - лучший "материал" для средних и крупных ферм. И не только из-за высоких удоев. Полученное от них молочное сырье является универсальным - подходит как для производства пастеризованного молока, так и для переработки. Помимо этого, оно обладает жирностью, достаточной для производства масла, творога и других продуктов. Из всех пород коз только зааненская у нас в стране полностью "легализована" - включена в Госреестр селекционных достижений, допущенных к использованию в РФ. А значит, создать племенное хозяйство на основе этой породы будет легче.
Многие начинающие фермеры-козоводы в России стремятся привезти из-за рубежа сотню-другую зааненских коз в расчете на их высокую продуктивность, однако эксперты предупреждают: без используемых на Западе технологий кормления, содержания и доения коз даже самые породистые особи могут не продемонстрировать ожидаемых результатов.
Правда, обогнать "Экмол" у "Чистой линии" не получилось, несмотря на широкое присутствие в торговых сетях. Если "Чистая линия" продает, со слов Матиняна, 700 тонн молока в год, то "Экмол" до кризиса сбывал до двух тысяч тонн. Против "Чистой линии" долгое время играл тот факт, что ее молоко стоило примерно на 30% дороже "Маргареты" - за счет более дорогостоящего производства и тары (компания работает со стеклом). Однако кризис изменил ситуацию: "Экмол", закупающий сырье в Европе, из-за роста евро вынужден был повысить цены, и теперь его продукция стоит примерно одинаково с молоком "Чистой линии".
Кроме того, "Экмолу" подпортил бизнес молочный техрегламент (вступивший в силу в декабре 2008 года и предписывающий производителям при использовании в продукте сухого молока использовать термин "молочный напиток").
"Я полностью на сухом молоке работаю, делаю молочный напиток", - говорит Андрей Лукашин, владелец марки "Маргарета". С принятием регламента слово "молоко" на пачках "Маргареты" заменили на "качество". Но похоже, что эту замену заметили далеко не все покупатели. Ведь когда видишь написанное на пачке крупным шрифтом слово "Козье", не возникает причин сомневаться в том, что покупаешь именно молоко. Тем не менее Лукашин недоволен: "Я не хочу ни на кого жаловаться, но продажи у нас упали - даже не буду говорить, на сколько". Пессимистично Лукашин оценивает и рынок козьего молока в целом, утверждая, что он никому не интересен и "загибается".
Между тем Тигран Матинян уверяет, что сегмент быстро растет: до кризиса он прибавлял по 20% в год за счет роста интереса к здоровым продуктам и числа детей-аллергиков. Прогнозирует предприниматель и дальнейшее развитие: "В 2000 году емкость российского рынка козьего молока составляла 500 тонн в год, а к 2008 году выросла до 3 000 тонн. Сейчас, похоже, из-за кризиса рынок упал до двух тысяч. В ближайший год он должен вырасти до 2 500 тонн".
С началом кризиса продажи "Чистой линии", как признают в компании, упали, но к ноябрю 2010-го начали восстанавливаться. Как предполагает Тигран Матинян - за счет проблем у конкурентов.
Кроме "Экмола" и "Чистой линии", заметные объемы козьего молока (по оценкам, 200 тонн в год) под маркой President продает ЗАО "Лакталис Восток", импортирующее продукцию из Франции. Марки "Маргарета" и "Чистая линия" можно назвать федеральными брендами: они представлены в большинстве регионов. Правда, пока региональные рынки "пьют" мало. "Какие-то продажи у нас, конечно, есть, - говорит Матинян. - Как ни странно, лучше всего наше молоко идет в Ленинградской области и Санкт-Петербурге. В Москве и Питере мы продаем 60-70% от всего объема. Однако в целом потребление козьего молока в России пока крайне низкое. В Голландии, например, на человека приходится по 20 литров год, а у нас речь идет о граммах".
Других более или менее крупных компаний, играющих в сегменте стерилизованного, "долгоиграющего" козьего молока, в России нет - ни в Москве, ни в регионах. Зато конкуренцию "Экмолу" и "Чистой линии" составляют средние и малые фермы. "В России примерно 50 козьих ферм; не все они успешны, да и поголовье варьируется от 50 коз до трех тысяч", - оценивает ситуацию Игорь Гольдман, глава ассоциации "Золотая коза". Зато у фермеров свои преимущества. Молоко они делают пастеризованное, с коротким сроком годности. Но широкого охвата рынка с таким продуктом добиться очень непросто.
Бедные, но натуральные
Один из маленьких, но цепких игроков, пытающихся конкурировать с "Экмолом" и "Чистой линией" в сетевой рознице, - фермерское хозяйство "Надежда" из затерянной тверской деревушки Цапушево, которое начало производить козье молоко еще в 2000 году. Организовали его убежавшие от городской суеты москвичи Александр и Надежда Бодровы, "фермеры первой волны". Теперь они живут в почти конфуцианской простоте и кормятся делами рук своих. У Бодровых 120 дойных коз и свой перерабатывающий цех, на ферме и в цеху работает 5-7 человек, в основном члены семьи.
"Технические условия на козье молоко мы выбивали два года", - вспоминает Бодров. Затем пришлось долго биться с розницей. В первое время взять уникальный, в общем-то, продукт согласились только элитные универмаги - "Елисеевский" и "Крестовский", куда Бодров сам развозил свое молоко по 3-6 литров в неделю. К счастью, на одной из выставок в Гостином дворе продукцию "Надежды" отметил своим вниманием министр сельского хозяйства Гордеев, а поблизости очень кстати оказались представители торговых сетей. Попросили позвонить. Так Бодрову удалось поставить свое молоко на полки "Перекрестков" и "Ашанов". Взяли бесплатно - тем более что время тогда было "постдефолтное", и импортные товары резко вздорожали.
Объемы у Бодрова небольшие - 50-60 тонн пастеризованного молока в год. "Зарабатываем копейки", - с грустью констатирует он. Да и отношения с розницей не складываются из-за неравномерности поставок: зимой надои снижаются в шесть раз, приходится платить штрафы за недопоставку. А когда суммы штрафов превышают прибыль от поставленного молока - и вовсе уходить с полок до весны. "Дистрибьюторы предлагали нам зимой закупать порошок и "разбодяживать", - с улыбкой разъясняет Александр. - Но мы на это не пошли, и наше решение себя оправдало. Они знают теперь, что ферма у нас маленькая, но гордая и честная".
- Мы научились так скрещивать коз, что они у нас доятся круглый год, - заявляет Тигран Матинян из "Чистой линии". - У половины стада лактация (период дойки) происходит в начале ноября, у половины - в марте.
Однако и "Чистая линия" при собственном стаде в три тысячи голов (со слов Матиняна) испытывает нехватку сырья. Несколько лет назад она предлагала "маленькой, но гордой" "Надежде" скупать у нее сырое молоко. Бодров отказался: "Они сказали: это ваше будущее - поставлять нам молоко. Но мы решили, что подергаемся еще сами. Тем более что работать с ними нам было бы вдвое менее выгодно, чем самим".
Несмотря на небольшие объемы, Бодров жалуется на сбыт: "52 "Перекрестка" и 12 "Ашанов" наши 350 литров в день летом продать не могут: 100 литров нам приходится забирать". Ритейлеры хотя и предоставляют место для свежего козьего молока как для редкой "фишки", способной привлечь определенную часть потребителей, но все время твердят, что им это не очень-то выгодно. "Практически все сети перешли на безвозвратную основу продаж, - говорит Бодров. - То есть если они понимают, что могут продать 100 бутылок, то выставляют 30, быстро их сбывают и заполняют это место тем товаром, который им более выгоден". Возиться с возвратными накладными не хотят. В этом смысле молоко с полугодовым сроком хранения - куда более приятный для сетевиков товар.
По идее, молоко "Надежды" должно продаваться не в массовых сетях, а в супермаркетах экологически чистых продуктов. Но их даже в Москве почти нет. Выход Бодров видит в переходе на прямые продажи от фермы клиенту. Но случится это явно не скоро, ведь в сетях он "увяз" прочно: через "Ашаны" продает треть своего молока, напрямую - лишь 10%.
КРУПНЫХ ИГРОКОВ ЭТОТ СЕГМЕНТ НЕ ПРИВЛЕКАЕТ. ТОЧНО ТАК ЖЕ НА РЫНОК ТАНОВ-АЙРАНОВ ГИГАНТЫ ПРИШЛИ ЛИШЬ ПОСЛЕ ТОГО, КАК ЕГО ОБЪЕМ ПЕРЕВАЛИЛ ЗА МИЛЛИАРД РУБЛЕЙ
Как бы сложно порой ни приходилось, Бодров чувствует себя человеком, которому удалось-таки утолить экзистенциальный голод по "земле" и не особо прогадать при этом в личном благосостоянии: "Наш уровень жизни в последние годы становится уже не хуже, чем у друзей из Москвы. А в первые годы покупали на месяц мешок ячменевой крупы. Было свое мясо, молоко, но не хватало денег на хлеб".
Не очень складывается с продажами и у Владимира Кожанова из Марий Эл (Сернурский сырзавод). На одном из круглых столов по козоводству он признавался, что продавать удается лишь чуть более 20% произведенного молока. Не встретив особого понимания на местном рынке, предприниматель недавно начал поставки в московские супермаркеты премиум-класса "Азбука вкуса" (примерно 800 литров в неделю). И, похоже, попал в яблочко, что отмечает и пресс-секретарь "Азбуки вкуса" Андрей Голубков: "Когда у нас в ассортименте появилось пастеризованное козье молоко, рост спроса по этой категории составил 80%". Продажи стерилизованного молока в сети при этом незначительно снизились - на 10%.
- Я бы, может, свое молоко и стерилизовал, но у меня стерилизатора нет, - смеется Владимир Кожанов. - Вот так повезло!
Спрос на стерилизованное козье молоко, как говорят в розничных сетях, яркой тенденции к росту не имеет. "Его регулярно закупают наши профессиональные клиенты из сектора Horeca - отели, рестораны, кейтеринговые компании, которые используют этот продукт при приготовлении блюд и реже - в чистом виде, - говорят в "МЕТРО Кеш энд Керри". - Этот товар не обладает ярко выраженной сезонностью, у него есть свой покупатель, поэтому он пользуется стабильным спросом из года в год". Продажи козьего молока в "МЕТРО" - не более 2% от общего оборота молочной продукции. В "Азбуке вкуса" на козье молоко приходится 5-7% от товарооборота по молоку в целом.
В "Чистой линии" в широкие перспективы сегмента пастеризованного козьего молока не верят: слишком низок пока уровень потребления, чтобы такой продукт быстро расходился. "В европейских странах есть стабильное потребление козьего "скоропорта", а в России продажи его возможны разве что локально, в отдельно взятых магазинах", - считает Тигран Матинян.
Придется бодаться
Как товарная категория козье молоко в России существует автономно от рекламы. В компании "Чистая линия" признают: даже на дежурные промоакции в сетях не всегда хватает финансовых возможностей. С другой стороны, у игроков не все ладится не только с потребителями, но и с производством. То бишь с козами. Тем фермам - и крупным, и совсем небольшим, - которые стали разводить коз в начале 90-х, пришлось стартовать с нуля.
Промышленного молочного козоводства в России никогда не было. "В России всего два миллиона коз, и это полудикие животные - беспородные, метисные", - отмечает Игорь Гольдман ("Золотая коза"). 80-90% коз в нашей стране обитают на подворьях - в тандемах с бабушками. Качественного козьего "генофонда" не имеется, и козоводы, мечтающие о высоких удоях, везут животных из Европы и Новой Зеландии, где молочное козоводство цветет и пахнет. "Чистая линия", например, этой зимой переправила 130 коз из Голландии. "Они у нас просто красавицы, - говорит Гагик Эвоян. - Обошлись в тысячу евро за штуку. Сейчас им 11 месяцев. Семь лет будем их доить. На каждые 100 голов приплод - 150 козочек. Они двойни-тройни рожают".
Козликов ждет смерть во младенчестве: растить их невыгодно. Себестоимость пятимесячного козлика - 200-300 долларов (хлещет молоко по два-три литра в сутки); по таким ценам козье мясо продать сложно, разве что рестораны согласятся брать минимальные объемы. "Мы для себя каждую весну 30-40 козлиных голов выращиваем, - рассказывает Эвоян. - Сами едим, друзей угощаем. Мясо нежное, настоящий деликатес".
На немногочисленных российских фермах коз можно закупить и дешевле. Средние цены - 16-24 тысячи рублей. Это хороший вариант для начинающих: чтобы попробовать себя в козоводстве без больших затрат. "Начинать лучше с сотни голов", - советует Игорь Гольдман.
Закупить поголовье - только начало. На российских фермах гибель молодняка достигает 30-50%. Сложнее всего не ошибиться при составлении рациона: очень уж козы прихотливы. "Козы недалеко ушли от своего естества, - рассуждает Гольдман. - Селекционировать их стали позже, чем крупный рогатый скот. Они привыкли бегать по горам. Им нужны минералы, витамины, разнотравье".
Успехов в разведении коз достигают единицы, причем идут к этому годами. "Мы закупаем чистопородных козлов, и только через пять лет поколение удается "очистить", получив стадо чистопородных дойных коз", - говорит Тигран Матинян. Удои породистых коз в несколько раз выше, чем у обычных.
Отсутствие качественных комбикормов, искусственного осеменения, а иногда и машинной дойки, высокая доля ручного труда на фермах, "мелкотоварность" - все это ведет к высокой себестоимости козьего молока. По оценкам Гольдмана, в среднем она должна составлять 10-15 рублей на литр. Но в реальности все иначе. "На ферме, которая работает уже на "полных оборотах", себестоимость составляет чуть больше 30 рублей на литр", - утверждает Кожанов. В хозяйстве "Приневское" (Ленинградская область), где пару лет назад в рамках нацпроекта был начат "козоводческий проект" ("заселили" около тысячи коз), с учетом амортизации себестоимость молока - 24 рубля, к ним добавляется 7 рублей на подготовку к продаже.
При этом себестоимость коровьего молока - 12-14 рублей на литр. А ведь коза ест меньше. Со слов Гагика Эвояна, в деньгах суточный рацион козы на ферме "Чистой линии" (в колхозе "Красная нива") - 60 рублей, коровы - 200-300. "Козы требуют больше ухода", - примерно так козоводы обычно объясняют дороговизну своего производства.
Сбыть свое молоко на столичном рынке козоводы могут по 60-90 рублей за литр. Отпускная цена у Сернурского завода (Марий Эл) - 45 рублей за литр. Рентабельность вырисовывается неплохая. "У нас раньше рентабельность достигала 37%, сейчас 15%, - говорит Александр Бодров ("Надежда"). - Дорожает все. Но все относительно. Соседний с нами колхоз при себестоимости коровьего молока в 12-14 рублей продать его может только по девять с половиной рублей. Так что мы со своими козами пока хорошо держимся".
Но быстрых заработков в этой нише ждать не стоит. "Честно говоря, мы за семь лет своего существования только в последний год какую-то прибыль получили", - признается Владимир Кожанов.
Крупным игрокам молочного рынка козье молоко пока не интересно. Очень уж сегмент узкий. "Объем рынка козьего молока в России сейчас не более 300 миллионов рублей в год, - оценивает Тигран Матинян. - Такие объемы слюноотделения у больших компаний не вызывают". Он приводит в пример рынок танов-айранов: лидеры молочного рынка пришли в этот сегмент, только когда его объем перевалил за миллиард рублей. По мнению Тиграна Матиняна, перспективы у рынка неплохие: "Если начнется популяризация козьего молока, то литр в год на человека - вполне реальный ориентир. А ведь это уже 140 тысяч тонн в год. Так и будет. Но только через 20 лет".
- В первые месяцы мы продавали в месяц полтонны молока, а сейчас - 15-16 тонн, - рассказывает Владимир Кожанов (Сернурский завод). - Рынок растет, и себестоимость козьего молока будет снижаться с появлением квалификации, навыков. Временной лаг - пять лет.
"Рынок на самом деле безграничный, - мечтает Александр Бодров. - Например, в Новой Зеландии на основе козьего молока производится детское питание. В России тоже можно было бы затеять нечто подобное. Второе - у нас система здравоохранения могла бы его использовать. Мы пытались свое молоко продавать в детские кухни, медучреждения, но нам сказали: а где рекомендации терапевта, утвержденные Минздравом?"
По мнению Павла Исаева ("Юнимилк"), крупным компаниям нет смысла заниматься козьим молоком хотя бы из-за очевидной нехватки сырья, проистекающей из неразвитости этого сегмента сельского хозяйства. "Это ниша для малых предпринимателей, - уверен он. - Тем более что сейчас перерабатывающих мощностей на рынке - в избытке, и вполне реально найти покупателя, который за вменяемые деньги будет козье молоко разливать".
Эх, если бы еще козы не были такими хитрыми животными!
Путь у тружеников этой ниши не простой. Примерно как те извилистые горные тропы, где бродят их "дойные коровы". Но ведь простых сегментов и не бывает. Простое - почти синоним всеобщего.
Вопросы, замечания по публикации и ответы автора.
Статья написана очень профессионально. Только добавить бы, что в пригороде Санкт-Петербурга 20 дойных коз имеет Людмила Волкова. Каждому ребёнку подбирается своя коза по лабораторным анализам. И молоко разливается в пронумерованные бутылочки, за которыми родители презжают сами. Вот это высший класс. И по цене ограничений нет. И рынок огромный.
Андрей, 26.03.2010 12:53:35
Спасибо, что рассказали! Только не совсем понятно, чем могут принципиально отличаться между собой козы в одном хозяйстве - чтобы каждому ребенку непременно нужна была отдельная коза...
Вера Колерова, 26.03.2010 14:00:45
Каждая коза индивидуальна генетически - поэтому и молоко у каждой разное . Более того - молоко у одной козы на каждое доение другое . Такие показатели как жирность легко измерить , вкус и запах легко ощутить . Тест на аллергичность можно сделать в поликлинике - и выбрать таким образом индивидуальную козу , на индивидуальные белки которой у больного ребенка не будет аллергии. Это , что касается неповторимой индивидуальности козы и её молока .
По поводу названия статьи - ни одного слова ни об одном звере в статье нет . Совершенно не понятно каким образом подсчитаны граммы потребление козьего молока на душу населения в России . В Голландии подсчитать просто - там даже фермеры молоко покупают в магазине . Но у нас же в большей мере потребляется натуральное козье молоко нежели пакетированное . Сравнивать себестоимость и не упоминуть о системе налогообложения производителей козьего молока не совсем корректно. Подсобные хозяйства вообще освобождены от налогов , фермерские на 5 лет освобождаются от налога на прибыль . Да и земельный налог в разных регионах ох как разнится ! Было бы правильно осветить и эти расходы , увеличивающие себестоимость так трудно и медленно развивающейся области животноводства.Вызывает сожаление . что совершенно не затронут вопрос о производителях козьего молока , не использующих при этом ни гормональных средств , ни антибиотиков , ни формалина . Ну , а малкие ляпы , такие как "скрещивание коз " и "лактация (период дойки) происходит в начале ноября " да же не стоят упоминания. С уважением , Фатима .
Скажу так: что касается граммов на душу населения, то здесь никто и не пытался подсчитывать, просто человек обобщил. Понятно ведь, что если брать всю Россиию, то и литра в год на человека не приходится. Вот почему речь идет о граммах. Да, не все учтено, но по большому счету хотелось только одного: привлечь внимание фермеров, предпринимателей к "козьей "нише. Потому что в отдельных регионах козьего молока просто нет, по крайней мере пастеризованного. А если учесть, что это все-таки довольно рентабельное производство, могли бы возникнуть интересные бизнес-проекты по всей России...
Вера Колерова, 26.03.2010 23:25:40
1. Откуда идея статьи о козах
Цель статьи. У меня создалось впечатление, главная задача - похвалить "Чистую линию" и немного опустить "Экмол", остальные козоводы в этот раз выполняют роль массовки.
2. Где в России есть стада в 3000 голов, про 50 голов знаю, а вот про 3000 - нет. Может эксперт где-то его видел? Зачем о них говорят и пишут? При том говорят, что это в "Чистой линии" есть 3000 коз.
По данным Министерства сельского хозяйства на 01.01.2010 г. 900 голов козоматок с хвостиком. Кого и зачем вводят в заблуждение?
3. Какое отношение "Чистая линия" имеет к "Красной Ниве"?
4. Что едят козы в "Чистой линии" на 60 рублей в день. Какая тогда себестоимость молока у них удельный вес кормов в себестоимости, молока сегодня 28-32 %, т.е. себестоимость в "Чистой линии" может 150-200 рублей.
5. Рассуждения экспертов из Золотой козы о себестоимости 10-15 рублей тоже вряд ли реальны, разве в теории, а вот в практике вряд ли.
6. Очень интересен опыт в "Чистой линии" в области скрещивания, который позволяет козам доиться равномерно целый год. Думаю это может только фокусник.
Тарас, 30.03.2010 01:55:31
Тарас, на первом плане "Чистая линия" не потому, что хотелось их специально как-то выделить и уж тем более похвалить. Просто объективно они и Экмол являются лидерами рынка по объемам продаж продукта, который называется "Козье молоко". Остальные козоводы, несомненно, вносят свою лепту) А что касается отношений между "Красной нивой" и "Чистой линией", то они строятся на договорной основе, и все пункты этого договора, ясное дело, не выносятся на публику. Так ли уж важно, кто именно закупал их стадо - мне кажется, здесь можно рассматривать их как единую компанию.
Вера Колерова , 30.03.2010 15:02:43
СТАВРОПОЛЬСКОЕ "СКОЛКОВО" УЖЕ ДЕЙСТВУЕТ.
Cтаврополье благодатный край для развития научных и производственных инноваций. Недавно Ставропольская фармкомпания ОАО НПК "Эском" присоединилась к Ассоциации российских фармпроизводителей. Миссия предприятия - выпуск эффективных, безопасных и доступных лекарственных средств. В стратегические планы "Эскома" входит намерение стать участником фармацевтического кластера, который будет создан в Ставропольском крае. В октябре 2010 года Ассоциация Российских фармацевтических производителей и Ассоциация медицинских и фармацевтических вузов под эгидой Общественной палаты РФ планирует проведение научно-выставочного форума "Перспективы развития фарминдустрии регионального здравоохранения Ставропольского края".
В Нанотехнологическом центре Северо-Кавказского государственного технического университета побывала делегация "Российской корпорации нанотехнологий" во главе с генеральным директором Анатолием Чубайсом, где был представлен ряд перспективных инновационных проектов края. В осмотре экспозиции принял участие губернатор Ставрополья Валерий Гаевский и другие ответственные представители Ставропольского края. Среди прочих, высоким гостям был представлен проект производства бактерицидного белка человека лактоферрина, присутствие которого в женском грудном молоке защищает новорожденного от бактериальных и вирусных инфекций до момента становления у него собственного механизма иммунологической защиты. Использование этого белка в кормлении детей, находящихся на искусственном вскармливании, позволит резко снизить младенческую смертность в этой группе детей. На основе лактоферрина человека будут созданы лекарственные средства нового поколения, обладающие широким спектром терапевтического действия, включая противораковое. Продуцентами этого лекарственного белка станут козы.
Движение в направлении развития данного проекта уже началось. На базе Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства создан оснащенный самым современным научным оборудованием Биотехнологический центр, где совместно с Институтом биологии гена РАН начаты работы по реализации Государственной программы получения лактоферрина человека. Бюджетное финансирование проекта составляет полмиллиарда российских рублей.
В Сколково еще только планируется строительство научных объектов, а на базе Ставропольского НИИ животноводства и кормопроизводства, стараниями директора института В.В. Абонеева уже создана инфраструктура, необходимая для плодотворной работы ученых, включая научные лаборатории и даже гостиничное помещение для проживания ученых.
Посмотрите на приведенные любительские фотографии.
Операционная |
Цитологическая |
Работа в цитологической комнате
Идет операция по пересадке эмбрионов козе
Для подопытных коз загодя заготовили комбикорма
Коридор гостиницы, которая расположена над лабораторными помещениями |
Одноместный номер |
Номер для операционной бригады из трех человек |
Кают компания |
Конференц зал
В перспективе планируется расширение стада племенных коз и организация предприятия по переработке козьего молока. Инвесторы уже стучат в двери СНИИЖК. Так, что козоводство в Ставропольском крае должно получить дальнейшее развитие.
Cтановится очевидным, что фармакологические амбиции руководства Ставропольского края смогут реально базироваться не только на заимствованных со стороны передовых технологиях, но и на созданных непосредственно на земле края. Появятся новые продукты функционального питания, высокоэффективные и биологически безопасные лекарственные средства, которые закроют дефицит российского спроса и создадут экспортную продукцию для занятия своей ниши на мировом рынке биотехнологической продукции.
РЕАЛИЗОВАННАЯ МЕЧТА.
Сбылась мечта иметь в Российской Федерации специализированную автоматизированную установку для замораживания спермы козлов-производителей. "Золотая коза" купила такую установку во Франции. Она установлена в Ставропольском институте животноводства и кормопроизводства, где имеются высококвалифицированные специалисты по замораживанию семени козлов и условия для содержания животных. Для наладки аппаратуры в Ставрополь приезжал французский инженер. В течение месяца автоматизированная линия по замораживанию семени козлов пройдет обкатку, после чего начнется плановая заготовка семени козлов-производителей. В перспективе планируется наладить оценку козлов отечественной селекции по качеству потомства. Предусмотрена закупка козлов-производителей зарубежной селекции.
Напоминаем российским козоводам, что в настоящее время оформляется поставка в РФ замороженной спермы козлов из Центра генетики коз Франции. Следите за нашими объявлениями в разделе "Искусственное осеменение коз.
Лауреатам конкурса "КАЧЕСТВО ПРОДУКЦИИ" отправлены сертификаты.
Примечание "Золотой козы".
Для козьего молока и продуктов его глубокой переработки важны несколько показателей:
1. Внешний вид и упаковка товара;
2. Вкусовые качества продукта;
3. Биологическая безопасность продукта.
В последнее время на различных животноводческих выставках щедро раздаются грамоты, медали и кубки производителям молочной продукции козоводства. По вполне понятным причинам основными критериями в данных случаях являются внешний вид и вкусовые качества молочного продукта. В тени остается наиболее важная для потребителя биологическая безопасность продукта, которая может быть оценена только в результате проведения соответствующих анализов на содержание в молочном продукте козоводства примесей коровьего молока, пестицидов, солей тяжелых металлов, гормонов, антибиотиков, радионуклидов и др. вредных для человека примесей. Нам известны случаи, когда на дипломированных перерабатывающих козье молоко предприятиях сотрудники Роспотребнадзора обнаруживали существенные недочеты. В этой связи приглашаем отечественных и зарубежных переработчиков принять участие в добровольной сертификации продуктов молочного козоводства. Получение знака качества молочной продукции козоводства поможет в продвижении Вашего товара на российском рынке.
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации положительно отозвалось на ряд просьб Ассоциации "Золотая коза". Поскольку главные задачи Ассоциации сформулированы как "разработка и внедрение в производство биотехнологических продуктов", мы вынуждены выходить за рамки этих вопросов исключительно с целью обеспечения выполнения научных исследований в заявленном направлении. Мы будем продолжать работать в тесном контакте с Минсельхозом России и теми профильными научными организациями и производственными структурами, с которыми у нас складываются творческие отношения.
Для постоянных посетителей нашего сайта мы приводим основные выдержки из полученного нами письма Министерства сельского хозяйства и свои комментарии по некоторым содержащимся в нем положениям.
Министерство
сельского хозяйства
Российской Федерации
(Минсельхоз России)
Департамент животноводства
и племенного дела
(Депживотноводство)
Орликов пер., 1/11, Москва, 107139
Для телеграмм: Москва 84
Минроссельхоз
телефон/факс: (495)975 52 44/607 86 85
E-mail: info@plem.mcx.ru
|
|
Президенту Ассоциации по
разработке и внедрению в
производство биотехнологичес-
ких продуктов "Золотая коза"
И.Л.Гольдману
|
Уважаемый Игорь Львович!
Департамент животноводства и племенного дела Минсельхоза России рассмотрел Ваше обращение, адресованное Министру сельского хозяйства Российской Федерации Ел.Б.Скрынник по вопросу оказания поддержки Ассоциации "Золотая коза" и в части вопросов, касающихся компетенции департамента, сообщает.
Ввиду того, что молочное козоводство Российской Федерации в настоящее время представлено в основном категорией личных хозяйств населения, а козье молоко реализуется в непереработанном виде на сельскохозяйственных рынках, возникает необходимость интенсификации производства козьего молока и создания предприятий по его переработке, а также организации кооперативов, занимающихся сбором молока из производящих его хозяйств и дальнейшей переработкой.
В этой связи создание ассоциаций производителей козьего молока является актуальным направлением государственной политики в молочном животноводстве и в развитии сельских территорий. Создание подобных ассоциаций является добровольным делом производителей и переработчиков животноводческой продукции для защиты своих интересов, создания общих правил конкурентной борьбы и взаимодействия с государственными органами исполнительной власти, в том числе с Министерством сельского хозяйства Российской Федерации, утвержденным Постановлением Правительства Российской Федерации от 12 июня 2008 года №450.
Департамент животноводства и племенного дела, признавая полезность деятельности ассоциации "Золотая коза" в вопросах развития козоводства в Российской Федерации, поддерживает инициативу ассоциации в развитии научных исследований в области молочного козоводства и считает целесообразным развитие сотрудничества в этом вопросе с Национальным союзом овцеводов, с ФГУ ВНИИплем, с ГНУ СНИИЖК Россельхозакадемии, отделением и секциями зоотехники Россельхозакадемии, так как любые разработки в этой области должны проходить научные обсуждения и получать общественное признание.
Департамент животноводства и племенного дела, поддерживая намерение ассоциации в приобретении семени племенных козлов-улучшателей из центра генетики коз Франции, информирует о том, что Росагролизинг не осуществляет подобные поставки по лизингу.
В то же время, Национальный союз овцеводов Российской Федерации тесно сотрудничающий с сельскохозяйственными организациями, занимающимися разведением молочных коз, а также с научно-исследовательскими институтами, занимающимся науным обеспечением подотрасли молочного козоводства, оказывает хозяйствам и организациям содействие в приобретении высокоценных племенных животных зарубежной селекции.
В репродукторе по разведению зааненских коз ГНУ СНИИЖК Россельхозакадемии за более чем тридцатилетний срок деятельности создан генофондый банк козлов-производителей. В этой связи сотрудничество ассоциации "Золотая коза" с учеными ФГУ ВНИИплем и ГНУ СНИИЖК принесет несомненную пользу развитию молочного козоводства Российской Федерации.
Заместитель директора Х.А.Амерханов
|
Комментарий "Золотой козы":
Мы сотрудничаем с Национальным союзом овцеводов, а с ГНУ СНИИЖК находимся в договорных отношениях касательно разработки технологии получения биологически активных лекарственных белков человека из молока коз-продуцентов. Мы находимся в тесном контакте с Россельхозакадемией. Наши научные разработки регулярно обсуждаются на международном уровне. В конце 2009 года мы представляли их на международной конференции по лактоферрину в КНР, а в начале 2010 года на международной конференции по фармакологии в Великобритании. Со стороны Россельхозакадемии наши работы курирует академик Л.К.Эрнст.
Для развития племенного козоводства мы продолжим закупки за рубежом племенных высокопродуктивных молочных коз зааненской породы и организуем поставку в нашу страну семени козлов улучшателей в соответствии с поручением Правительства РФ.
Деятельность Ассоциации "Золотая коза" одобрена Минсельхозом России. Оказанная Ассоциации финансовая поддержка позволит нам наращивать успехи в развитии российского козоводства и биотехнологии.
В Ассоциацию "Золотая Коза" обращаются представители ряда регионов нашей страны с просьбами помочь в организации современного производства различных видов молочной продукции, в том числе, продуктов детского питания, на основе козьего молока. Это возможно сделать лишь при наличии в регионе одной, или нескольких уже действующих промышленных козьих молочных ферм и перерабатывающего козье молоко предприятия. Такие подходящие условия оказались в Республике Марий Эл, что позволило предложить ее правительству осуществить первый в Российской Федерации пилотный проект по созданию образцов новых отечественных продуктов детского питания на основе козьего молока.
Было подготовлено специальное письмо в адрес Президента Республики Марий Эл, которое мы ниже приводим.
|
Президенту республики Марий Эл
Л.И. Маркелову
Глубокоуважаемый господин Президент!
К Вам обращается группа российских ученых и специалистов, занимающихся вопросами детского питания. Мы предлагаем реализовать в Республике Марий Эл проект по созданию образцов новых отечественных продуктов детского питания на основе козьего молока. Козье молоко обладает высокими питательными качествами и противоаллергенными свойствами. Оно необходимо для 10-15% детей, находящихся на искусственном вскармливании с непереносимостью к коровьему молоку. Поводом для постановки этой задачи послужило то внимание, которое в Республике Марий Эл оказывается проблеме детского питания, а также наличие в Вашей республике успешно работающей фермы племенных коз зааненской породы ООО "ЛУКОЗ" (Сернурский район), сблокированной с перерабатывающим предприятием ЗАО "Сернурский сырзавод". Мы ознакомились с состоянием дел на месте, провели необходимые консультации, и считаем реальным впервые в истории молочного дела в России организовать в Марий Эл производство высококачественных и экологически чистых продуктов детского питания для покрытия потребностей Вашей Республики и других регионов нашей страны.
Настоящий проект предполагается осуществить в два этапа. На первом этапе будет проведен выбор намечаемых к производству продуктов детского питания и разработка для Республики Марий Эл технологий и разрешительной документации. Параллельно начнут выполняться мероприятия по совершенствованию племенной работы на указанной козьей ферме и техническая модернизация существующего перерабатывающего предприятия. На втором этапе, после завершения данного проекта, будет рассмотрена возможность подключения Республики Марий Эл к реализации Программы Союзного государства "Разработка технологий и организация опытного производства высокоэффективных и биологически безопасных лекарственных средств нового поколения и пищевых продуктов на основе лактоферрина человека, получаемого из молока животных-продуцентов".
Участники предлагаемого проекта провели большую подготовительную работу и имеют согласованную программу, которую хотели бы представить Вам и руководителям заинтересованных министерств и ведомств Правительства Марий Эл.
Вице-президент РАСХН, руководитель проекта
академик РАСХН Л.К.Эрнст
Вице-президент РАСХН
академик РАСХН Е.И.Сизенко
Директор Учреждения Российской академии наук
Института биологии гена РАН
академик РАН Ю.В.Ильин
Директор Всероссийского НИИ
молочной промышленности
академик РАСХН В.Д.Харитонов
Директор Учреждения Российской академии
медицинских наук Научно-исследовательского
Института питания РАМН
Академик РАМН В.А.Тутельян
Директор НИИ детского питания С.В.Симоненко
Руководитель отдела детского питания
НИИ питания РАМН
академик РАЕН И.Я.Конь
Президент Ассоциации "Золотая коза" И.Л.Гольдман
|
Инициатива ученых нашла поддержку в Правительстве Республики Марий Эл.
Президент Марий Эл Леонид Маркелов намерен развивать в республике козоводство.
Этой теме было посвящено совещание с группой московских ученых, занимающихся проблемами молочного козоводства и производством детского питания на основе козьего молока.
Как сообщает пресс-служба главы республики, одним из регионов, где есть уникальные возможности для развития козоводства, может стать Марий Эл. В республике действует племенной репродуктор на базе ООО "Лукоз", который уже начал продавать в другие области высокопородный скот. Производимое здесь козье молоко перерабатывается на Сернурском сырзаводе и пользуется большим потребительским спросом.
Закончился первый год работы по программе пилотного проекта.
Президенту Республики Марий Эл Л.И.Маркелову был направлен краткий отчет о проделанной работе, подготовленный по поручению научного коллектива Ассоциацией "Золотая коза".
|
Президенту республики Марий Эл
Л.И.Маркелову
Глубокоуважаемый Леонид Иванович!
Представляю Вам краткий отчет по основным результатам выполнения программы "Создание новых продуктов детского питания на основе козьего молока в республике Марий Эл" за 2009 год.
Работа выполнялась в рамках договоренности о научно-техническом сотрудничестве между ООО ТПГ "ВТК-Холдинг", Российской Академией сельскохозяйственных наук, Некоммерческой Ассоциацией "Золотая коза" и научно- исследовательскими организациями (Институтом биологии гена РАН, НИИ питания, НИИ молочной промышленности и НИИ детского питания).
Первые практические результаты этого сотрудничества: Республика Марий Эл заняла лидирующее положение в Российской Федерации по поставке больших партий племенного молодняка коз зааненской породы. Первая партия коз, численностью 210 голов в 2009 году была отправлена в ООО "Нефедовское" (Псковская область), где животные хорошо акклиматизировалась. Нам удалось убедить Минсельхоз РФ установить приемлемую цену на молодняк коз зааненской породы в размере 1100 рублей за 1 кг живого веса. Поставки молодняка коз зааненской породы из Республики Марий Эл на регулярной основе могут теперь осуществляться через ОАО "Росагролизинг". В Республике Марий Эл на 2010 год заказана новая партия молодняка племенных зааненских коз численностью 300 голов.
В 2009 году прошла широкая дегустация молочной продукции Сернурского сырзавода на предприятии "Лактис" (г. Великий Новгород). Даны рекомендации по улучшению качества продукции. Один из технологов Сернурского сырзавода прошел кратковременную стажировку на предприятии "Лактис" и в настоящее время направлен в школу сыроделия Франции.
Руководство ООО ТПГ "ВТК-Холдинг" приняло к сведению рекомендации по изменению дизайна фасовки товарной продукции молочного козоводства. В настоящее время она соответствует мировым стандартам.
Специалисты Института детского питания на месте ознакомились с технической документацией и оснащением Сернурского сырзавода. Разработаны предложения по организации и совершенствованию технологии производства продуктов детского питания из козьего молока, которые должны осуществляться в три этапа:
1 этап - организация производства продуктов детского питания из козьего молока для детей дошкольного и школьного возраста. Указанное производство с успехом может быть организовано на существующем технологическом оборудовании Сернурского сырзавода, с учетом необходимости его доукомплектования фасовочными автоматами. При этом производство продуктов детского питания должно осуществляться
- в начале смены на существующем технологическом оборудовании после его санобработки,
или
- на специально выделенной только для этих целей технологической цепочке оборудования в течение всей смены.
II этап - организация производства продуктов детского питания из козьего молока для детей раннего возраста.
Для этого необходимо строительство и сертификация отдельного цеха по производству продуктов детского питания для детей раннего возраста.
III этап - внедрение на производственных мощностях нового цеха инновационных технологий на основе козьего молока с сохранением нативных свойств парного молока и серии нового поколения продуктов для детей раннего возраста.
Ознакомление с технологическими линиями завода позволяет считать, что они, в основном, способны осуществить производство продуктов детского питания из козьего молока для детей дошкольного и школьного возраста:
пресных жидких продуктов, в т.ч.:
-молока питьевого козьего для детей дошкольного возраста (от 3-х до 6-и лет),
-молока питьевого козьего, витаминизированного, для детей младшего школьного возраста (от 3-х до 10 лет),
-молока питьевого козьего, обогащенного для детей старшего школьного возраста (от 10 -и до 14-и лет).
Кисломолочных жидких продуктов, в т.ч.:
-кефира,
-йогуртов питьевых,
-простокваши.
Пастообразных кисломолочных продуктов, в т.ч.:
-творога,
-творожных продуктов с наполнителями,
-йогуртов.
Для производства замороженных десертов с сохранением нативных свойств парного козьего молока и натуральных наполнителей необходимо выделение отдельного помещения и дооснащения завода фризером, автоматом для упаковки десертов и закалочной камерой.
Строительство нового цеха позволит также организовать производство:
-пресных адаптированных смесей для детей с рождения до 1 года,
-кисломолочных адаптированных смесей для детей с рождения до 1 года,
-продуктов прикорма для детей раннего возраста.
Рекомендовано привести технологии, применяемые на Сернурском сырзаводе, в полное соответствие с Федеральным законом "Технический регламент на молоко и молочные продукты" № Ф3-88 от 12.06.2008 и нормированию качественных показателей продукции, позволяющих обеспечить гибкость технологического процесса.
В 2010 году намечается разработать и осуществить выпуск на имеющемся на Сернурском сырзаводе оборудовании линии новых продуктов с активным участием Института детского питания. В их числе будут:
-продукт молочный пастеризованный "Надежда" для детей раннего возраста ТУ 9224-077-00419006-09 (3 вида) и
-молочные пастеризованные продукты для беременных и кормящих женщин "Русская козочка" ТУ 9222-075-00419006-09 (2 вида).
В 2010 году предполагается завершить разработку и регистрацию полных комплектов нормативной документации на эти продукты и осуществить выпуск их опытных партий.
Представление интересов коллектива ученых в Правительстве Республики Марий Эл и в переговорах относительно плана работ на 2010 год с ООО ТПГ "ВТК-Холдинг" делегируется директору Института детского питания С.В. Симоненко.
С искренним уважением,
Президент Ассоциации "Золотая коза" И.Л.Гольдман
Москва, 18 февраля 2010 г.
|
В настоящее время планируется проведение консультаций участников проекта с Правительством Республики Марий Эл для определения планов сотрудничества по проблеме на перспективу.
Рекомендуем использовать опыт ООО ТПГ "ВТК-Холдинг" в развитии молочного козоводства.
ИНФОРМАЦИЯ.
12 февраля в доме приемов Правительства Российской Федерации по просьбе Президента Ассоциации "Золотая коза" И.Л.Гольдмана состоялась встреча с Министром сельского хозяйства РФ Е.Б. Скрынник.
Министру сельского хозяйства были представлены достижения Ассоциации "Золотая коза", поставлены вопросы по проблемам козоводства, а также переданы материалы по использованию коз в биотехнологии.
Некоммерческая организация
Ассоциация по разработке и внедрению в производство биотехнологических продуктов
"Золотая коза"
ОГРН 1077799019572, ИНН7729439857
Тел.: 8(903)720-14-95 E-mail:ers@igb.ac.ru; transgenebank@inbox.ru
________2010 г.
Министру сельского хозяйства РФ
Скрынник Е.Б.
СПРАВКА
О задачах и основных достижениях некоммерческой организации Ассоциация по разработке и внедрению в производство биотехнологических продуктов "Золотая коза".
Главными задачами Ассоциации "Золотая коза" являются развитие в Российской Федерации промышленного козоводства и создание на этой основе промышленного производства козьего молока и продуктов его глубокой переработки для промышленного производства пищевых продуктов, включая детское питание и высокоэффективных, биологически безопасных лекарственных препаратов нового поколения.
Наши основные достижения:
1. Организация импорта племенного молодняка коз в РФ.
Делегации членов Ассоциации "Золотая коза" неоднократно знакомились с молочными козьими фермами и перерабатывающими козье молоко предприятиями некоторых стран Европы (Франция, Германия, Голландия), Америки, Китая и Новой Зеландии. В результате этих поездок подписаны предварительные соглашения о поставке в РФ в течение ближайших трех лет 5000 высокопродуктивных племенных молочных коз зааненской породы и козлов-производителей из Новой Зеландии и Франции.
Усилиями Ассоциации "Золотая коза" впервые получено разрешение директивных органов на импорт племенного молодняка молочных коз зааненской породы через Росагролизинг.
2. Организация перемещения племенного молодняка коз в РФ.
Обследованы некоторые племенные козоводческие хозяйства РФ, способные на плановой основе продавать большие партии племенного молодняка коз. Начаты поставки племенных животных в различные регионы страны. Так, например, через Росагролизинг в 2009 году была осуществлена поставка 250 голов молодняка коз зааненской породы из Республики Марий Эл (ООО "Лукоз") в Псковскую область (ООО "Нефедовское"). Организована система перевозки коз, позволившая избежать потерь животных при транспортировке.
Усилиями Ассоциации "Золотая коза" Минсельхоз РФ в 2009 году установил закупочную цену на молодняк племенных коз из расчета 1100 рублей за 1кг живого веса.
Ассоциация "Золотая коза" изучает спрос на молодняк племенных коз отечественной селекции и осуществляет планирование поставок животных.
3. Искусственное осеменение коз.
Подготовлен проект организации Центра искусственного осеменения коз и хранилища семени на 100 000 спермодоз от козлов - производителей зааненской породы.
По линии Ассоциации "Золотая коза" в Центре генетики коз Франции прошла стажировку по замораживанию семени козлов и искусственному осеменению коз и получила соответствующие зарубежные дипломы группа российских специалистов.
За счет привлеченных средств (пять миллионов рублей) Ассоциация "Золотая коза" в 2009 году приобрела во Франции высокопроизводительную автоматическую линию по замораживанию семени козлов в поэтах и дюары для банка семени козлов.
Успешно начаты эксперименты по замораживанию и транспортировке семени козлов. Получено первое потомство.
С французским Центром по генетике коз подписан протокол о намерениях относительно приобретения в 2010 г.г. 1000 доз семени от племенных козлов-улучшателей зааненской породы.
4. Кормление коз.
Успешно развивается инициатива Ассоциации "Золотая коза" по созданию в РФ промышленного производства специализированных комбикормов для коз. Создана рецептура комбикормов для лактирующих и беременных коз, для выращивания молодняка, для козлов - производителей. Производство указанных комбикормов в гранулированном виде налажено на Лужском комбикормовом заводе (Ленинградская область). В 2009 году после успешных испытаний, проведенных Ассоциацией "Золотая коза" в различных фермерских хозяйствах РФ первые тонны комбикормов различного назначения поступили в торговую сеть.
5. Проверка качества продукции молочного козоводства.
Получила поддержку производственников инициатива Ассоциации "Золотая коза" по добровольной проверке качества промышленных образцов продукции молочного козоводства. Проверялось соответствие ее современным требованиям, предъявляемым к этим видам пищевой продукции. В том числе, изучалось наличие в козьем молоке примеси коровьего молока, антибиотиков, пестицидов, солей тяжелых металлов, радионуклеидов и других вредных для человека примесей. Для проведения соответствующих анализов к этой работе были привлечены лаборатории, имеющие государственную аккредитацию и высококвалифицированные специалисты по молоку и молочной промышленности.
В 2009 г. за высокое качество продукта "Козье молоко" первый знак "Одобрено Ассоциацией "Золотая коза"" получил фермер из города Буденновска Кулинич А.Н. (Производитель продукта ОАО "Буденновск МолПродукт").
6. Переработка козьего молока.
Ассоциация "Золотая коза" организует стажировку российских козоводов за рубежом с целью их ознакомления с передовыми методами ведения фермерского и промышленного молочного козоводства и переработкой козьего молока. В настоящее время подготавливается первая группа российских технологов для поездки во Французскую школу сыроделия.
7. Участие Ассоциации "Золотая коза" в Государственных и региональных программах.
Ассоциация "Золотая коза" участвует в реализации крупного проекта Союзного государства "Разработка технологий и организация опытного производства высокоэффективных и биологически безопасных лекарственных средств нового поколения и пищевых продуктов на основе лактоферрина человека, получаемого из молока животных-продуцентов" ("БелРосТрансген-2) и пилотного проекта по созданию новых пищевых продуктов детского питания на основе козьего молока в Республике Марий Эл, утвержденной Президентом этой республики.
8. Организация инвестиционных проектов.
Ассоциация "Золотая коза" занимается организацией инвестиционных проектов по расширению продукции козьего молока и созданию производственных мощностей по его переработке в различных регионах РФ. В настоящее время рассматривается ряд проектов, в том числе с привлечением зарубежного капитала.
9. Информационная деятельность.
Ассоциация "Золотая коза" открыла в Интернете специализированный сайт, материалы которого широко используются не только российскими, но и зарубежными козоводами.
10. Связь Ассоциации "Золотая коза" с Минсельхозом РФ.
Во всех начинаниях нас поддерживает Департамент животноводства и племенного дела Минсельхоза РФ.
Президент Ассоциации "Золотая коза"
И.Л. Гольдман
|
15/02/2010 "Мы встретились с Еленой Борисовной, она согласилась помочь нам".
Директор "Трансгенбанка" при Институте биологии гена РАН Игорь Гольдман начал издалека. Нужно специальное молоко, которым можно было бы вскармливать младенцев без применения различных порошковых смесей. То есть натуральный продукт, идентичный женскому молоку. Так вот Игорь Львович с коллегами такой продукт получил от трансгенной козы. И теперь пришел просить поддержки в развитии своего направления в российском козоводстве. Причем из этого козьего молока можно получать лекарства нового поколения и пищевые продукты на основе лактоферрина человека.
Выйдя из кабинета, Игорь Львович сказал простую фразу, но за ней продолжение весьма интересной и важной работы - "Мы встретились с Еленой Борисовной Скрынник, она согласилась помочь нам".
Источник: 15.02.2010 Крестьянские ведомости.
Дорогие российские Козоводы!
дних из Вас я знаю лично, других по публикациям в прессе и Интернете, с некоторыми случайно встречаюсь на лесных опушках, вблизи загородных дорог, где Вы пасете своих любимцев. Козье молоко в наших магазинах - редкий товар с заоблачной ценой. Однако мне не приходилось слышать, чтобы кого-то козы озолотили. Напротив, за советом приходит много разорившихся козоводов. Жалуются, что козье молоко и получаемые из него продукты, мол, не российский товар. А Вы поговорите с пожилыми людьми, они Вам расскажут, сколько поколений их внуков и правнуков было выращено на дачном козьем молоке. Как детский врач, берусь утверждать, что без козьего молока трудно обеспечить хорошее здоровье ребенку, находящемуся на искусственном вскармливании, если он не переносит коровьего молока. Ушли в прошлое кормилицы, помогавшие детям-искусственникам. Люди теперь боятся донорского молока, с которым могут передаваться СПИД, гепатит и другие болезни. Коза человеческими болезнями не страдает. Напротив, ее молоко помогает при аллергических состояниях, оно быстро усваивается, что особенно необходимо ослабленным детям.
сли Вам по силам завести лишь несколько десятков коз, оставьте иллюзии о хорошем бизнесе. С базара получите лишь небольшой приработок. Зарубежный опыт промышленного молочного козоводства убедительно показывает, что оптимальный размер козоводческой фермы - 500 молочных коз с удоем около 1000 кг молока за лактацию. Несколько таких ферм объединяются в кооператив. Взять у них молоко и переработать - дело молочного завода. Сбыт готовой продукции осуществляет отдельная торговая компания. Только небольшая часть ферм использует собственные корма. Большинство из них живет за счет привозного корма. Производители молока, переработчики и сбытовики один раз в году садятся за стол переговоров и, в зависимости от складывающейся на рынке конъюнктуры, устанавливают цену на козье молоко. Такова общая схема организации прибыльного промышленного молочного козоводства.
бы не советовал тем, кто завороженный сегодняшней высокой рыночной стоимостью козьего молока, решится сразу загнать под одну крышу с полтысячи, или более, импортных коз. Ваши стартовые затраты окупятся не скоро. И года не пройдет, как в отсутствие привычного для них сбалансированного корма племенные козы снизят продуктивность, примутся хворать, возникнут проблемы с их воспроизводством. Кстати, о племенной работе. В странах с развитым молочным козоводством дорогостоящая селекционная работа непрерывно ведется десятилетиями, поэтому наивно полагать, что разовый завоз импортного скота одним махом может создать племенную ферму. Для этого потребуются племенные козлы - улучшатели, освоение метода замораживания их семени и искусственного осеменения гормонально синхронизированных коз.
разделе "Интересная информация" мы периодически публикуем подборку публикаций некоторых козоводов. Внимательно прочтите их немудреные исповеди. Беды у всех общие, поскольку организовать прибыльное молочное козоводство по принципу сам произвожу, сам перерабатываю, сам продаю, в наших условиях немыслимо. Потребителю нужен доступный по цене экологически чистый продукт, произведенный с соблюдением всех требований, которые предъявляются к пищевым продуктам. На мелких козоводческих фермах нет возможности организовать постоянный ветеринарный контроль над животными. В промышленных условиях гораздо легче наладить технологический процесс, позволяющий исключить попадание в козье молоко бактерий, вызывающих заболевания у людей.
Европе практикуются прямые поставки козьего молока от производителя. Однако, оно весьма дорогое, поскольку требования к стандартам качества заставляют фермеров закупать дорогостоящее оборудование. Упакованное на современных молочных заводах козье молоко будет безопасным.
ешить многие проблемы российского козоводства можно лишь сообща. Организовывать общество козоводов России, пожалуй, еще рано. В качестве первого шага в этом направлении нами была создана Некоммерческая организация Ассоциация по разработке и внедрению в производство биотехнологических продуктов ("Золотая коза"), которая в содружестве с Некоммерческим всероссийским объединением Союз животноводов России ("Росживотноводсоюз") и Департаментом ветеринарии и животноводства Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, объединили свои усилия в развитии козоводства в Российской Федерации.
еятельность Ассоциации "Золотая коза" будет осуществляться на территории Российской Федерации. Планируется обобщение и популяризация передового отечественного и мирового опыта ведения фермерского и промышленного молочного козоводства. Найдут свое отражение проблемы племенного дела в козоводстве, в частности, будет осуществляться комплекс мероприятий по развитию в Российской Федерации искусственного осеменения коз, в том числе, с использованием мирового генетического фонда. Будут проведены мероприятия по повышению качества козьего молока и его глубокой переработки. Намечена программа обеспечения козоводов технологическими и нормативными документами на производство продукции молочного козоводства. Финансирование этой работы будет осуществляться организациями-исполнителями из собственных средств, либо из целевых средств, изыскиваемых сторонами.
о данным Министерства сельского хозяйства в России во всех категориях хозяйств насчитывается почти 2,17 млн. коз. Нельзя бросать это народное достояние на произвол судьбы.
Президент Ассоциации "Золотая коза"
Игорь Гольдман.
|
|
