|
|
Уважаемые козоводы!
Ассоциация "Золотая коза" открывает Интернет-площадку, на которой будет представлен опыт ведения фермерского и промышленного
молочного козоводства в нашей стране и за рубежом.
Мы планируем освещать вопросы качества козьего молока и его переработки.
Найдут свое отражение проблемы племенного дела в козоводстве.
|
"Золотая коза" рекомендует козоводам посещать форум "Козоводство". На самые разные вопросы Вам ответят опытные специалисты. Воспользуйтесь такой возможностью.
|
|
"Золотая коза" рекомендует козоводам заходить на страницу: Ферма "Лукоз" Кожанова Владимира Тарасовича.
"Золотая коза" рекомендует козоводам посещать сайт одного из успешных козоводческих хозяйств страны Сернукской молочной фермы. Там есть, с чего стоит брать пример.
|
|
"Золотая коза" рекомендует козоводам заходить на сайт: Мини-козоферма "На кудыкиной горе".
Мини-ферма находится в России, Орловской области. Козлят продают только по предварительной записи!
|
Коза и женщина - это личное!
Немногие знают, что в районе реки Быгельки, невдалеке от дышащих в затылок друг другу девятиэтажек, есть удивительный еловый остров. Там вьют гнезда птицы, растет земляника, и встречаются «дикие» люди.
Это место я открыла давно, гуляя с собакой, и прихожу сюда всякий раз, как выпадает случай. Еловый остров уже не раз меня приятно удивлял. Бывало, захочешь прислониться разгоряченным лбом к пропахшей смолой ели, и вдруг увидишь прямо перед глазами четыре буравчика, смотрящие из гнезда. А на этот раз...
Пробираясь через заросли трав и полевых цветов, вымахавших этим летом чуть ли не до плеч, я приблизилась к заветному местечку. Но зеленый остров нынче был в непонятных белых пятнах. На расстоянии казалось, что весь он покрылся одуванчиками невероятных размеров. И только при ближайшем рассмотрении стало ясно, что по нему разгуливает крупное стадо коз. Чуть прикрикивая на них и размахивая для убедительности трехметровым кнутом, похаживал пастух. Сквозь накомарник, прикрывавший лицо, угадывался кавказский типаж. И поскольку такого стада, состоящего, как выяснилось, из 80 (!) голов, я никогда раньше не видела, не могла пройти мимо.
О себе пастух говорил сдержанно. Оказалось, он осетин, в Березниках осел 20 лет назад после женитьбы на русской женщине. На вопрос, не чабан ли он, даже обиделся:
— Чабаны чужих животных пасут, а я своих. В моем роду все мужчины были животноводами. У дедушки Алексея стада достигали тысячи голов, с хозяйством управлялись слуги. Коммунисты все отобрали. Нас детей в семье было два брата и две сестры, мы все помогали взрослым пасти овец и коз, заготавливать сено, играли с животными. Я на деда похож, мне большое количество скота нужно. Гуляю с животными на природе два часа утром, два часа вечером, и мне хорошо, я отдыхаю.
Вот она сила генов. Когда пастух начинал говорить об Осетии, удивительной красоте ее гор, ущелий, рек — и голос его становился мягче и теплее. Нет, не обрусел он за столько лет на нашей земле. И кавказский менталитет — немногословность, выдержанность в речах — в нем остались.
— Зачем тебе дикий человек? Зачем личные вопросы задаешь?
— Личные — это, когда про женщин спрашивают. А я про коз.
— А коза разве не личное!
Козлы, козы, козлятушки послушно бежали рядом с пастухом, который играл моим журналистским любопытством, как кошка с мышкой. Шел своим путем, не останавливаясь, и мне казалось, что я сама скачу рядом с ним по полям как коза.
— Вот гляди, под этим деревом человек спит, и под этим тоже, я тут хожу, все вижу, — показывал горец на поляну, обустроенную бомжами. — Плохо это.
Новый знакомый напоминал мне своим цепким, много повидавшим взглядом типаж мудрого цыгана Будулая, а шутливостью — Шолоховского деда Щукаря.
— Уйду я отсюда на родину и стадо пешком погоню.
— Ну да?
— А что? Монголы дошли до Москвы, и я дойду до Осетии. Буду жить в горах, поселюсь в пещере, как снежный человек, — разыгрывал он меня с хитрым прищуром, поддерживая имидж дикого человека.
Не знаю, дойдет ли он до Осетии, но я шла за ним из района Околицы до крайних домов деревни Абрамово, что у самого кладбища, в надежде взглянуть на жилище «циклопа», как в шутку назвал себя таинственный горец. На пути нам встретился житель деревни с маленькой собачкой на руках. Как же он проигрывал по колориту, человеку управляющему целым стадом.
Мое терпение в профессиональном плане было немного вознаграждено.
На крыльце недостроенного двухэтажного дома играла внучка пастуха, которая в отличие от скрытного деда охотно поведала мне, что зовут его Анзор. Большое стадо дружно проследовало в деревянный хлев, а хозяин даже подставил мне лестницу, чтобы я могла сверху взглянуть на родившегося в этот день козленочка.
По словам Анзора (насколько все же с человеком легче общаться, зная его имя), он формировал стадо давно, начав с семерых козлят. И только три года назад его удалось укрупнить. На вопрос, что животновод делает с козьим молоком, он ответил, что часть его выпивают козлята, часть сдаивает специально нанятая доярка. Вопросы, касающиеся ведения хозяйства, так и остались без ответа, ведь козы — это личное!
Серьезным и по-настоящему искренним Анзор—Будулай—Щукарь стал только тогда, когда заговорил о маме, которой исполнилось 85 лет.
— Очень хочу ее увидеть, — сказал он. — В августе 2008 года, когда мы с семьей хотели переехать в Осетию, и у нас уже были билеты на руках, она позвонила, чтоб не трогались с места, потому что в соседних деревнях идет стрельба. Это было за шесть дней до официальной информации о нападении Грузии на Осетию.
По словам кавказца, он хочет продать здесь дом, в котором живет с женой, двумя детьми и внуками и вернуться в родные края, куда стремится его любящая душа. Там, мол, сейчас спокойно, а лучшего места нет на земле. Он показал мне большой отремонтированный фургон, предназначенный для перевозки стада. И это уже было похоже на правду.
Источник: Иная газета. 07.08.2012
Криворожские шахматисты на удачу пьют козье молоко
Недавно в Кривом Роге состоялся июньский турнир ветеранов по шахматам. Об этом сообщил Николай Марчик, - пишет ffkr.
Всего в шахматном турнире Кривого Рога среди ветеранов принял участие 21 шахматист. Турнир проходил по швейцарской системе и включал 7 туров.
Победителем стал Л. Бессонов, который заработал 6 очков из 7 возможных.
Второе место занял В. Макаренко - 5,5 очков. "Бронза" досталась Г. Никифорову, в активе которого 5,5 очков.
Далее участники расположились следующим образом:
Четвертое место - А. Безнос - 5 очков. Пятым стал В. Шпагин - 4,5 очков. На шестом месте обосновался С. Щербина с результатом в 4 очка. Столько же заработали Ю. Малых и Р. Талипов.
Во флэш-интервью, после окончания турнира, его победитель Л. Бессонов подчеркнул, что показать отличный результат ему помогло регулярное употребление козьего молока.
Источник: Сайт города Кривого Рога. 02.07.2012
La Lune - мороженое с другой планеты
На американском рынке появился бренд La Lune, который позиционирует себя как низкокалорийное мороженое с добавлением козьего молока и щербета.
Однако, это не единственная особенность нового бренда. Упаковка продукта выполнена в космическом стиле, где шарики мороженого напоминают парад планет.
Источник: Унипак. Отраслевой портал. 28.03.2012
Весёлая коза
Улицу Большая Покровская в Нижнем Новгороде украшают бронзовые фигуры. Актёр Евстигнеев сидит на лавочке около театра Драмы, там же недалеко стоит мальчик-скрипач.
В 2005 году в Нижнем Новгороде на Театральной площади была установлена скульптура “Весёлая коза”.
Такое же название носит и всероссийский фестиваль театральных капустников, проходящий ежегодно в Нижнем Новгороде с 1993 года. В фестивале принимают участие театральные труппы из разных городов России и Ближнего Зарубежья.
Одной из традиций фестиваля является поездка на теплоходе по Волге и по каналам в бассейны других рек России и выступления с концертами в городах по маршруту следования.
Жители и гости города неравнодушны к фигурам. То, что с ними фотографируются, это понятно. Но у мальчика несколько раз отнимали смычок (он так и стоит без смычка), а козу недавно совсем утащили, хорошо, что недалеко. А Евстигнеева весёлые студенты иногда подкрашивают на свой вкус. Вот такая культура...
Источник: Я.ру 05.03.2011
Жирам — бойкот
St Helen’s Farm откликнулась на просьбы потребителей и выпустила обезжиренный козий йогурт
Фото: sthelensfarm.co.uk
Йоркширский производитель козьего молока St Helen’s Farm (Великобритания) обрадовал своих покупателей запуском первого в стране обезжиренного козьего йогурта. Продукт содержит на 78% меньше жира и на 48% меньше калорий, чем йогурт, произведенный из натурального цельного козьего молока. На полки 200 магазинов Waitrose йогурт поступил 9 февраля. В качестве упаковки выбран 450-миллилитровый пластиковый стакан.
Запуск нового йогурта не состоялся бы, если бы не многочисленные просьбы жителей Йоркшира. Между тем это не первый эксклюзивный продукт в истории компании. В 2008 году St Helen’s Farm начала продавать первое в Великобритании обезжиренное козье молоко, причем также под влиянием просьб клиентов.
Майк Хинд, директор по продажам и маркетингу St Helen’s Farm, сказал: «Наши покупатели просили нас выпустить обезжиренную версию нашего натурального йогурта, и мы посчитали, что этот продукт должен удовлетворить их реальную потребность. Мы знаем, что спрос есть, поэтому рады стать первой фирмой в стране, которая вышла на рынок с данным продуктом. Потребители ищут альтернативу традиционным молочным продуктам, где содержалось бы меньше жиров. Запуск нашего обезжиренного йогурта — это признак того, что рынок продуктов из козьего молока становится более зрелым».
Ферма St Helen’s предлагает большой ассортимент молочных продуктов, в том числе и из козьего молока — йогурт, молочные смеси со злаками, пюре с фруктами, мёдом и т.п. Молокозавод расположен близ Йорка. Его продукция поставляется в такие ведущие супермаркеты, как Tesco, Sainsbury и Waitrose.
Источник: Upakovano.ru Понедельник 14.02.2011
Снежные козы и Зачарованные озёра
О, снежные козы! Прекрасные животные, встречающиеся только в Северной Америке. Несмотря на название, снежные козы не имеют отношения ни к козам, ни к козлам. Их род состоит только из них самих, а ближайшим родственником по семейству неожиданно является японский серао. Снежные козы – прирождённые альпинисты, проводящие практически всю свою жизнь выше уровня леса, на самых труднодоступных вершинах, где они питаются мхами и травами. Их копыта-присоски надёжно держат на самых крошечных уступах, по которым они скачут по самым сумасшедшим причинам: ведь там, на вершине, растёт такой вкусный кустик. На этой высоте козам не страшны хищники, их убивают только острые скалы и снежные лавины. На этой высоте у коз есть всё. Кроме соли.
Соль необходима практически всем наземным млекопитающим, даже в рационе человека ещё совсем недавно соль была редким и ценным продуктом. В лесах пониже олени и лоси часто раскапывают месторождения каменной соли и регулярно их посещают. Но снежные козы Зачарованных озёр знают способ проще и лучше.
Снежные козы - уникально приспособленные животные. Их мягкие копыта позволяют им бесшумно скакать на самых страшных высотах. Толстая шуба защищает от такой погоды, от которой не защитит никакой Gore-Tex. А их уши устроены таким удивительным образом, что они не обращают никакого внимания, если орать "козёл" в метре от них, но слышат звук расстёгиваемой ширинки за пять километров. В моче современного человека очень много соли.
В первый раз довольно страшно, когда отойдя за камушек отлить, ты вдруг видишь, как четыре козла с высунутыми языками и рогами наперевес несутся, толкая друг друга, прямо под струю. Если козы-девочки ещё хотя бы ждут, пока ты закончишь, то козлы-мальчики не церемонятся совершенно. С этой целью козы преследуют людей по всей долине.
Источник: Путевые заметки. 18.08.2010.
Британские козы спели рождественский гимн
Тысячи британцев приняли участие в голосовании за лучший рождественский гимн, записанный… козами с фермы в Восточном Йоркшире. Победила коза по кличке Грета, набрав более 50% голосов.
Основатель йоркширской фермы St. Helen’s Farm Ангус Велькопольски заметил, что, после того как козы пристрастились к музыке, они стали давать больше молока: “Когда в доильном зале играли рождественские песни, козы начинали блеять, как будто подпевая. Это придало звучанию гимнов оригинальность”.
Вдоволь наслушавшись своих питомиц, мистер Велькопольски решил записать их пение и сделать его достоянием общественности. Треки были выложены на интернет–сайт фермы, и там же было решено провести голосование за лучшую певицу.
В конкурсе приняли участие три козы – Грета, Гертруда и Глэдис. Соревнование длилось около трех недель, и 19 декабря, в день, когда обновились официальные британские чарты, был подведен итог и этого конкурса. С большим отрывом от своих конкуренток победила коза по кличке Грета, набрав более 50 процентов голосов посетителей сайта.
“Мы были поражены, как много людей наблюдали за развитием нашего “козьего” трио, и мы очень рады, что люди по достоинству оценили их таланты”, – говорит фермер.
И хотя голосование уже закончилось, послушать рождественские гимны в исполнении британских коз можно и сейчас – на сайте фермы sthelensfarm.co.uk/vote4goat.asp.
Кстати, во всем мире люди потребляют гораздо больше козьего молока, чем коровьего. В нем выше содержание белка и жира, а также оно обладает множеством целебных свойств. Во многих странах из козьего молока делают масло, сыр и даже мороженое.
Источник: Мир домашних животных. 22.12.2010.
Московские рестораны и супермаркеты продвигают новые фермерские продукты
Котлеты из козленка, творог и йогурты из козьего молока
Еще летом мясо молочных козлят считалось деликатесом. Поэтому в El Asador приготовленного в печи испанского козленка продавали по 540 рублей за 100 г, а в Bistrot запеченная с картофелем итальянская козлятина стоила без малого две тысячи. В открывшемся весной Giovedi Cafe и вовсе решили, что эта еда не на каждый день: шеф-повар Массимилиано Атцори готовил кипретто по-сардински из новозеландского козленка, тушенного в белом вине с овощами, перцем чили и травами, строго по вторникам. На кипретто приходилось записываться заранее и платить по 1650 рублей за порцию. Однако осенью ситуация изменилась: в меню нового заведения «Твербуль» молочный козленок с травами оценен всего в 950 рублей, а в сезонном меню ресторана «Черри Мио» козлятина, тушенная с артишоками, и вовсе идет за 420.
«В Европе козлятина — дорогое удовольствие, порция обходится где-то в 70 евро, — говорит Анатолий Комм, шеф-повар “Твербуля”. — Там это мясо считается диким. У него действительно очень интересный вкус — нежный, немного сладкий, с характерным, но не очень интенсивным ароматом». По словам Комма, в своих предыдущих проектах он готовил дорогих пиренейских козлят, а теперь перешел на дагестанских — их мясо чуть менее сладкое, но тоже вполне достойного качества. Шеф-повар «Черри Мио» Андреа Галли тоже предпочел местный продукт импортному. Причем фермеров, выращивающих коз в Подмосковье, как он уверяет, нашел через интернет. «Я покупаю целую тушу для ресторана. Ребрышками, например, декорирую жареные котлетки из козленка — получается кебаб, как бы пожаренный на ребрышке. Также я делаю из козлятины соус демигласс с розмарином и соус с козьим молоком».
С фермерами из Подмосковья работает и Валентино Бонтемпи, шеф открывшегося в ноябре ресторана «Бонтемпи». Помимо меню a la carte, здесь по европейской традиции есть так называемые блюда дня. В их числе уже побывали панакотта из козьего молока и сицилийские трубочки канолли с начинкой из козьего творога, который Валентино по привычке зовет рикоттой: «Мне очень нравится работать с этими продуктами. Например, когда я делаю панакотту, мне не нужны сливки — козье молоко само по себе жирное. А еще у него такой специфический привкус, который располагает к ярким сочетаниям. Ту же панакотту я подаю с ананасовым вареньем — необычно и здорово». Единственное, что пока мешает шефу «Бонтемпи» включить оба десерта в постоянное меню, — нестабильное качество русских фермерских продуктов.
«У козлятины интересный вкус — нежный, сладкий, с характерным, но не очень интенсивным ароматом»
«Ферм, специализирующихся на разведении коз, за последний год стало заметно больше, — говорит Владимир Лабинов, исполнительный директор Молочного союза России. — Но пока речь идет лишь о кустарных производствах, крупных предприятий по разведению коз и переработке молока пока нет, как нет, к примеру, русского твердого козьего сыра». Впрочем, отсутствие крупных производств не мешает появлению новых продуктов. Компания «Продукт «Чистая линия», которой принадлежит козоводческая ферма в Дмитровском районе Подмосковья, кроме собственно козьего молока, производит тан и мацони. Сернурский сырзавод, расположенный в Марий Эл, под брендом «Полезные продукты» поставляет в московские супермаркеты йогурты из козьего молока — в бутылках и стаканчиках, натуральные и с фруктовыми добавками. Компания «КМ-Элит» под маркой «Мадам Му» выпускает йогурты и творожки из козьего молока, как уверяет производитель, без запаха.
Интерес к продукту понятен: в отличие от коровьего козье молоко не вызывает аллергии, поэтому его часто берут для детей, отмечает категорийный менеджер по молочной группе «Глобуса Гурмэ» Ирина Майорова. Кроме того, йогуртами и творожками интересуются те, кто на диете или проходит программу детоксикации организма. По словам пресс-секретаря «Азбуки вкуса» Андрея Голубкова, многие покупатели доверяют этим продуктам, считая их фермерскими, то есть более полезными и экологически чистыми, чем промышленные. На рынках тоже отмечают увеличение спроса. «Раньше одну бутылку козьего молока брали за день, а теперь меньше пяти не продаю», — радуется Наталья, продавщица на сельскохозяйственном рынке в подмосковном Тучкове. Недавно Наталья расширила ассортимент — теперь у нее есть сыр и творог с едва уловимым козьим запахом.
Источник: Сайт для профессионалов ресторанного бизнеса
В Армении нашли древнейшую в мире мумию козы
Международная группа археологов, работающая в пещерном комплексе Арени-1 в области Вайоц Дзор на юге Армении, обнаружила мумию козы, предварительно датируемую концом V - началом IV тысячелетия до нашей эры, что делает ее примерно на тысячу лет древнее самых ранних сохранившихся египетских мумий. Гаспарян отметил, что технология, по которой была бальзамирована эта коза, принципиально отличается от технологии, применявшейся в Египте.
Поскольку кожа, мышцы и кости козы хорошо сохранились, ученые рассчитывают расшифровать ее полную геномную последовательность и подробнее разобраться в процессе одомашнивания животных.
Источник: LENTA.RU, вторник, 02.11.2010
Китайская танцующая коза стала сторожить дом
Китай не перестает удивлять мир диковинками. Всем известно, что вся продукция всех стран сегодня делается в Поднебесной. На этот раз предметом всенародного восхищения стала... коза.
Китаец со звучным именем Чжао Хуайюнь (по традиции, китайские имена и названия городов транскрибируются на русский так, чтобы не оскорбить нежный слух россиянина).
Удалой скотовод с китайского юга поразил всех. Мало того, что он научил свою козу танцевать. Так он еще и припряг животное охранять свой дом. Теперь танцующая коза исполняет еще и роль Цербера, отгоняя непрошенных гостей.
При этом, рогатая охранница умело оценивает свои силы. То есть, если какие-нибудь двуногие негодяи или бродячие собаки атакуют охраняемый объект, коза бежит к хозяину и сигнализирует о бесчинствах. А китайкие блюстители порядка уже тут как тут...
Источник: Комсомольская правда, Харитонов Михаил, четверг, 21.10.2010
Кыргызские молодые фермеры пройдут стажировку в сельских хозяйствах ЕС
Посольством Кыргызской Республики в Бельгии совместно с Национальной Ассамблеей (парламент) Франции в целях поддержки сельскохозяйственных производителей Кыргызстана проведен отбор 5 молодых кыргызских специалистов, которые, начиная с 9 сентября 2010 года, будут стажироваться в фермерских хозяйствах провинции Лот Франции.
Как сообщает пресс-служба МИД КР, это специально разработанная программа профессионального и культурного обмена для молодых фермеров Кыргызстана. Участники программы в течение месяца будут жить и работать во французских фермерских хозяйствах, на практике изучать опыт фермеров Франции по производству сыра из овечьего и козьего молока, а также познакомятся с культурой страны.
«Предполагается, что по возвращении в Кыргызстан каждый участник данной программы откроет в своем регионе опытное фермерское хозяйство, своего рода бизнес - инкубатор, а государство через специализированные структуры окажет им помощь в выделении целевого кредита на приобретение оборудования», - говорится в обращении.
Источник: Казах Зерно, 12.09.2010
Козы, пасущиеся на деревьях
Марокко – единственная в мире страна, где козы из–за нехватки травы взбираются на деревья и пасутся там целыми стадами, лакомясь плодами аргании, дерева из орехов которого изготавливают душистое масло.
Такую удивительную картину можно увидеть лишь на Высоком и Среднем Атласе, а также в долине Сус и на Атлантическом побережье между Эс–Суэйрой и Агадиром.
Фактически пастухи пасут коз, перемещаясь от дерева к дереву. А когда козы покидают дерево, собирают под ним орехи, которые не перевариваются желудком коз. Однако, при таком глобальном поедании арганий, с каждым годом их, и, соответственно, масла из орехов собирается все меньше.
При этом это масло, как считается, содержит омолаживающие микроэлементы. Но люди не хотят использовать для омоложения масло из орехов, побывавших в экскрементах коз. Поэтому сейчас ведется компания по объявлению места произрастания аргании заповедником.
Источник: Зоопарк Рунета, воскресение, 08.08.2010
Храбрые козы
В Италии горные козы решили заняться экстремальным спортом. Высокая и крутая дамба Cingino, которая находится в итальянских Альпах, привлекла стадо храбрых коз. Они решили походить по склону дамбы.
На невероятных фотографиях, снятых очевидцами видно, как альпийские горные козы беззаботно ходят по почти полностью вертикальному склону дамбы.
Эти козы живут в горной местности на высоте до четырёх с половиной тысяч метров, и им часто приходится лазать по горам. Но такую борьбу с гравитацией люди, наверное, увидели впервые.
И, похоже, козы делали это не просто так, чтобы показать себя. Они паслись на склоне дамбы – они лизали содержащие соли камни.
Эти фотографии привлекли внимание людей со всего мира, включая 25-летнего зоолога Джолля Джолльса (Jolle Jolles), который работает в кембриджском университете.
«Я очень увлекаюсь изучением коз» - сказал он. «Я считаю, что это одни из самых интересных животных на планете, хотя, наверняка, многие из вас не согласятся со мной. Эти фотографии отлично показывают, на что способны некоторые породы коз, живущих на природе».
Источник: Наш Даугавпилс, суббота, 16.10.2010
В Н.Новгороде на ул.Б.Покровская устанавливают фигуру козы, похищенную ранее (видео ТК "Волга)
Нижний Новгород. 7 октября. НТА-Приволжье - В настоящее время на ул.Большая Покровская (Нижегородский район, Нижний Новгород) сотрудники коммунальных служб устанавливают фигуру козы, похищенную ранее.
Об этом сообщает корреспондент агентства "НТА-Приволжье".
Как сообщалось ранее, 3 октября около 04:00 мск группа неизвестных молодых людей похитила фигуру козы с ул. Большая Покровская.
Впоследствии сотрудниками милиции фигура козы была обнаружена брошенной между домами №11 и №13 на ул. Б.Покровская.
"Фигура была погружена на металлическую тележку и передана в администрацию Нижегородского района", - сообщили агентству "НТА-Приволжье" в отделе информации и общественных связей ГУВД по Нижегородской области
Козы — это все!
Профессор Язеп Спруж — ведущий в Латвии специалист по козоводству. Он написал свыше 150 научных и научно–популярных работ в данной области. Кроме того, из–под его пера вышла не одна книга, посвященная удивительным созданиям природы. Каждое издание сразу становилось настоящим бестселлером среди поклонников этого животного. Скажем, "азбучная" брошюра с характерным названием "АБС козоводства" буквально нарасхват. Признаюсь, я удивился, когда узнал, что в Латвии "проживает" свыше 20 тысяч коз самых разных пород. А общее количество особей вообще не поддается никакому учету!
— На 1 января текущего года было официально зарегистрировано 2781 стадо, — рассказал Язеп Янович, заглянув в редакцию "Вести Сегодня". — В них состоит на "службе" 13 247 коз. Стада резко отличаются друг от друга. В одном может быть только 1–3 особи, а в другом — от ста до трехсот. Бывают и другие варианты: от 6 до 10, от 11 до 15, до 16 до 20, от 21 до 50, от 51 до 100, от 101 и более. От одной до пяти в Латвии — 5400 стад. В прошлом году в республике было произведено 3392 тысячи тонн козьего молока. Это довольно значительное количество. Средний удой составил 493 кг. В 2009 году было забито 2387 коз. Произведено 38 тонн мяса. Оно очень вкусное, его сравнивают с бараниной, а по качеству даже намного лучше.
Но, как вы понимаете, речь идет об официальной статистике. Многие рогатые братья меньшие вообще нигде не зарегистрированы, поэтому не попали в отчеты специалистов. Думаю, всего коз в Латвии более двадцати тысяч. Обычно статистика охватывает те хозяйства, которые ведут активную племенную работу и занимаются качественной селекцией. Таковых в республике пятнадцать. В них можно приобрести козочку со всеми необходимыми документами. Эти животноводческие адреса разбросаны практически по всей Латвии. В моей родной Латгалии могу я назвать прекрасное хозяйство "Ливы" в Мадонском районе, которым с большим успехом руководит Раймондс Мелдерис.
Свою продукцию он продает даже в соседней Литве. Производит потрясающие сыры. Скажем, с чесноком. Особо отмечу знаменитые шарики в масле. Они необыкновенно вкусные. Все эти аппетитные деликатесы соответствуют необходимым европейским требованиям. Молоко и сыры в Елгавском районе производит хозяйство "Лициши", которое наладило поставки во многие торговые сети и рестораны. Впрочем, другие козьи поклонники также славятся не меньше. Они отправляют молоко и сыры на окрестные базарчики.
Почему я так ратую за развитие кововодства? Да потому, что эти продукты не только диетические, но и лечебные. Молоко содержит практически все биологически активные вещества, необходимые человеку. Если вы будете выпивать в день по 1 литру, то получите абсолютно все нужные для нормальной жизнедеятельности витамины, микроэлементы, аминокислоты и жиры. Получается, вам вовсе не нужно покупать дорогие добавки. Все это есть в козьем молоке.
А козий жир — это вообще настоящее лекарство. На его основе изготавливают самые различные препараты. Кроме того, из него получаются прекрасное мыло и свечи. Чрезвычайно высоко ценятся шкуры, а также шерсть. Джемперы, свитера, пледы, одеяла, платки, рукавицы получаются необыкновенно теплыми и мягкими. Особенно славится ангорская шерсть. Шаль из нее запросто протягивается через самое узкое обручальное колечко. Кстати, я слышал, что в Литву уже завезены ангорские козы. Думаю, у нас их с таким же успехом тоже можно разводить.
Если кто–то на полном серьезе хочет завести козу, то я бы непременно посоветовал это сделать. Потому что животное действительно удивительное. Вместо одной коровы с успехом можно держать 3–5 коз, обеспечив семью и молоком, и другими полезными продуктами. Плюс мясо и шкуры… Очень ценится козий навоз для удобрения тепличных овощей. Некоторые выращивают модных нынче калифорнийских красных червей, которые сегодня часто используются в рыболовстве, для кормления кур, свиней и другой домашней живности.
Источник: "Вести Сегодня+" № 63
Агрессивный козел нападал на машины на севере Москвы
Курьезное происшествие произошло в воскресенье вечером на севере Москвы. На проезжающие по дороге автомобили нападал козел, сообщил источник в правоохранительных органах города.
Сигнал об агрессивно настроенном парнокопытном поступил в милицию около 17:30 мск. Животное, по словам очевидцев, бегало по проезжей части, вело себя агрессивно и пыталось бодать проезжающие машины.
На место событий была выслана патрульно-постовая группа, которой в течение часа удалось изловить животное и доставить его во двор ОВД. Теперь милиционеры ищут хозяина козла. Как уточнил собеседник, на ухе животного есть метка-клеймо.
Источник: РосБизнесКонсалтинг, понедельник, 11.10.2010
Откуда на фермах появились козы
Говоря о животноводстве люди в основном представляют себе коров, лошадей, свиней или в крайнем случае кур. Но есть еще немало животных, содержание которых весьма выгодно в хозяйстве. Одни из них – козы. По зоологической систематике домашние козы относятся к классу млекопитающих (Mammalia), семейству полорогих (Cavicornia), подсемейству козоовец (Caprovinca), роду коз (Сарга), подроду домашних коз (Сарrа Сарrа Nircus). Род Carpa насчитывает несколько пород десяти видов диких коз. Домашние же козы, столь милые сердцу многих фермеров, произошли от двух видов коз диких - саблерогих (безоаровых) коз и винторогих коз, или маркуры (С.С. Falconeri wodn). Есть еще и третий предок, это “первобытная коза приска”.
Саблерогие козы обитают в горных районах Афганистана, Ирана (Белуджистан), Закавказья и Малой Азии. Такое название они получили из-за того, что что у них чаще, чем у других, попадаются в рубце шарики, называемые безоарами. Считается, что эти шарики обладают большой целительной силой, потому охота на саблерогих коз всегда велась очень активно. Сами по себе же эти животные очень красивые - крупные, красновато-серой или красновато-желтой масти. Шерсть «двухярусная»: длинная ость и пуховой подшерсток, который появляется у коз к зиме. Высота в холке у саблерогих коз достигает 85 см. Рога, развитые и сплющенные с боков, образуют полукруг. В поперечном сечении рога имеют форму треугольника с острой передней гранью, на которой выступают узлы и зазубрины. В среднем рога у них около 40 см, но встречались животные с рогами до 150 см. эти дикие козы пюс ко всему ценятся у охотников за свое мясо – вкусное и нежное.
Винторогие козы - маркуры, распространены в Афганистане, западных Гималаях и на юге Туркмении. Они живут в горных лесах или в альпийских зонах. Высота животных около 80 см, рога длинные, направленные вверх и несколько назад, плоско сжатые. Каждый рог спиралеобразно закручен на 1,5-3 оборота, причем правый рог закручивается налево, а левый – направо. У этих коз шерсть гораздо более густая и длинная, нежели у саблерогих. Пух к зиме у них отрастает очень густой и теплый. У самцов очень длинные (по козьим меркам) грива и борода.
Дикая европейская коза “приска” является вымершим видом. Рога у них были загнуты назад, слабо закручены. Ее-то и считают предком почти всех европейских и азиатских пород домашних коз.
По мнению С.Н. Боголюбского (академик Казахской Академии наук, профессор), существует три центра одомашнивания коз: первый центр одомашнивания безоаровых коз находится в Передней и Средней Азии, второй - маркуров - восточнее первых очагов; третий - “первобытных коз” - в Юго-Восточной Европе. Именно из этих трех центров эти животные попали в хозяйства по всему земному шару. Приручать их начали одними из первых, еще в Древнем Египте домашние козы были частыми гостьями скотного двора. Также найдены доказательства приручения коз в Иудее, древних государствах Средиземноморья и Передней Азии.
Что же привлекло древних людей в этих животных? Козы нетребовательны к корму и уходу, мало подвержены заболеваниям туберкулезом, чесоткой, оспой, не болеют чумой, трипанозомом, что позволяет разводить их даже в некоторых районах Африки, где распространена муха цеце. Они поедают большое число видов растений, способны переваривать корм, содержащий до 64 % клетчатки. Поэтому для уничтожения кустарников на полях этих животных используют очень часто.
Источник: Агро Ревю от 24.07.2009 Александра Клименко
ПЕРВОПРОХОДЕЦ
В городе Ставрополь живет один очень интересный человек. Звать его Валерий Васильевич Шестаков.
Будучи в Москве, пришел он однажды ко мне, когда я рассматривал привезенные из-за рубежа упаковки с сухим козьим молоком. Вот, говорю, посмотрите, различные сублимированные продукты детского питания на основе козьего молока. К сожалению, импортные. Дорогие. Повертел он эти изделия в руках и заявил, что россияне могли бы сделать не хуже. Я рассмеялся. В отсутствие в нашей стране промышленного козоводства, соответствующих технологий и предприятий по глубокой переработке козьего молока? На том и расстались. Появляется он через год и ставит на мой стол вот такие красочно оформленные пакетики.
Мало того, Валерий Васильевич самостоятельно двинул сухое козье молоко в торговую сеть. Внимательно посмотрите на упаковку. Тут присутствует все, что необходимо для того, чтобы товар выставили для продажи.
Новинку быстро раскупили. Вот только в магазине не знали, что весь товар Валерия Васильевича может уместиться в потертом портфельчике Жванецкого. Мировой финансовый кризис наповал сразил новорожденное производство сухого козьего молока. Валерий Васильевич Шестаков не опустил руки. Надеется осуществить свою мечту. Запустить на Старополье промышленное молочное козоводство и глубокую переработку козьего молока. Зная наши порядки, представил себе, что поручи такую задачу нерадивым ученым, потратили бы они на это изделие кучу денег. Убили бы много времени. Кто-нибудь диссертацию бы защитил, или методическую рекомендацию накропал.
Недавно я побывал в Ставрополе. Зашел в центральный продуктовый магазин. На полках французское козье молоко под 200 рублей за один литр. Подстать ему по цене козье молоко Маргарета, скорее всего, тоже не от наших коз.
Как бы там ни было, а первое сухое козье молоко в России за Валерием Васильевичем Шестаковым. Уверен, что Вы еще услышите это имя.
Президент Ассоциации "Золотая коза" Игорь Гольдман.
Татарстанский фермер планирует наладить переработку козьего молока
Фарих Мадьяров закупил у московских поставщиков завод стоимостью около 2 млн. рублей.
Фермер из Зеленодольского района РТ Фарих Мадьяров планирует наладить переработку козьего молока. У московских поставщиков он закупил завод стоимостью около 2 млн. рублей. Об этом фермер сообщил корреспонденту агентства «Татар-информ».
Ф.Мадьяров разводит коз, от которых за сутки получает по 30 литров молока. Производственные мощности приобретенного завода – 300 литров сырья в сутки. Поэтому в первое время (завод будет запущен в эксплуатацию в мае) планируется чередовать переработку козьего и коровьего молока. Однако в самое ближайшее время фермер планирует увеличить поголовье коз. По его словам, осенью на его подворье будут содержаться уже 100 животных, от которых за сутки он будет получать по 150 килограммов молока.
Высокоудойных коз, каждая из которых за сутки дает по 5 литров молока, он планирует закупить в Марий Эл. Однако эти козы стоят больших денег – за каждую из них придется отдать по 16 тысяч рублей. Поэтому из этой республики Ф.Мадьяров завезет не более 10 животных. Остальных коз он намерен закупить у частных подворий РТ. В перспективе его дойное стадо будет состоять из 1000 коз.
С реализацией готовой продукции, пастеризованного фасованного молока, проблем возникнуть не должно – этот рынок в Татарстане практически свободен, считает Ф.Мадьяров
Источник: 25.03.10 Казань, «Татар-информ», Ирина Игнатьева
Как лучше перезимовать этому милому созданию, если вы приобрели его летом.
Для зимовки козе необходимо сухое и тёплое помещение с температурой не ниже +6 °С.
Пространство ей требуется не менее 1 м в ширину и 2 м в длину. Привяжите рогатую вблизи кормушки - так, чтобы она свободно двигалась в любом направлении и могла удобно лечь.
Для подстилки должно быть достаточно соломы и опилок. Иначе, если будет мокро, коза начнёт заботиться о себе сама, таская сено из кормушки.
В стойловый период в дневной рацион должно входить 1,5-2 кг сена, 0,5 кг соломы, 1,5-2 кг корнеплодов или овощных отходов. Картошку давайте в варёном виде. Комбикормов может быть и 200 г, и 1 кг - в зависимости от того, какой удой вы хотите получить.
То же самое можно сказать об отрубях и зерновых отходах. Но учтите, что отруби и комбикорм козы поедают с жадностью. Советую добавлять туда нарезанную свёклу или морковь. А ещё купите в аптеке сухую траву крапивы и разотрите её в порошок. Щепотка такой «зелени» будет для животного хорошим источником витаминов, железа и фосфора.
Если вам не удалось заготовить веников, коза будет рада голым веточкам рябины и орешника.
Она любит есть часто и понемногу. Получая же обильные корма, становится очень разборчивой, привередливой. Утром и в середине дня скармливайте ей менее ценные, грубые корма, а на ночь давайте хорошее сено и корнеплоды.
Для экономного расхода сена выложите его на наклонную решётку с расстоянием между планками не больше 7 cм. Под решёткой поставьте плоский ящик для сбора выпадающего корма. Этот ящик можно использовать для раздачи свёклы, отрубей и комбикормов.
Кроме кормёжки, козе необходимо ежедневное движение. Поэтому хотя бы на короткое время выводите её на свежий воздух и давайте полную свободу. Ну а если погода не позволяет, пусть рогатая погуляет в сарае.
Находите время чистить шерсть вашей козочки щёткой, а раз в неделю не забудьте очищать копытца от грязи и подрезать их, чтобы оберегать от загнивания.
Для хорошего самочувствия милому созданию необходимо общество. Пусть не высшее, но хотя бы кошачее. Пребывая в одиночестве, коза скучает и будет рада даже кошке. Правда, лишь до тех пор, пока у неё не появятся козлята.
Источник: 14.01.10 Ольга ПОЛУЭКТОВА Ставропольский край "Крестьянин. Издательский дом."
В Молдове производителей молочных продуктов становится больше
Программу "От фермера к фермеру" финансирует правительство США, сообщает Комсомольская правда - Молдова.
В феврале 2010 г. в Молдове станет на одного производителя молока больше. Кооператив по сбору молока Vita-Lact из Резинского района в рамках программы "От фермера - к фермеру", финансируемой правительством США, начнет переработку молока по современным технологиям.
Представитель программы "От фермера - к фермеру" Надежда Мокану сказала, что Vita-Lact будет производить пастеризованное молоко, сметану и масло. Производственные мощности составят на первом этапе 600 л в день. В будущем планируется расширить объем и ассортимент, в том числе, за счет производства пастеризованного козьего молока.
Мокану уверена, что Vita-Lact создаст конкуренцию другим отечественным производителям молока и молочных продуктов, в первую очередь, благодаря современной упаковке, которая позволит хранить молоко в течение 15 дней. У других отечественных производителей он не превышает пяти дней.
Представитель программы сообщила, что сначала продукты Vita-Lact будут поставляться лишь в социальные учреждения Резинского района, однако со временем кооператив планирует расширить рынки сбыта, в том числе с помощью консультаций со стороны экспертов США.
Источник: 12.01.10 salut.mg MOLDOVA PORTAL
Мороженое из козьего молока появилось на прилавках исландских магазинов
ОСЛО, 15 декабря. /Корр. ИТАР-ТАСС Анатолий Найдионов/. Поиск замены "Макдоналдсу", покинувшему Исландию в кризисные времена, неунывающие жители острова решили объединить с задачей сохранения поголовья северных коз. Исландские фермеры и торговые центры подписали договор об открытии точек продажи мороженого из козьего молока.
Это лакомство уже поступило на прилавки Рейкьявика. Как сообщают в магазине здорового питания "Бурид", первая партия мороженого представлена в пяти сортах: ванильное, шоколадное, клубничное, лесные ягоды и черничный йогурт. В будущем ассортимент планируется увеличить до 400 различных вкусов.
Помимо экологической миссии, новый десерт может похвастаться и своими полезными свойствами. В козьем молоке более высокое содержание белка, жира и кальция. Повышенное количество каприновой и линолевой кислоты улучшает обмен веществ и предотвращает раковые заболевания и выпадение волос. Козье молоко легче усваивается организмом, чем коровье, и поэтому рекомендуется детям и пожилым людям.
Идею приготовления такого мороженого исландцы позаимствовали в Голландии. Для его производства используется молоко редкой породы скандинавских кашмирских коз, завезенных на остров викингами еще в IX столетии, но в прошлом веке оказавшихся на грани вымирания.
В 2006 году супруги-животноводы Гудрун Эгильсдоттир и Гудмундур Гудмундссон, разводящие скот на лугах вдоль Эйя-фьорда, на самом севере страны, приготовили первую порцию этого экзотического десерта. А известность на весь остров они получили, когда превратили старый сеновал в кафе-мороженое. Деликатес был зарегистрирован под маркой "Холтселль-Хносс" - по названию фермы и имени скандинавской богини красоты. В этом году пара получила национальную сельскохозяйственную премию.
Источник: 15.12.09 АМИ-ТАСС Новости
Геннадий Онищенко развеял слухи о "козьем гриппе"
Главный санитарный врач России Геннадий Онищенко опроверг слухи о распространении нового заболевания под названием "козий грипп"."Это не грипп и никакая не мутация "свиного гриппа", - передает ПРАЙМ-ТАСС его слова, - "Это известное заболевание, которое хорошо изучено и лечится антибиотиками. Для России это угрозы не представляет".
Главный санитарный врач заверил, что отмеченная в Нидерландах q-лихорадка (которую ряд СМИ и назвал "козьим гриппом" передается к людям от животных через укусы клещей и не является респираторной вирусной инфекцией.
Сообщения о "козьем гриппе" появились несколько дней назад, ряд СМИ успел сообщить, что имеет место мутация вируса гриппа "свиного".
Козий грипп оказался выдумкой
Птичий грипп существует, от него умирает до 50% заболевших, но передается от человека к человеку плохо. Свиной грипп - существует, но протекает почти как обычный. Козий грипп - выдумка, точнее ошибка: за эту неизвестную науке болезнь приняли в СМИ ку-лихорадку.
В природе не существует козьего гриппа, а эпидемия в Нидерландах – вспышка давно известной медикам ку-лихорадки, бактериальной инфекции, которая передается преимущественно через укусы насекомых, сообщил сегодня главный санитарный врач России Геннадий Онищенко
Роспотребнадзор в понедельник, 14 декабря опроверг сообщения о вспышке в Нидерландах нового заболевания – «козьего гриппа». Согласно распространявшимся в СМИ сведениям, «козий грипп» передается воздушно-капельным путем и им заразились более двух тысяч человек, причем шестеро уже скончались, и правительство Нидерландов вынуждено было принять решение о массовом забое коз.
Однако в Роспотребнадзоре GZT.RU пояснили, что никакого нового гриппа в Нидерландах нет: речь идет о природном очаге ку-лихорадки – болезни, которая поражает коз и овец, а при неблагоприятном стечении обстоятельств может передаваться от животных человеку.
Заразиться от больного ку-лихорадкой человека невозможно, назвать инфекцию особо опасной нельзя, а сообщения о шести погибших и 2 тыс. заболевших относятся не к последним дням, а к всему 2009 году.
Это не грипп
Откуда появился "термин" "козий грипп", сказать сложно. Однозначно утверждать можно только одно: к гриппу ку-лихорадка не имеет вообще никакого отношения, с тем же успехом гриппом можно называть любую инфекционную болезнь. Ку-лихорадка вызывается даже не вирусом, а бактерией Coxiella burnetii : для биологов это такая же разница, как между слоном и мухой.
Для медиков разница тоже налицо: ку-лихорадка протекает иначе, да и заражение в отличие от гриппа проходит по-другому. Заболевшие фермеры либо были укушены клещами, живущими в помещениях овчарен, либо вдыхали загрязненный пылью с частицами навоза воздух хлева. Вне фермы получить ку-лихорадку практически невозможно: от уже заболевшего человека заразиться нельзя в принципе, а овечий/козий навоз вряд ли можно назвать часто встречающимся в обиходе горожан веществом. Конечно, нельзя исключить передачу болезни через козье молоко, но много ли людей приобретает козье молоко, не прошедшее ветеринарного контроля?
Меры, направленные на борьбу с инфекцией, у жителей Нидерландов пока что породили едва ли не больше негативных эмоций, чем сама болезнь. Предложенный правительством массовый забой беременных и заболевших животных по понятным причинам активной поддержки у фермеров не встретил: уничтожать даже часть стада означает явные убытки.
Шесть погибших в течение 2009 года - факт, конечно, печальный, но риск заражения от животных - это лишь малая часть тех опасностей, с которыми приходится сталкиваться сельским жителям. Несчастные случаи при обращении с техникой, автомобильные аварии, отравления химикатами - все это не повод вовсе прекращать работу.
Осторожно! Кровати убивают!
В 2009 году от свиного гриппа H 1 N 1/09 скончались 4820 человек. Для сравнения: в 2004 году всем мире утонули свыше 64 тыс. человек. Среди причин смерти , которые уступают свиному гриппу: падения с кровати (1616 в год), укусы ядовитых змей (525), а из инфекционных болезней - чесотка (24 смерти по данным 2004 года).
Ку-лихорадка
Симптомы ку-лихорадки отчасти схожи с гриппом: высокая температура, озноб, боль в мышцах, обильное потоотделение, тошнота и рвота, кашель, диарея, в тяжелых случаях - воспаление легких. Впрочем, все эти симптомы могут встречаться и при многих других болезнях.
Для изначально здорового человека ку-лихорадка большой опасности не представляет (смертность от нее - около 1%), а вот людям, которым протезировали сердечный клапан, болезнь несет серьезную угрозу, хотя и не однозначный приговор. Поскольку возбудитель ку-лихорадки - бактерия, против нее эффективны антибиотики, а значит, принципиальных проблем с лечением этого заболевания нет.
Вот с профилактикой действительно все не столь радужно. Вакцины против лихорадки (напомним, что вакцина создает иммунитет против болезни, а не уничтожает бактерии) созданы, но пока что не прошли всех испытаний, да и, по предварительным данным, их побочные эффекты никак не оправдывают массовой вакцинации у людей, и даже перспектива вакцинировать всех животных встречает пока довольно неоднозначную реакцию.
Недобактерия
Одна из причин, по которой возбудителя ку-лихорадки могли назвать вирусом, кроется в том, что эти бактерии относятся к риккетсиям - внутриклеточным паразитам, которые, впрочем, имеют и собственный обмен веществ. Биологи относят их к протеобактериям - наиболее многочисленной группе микроорганизмов, но отмечают, что культивировать Coxiella burnetii можно лишь на культуре клеток: на питательном субстрате этот микроб размножаться не желает, ему для свободной жизни не хватает ряда ферментов. Проще говоря, ку-лихорадку вызывает, несколько более примитивная бактерия, чем, к примеру, кишечная палочка.
Из свойств, которые важны для медиков, можно отметить только сравнительно высокую живучесть возбудителя в виде спор - до нескольких лет в высушенном помете. В 1950-х годах за эту особенность ку-лихорадку даже предполагалось использовать как бактериологическое оружие, однако проект вскоре был свернут.
Утверждение же о том, что ку-лихорадка - это типично нидерландское расстройство, тоже неверно по сути: природные очаги болезни есть по всему миру. В Советском Союзе, например, ку-лихорадку обнаружили еще в 1960-х годах, что ничего не говорит о том, когда она действительно появилась. Медики вообще научились диагностировать болезнь лишь непосредственно перед Второй мировой войной, до этого поражающее мелкий рогатый скот заболевание могли просто называть мором. В Нидерландах рост числа заболеваний объясняется не тем, что речь идет о новом штамме бактерии (современные методы чтения генома позволяли, например, отслеживать единичные мутации H 1 N 1/09), а просто высокой плотностью содержания животных на фермах. Там, где животных держат массово, случаи периодических вспышек того или иного заболевания неизбежны, однако далеко не всегда это несет потенциальную опасность для человека. Если, конечно, речь не идет о материальных убытках в виде забитых коз и овец.
Источник: 14.12.09 GZT.RU, Алексей Тимошенко
На Нидерланды напал козий грипп?
Идея о всеобщей пандемии свиного гриппа, по всей видимости, провалилась. И тут новая радость для фармацевтов и повод для паники общественности - в Нидерландах люди начали заражаться новым вирусом - на сей раз от... коз!
Австрийская Die Presse пишет, что новый вирус передается от коз к человеку. На данный момент в Нидерландах заболели 2300 человек, шесть из которых умерли. Эпидемия козьего гриппа (как уже окрестили болезнь) бушует на востоке и юге страны. А именно там самые обширные козьи хозяйства - около 375 тысяч голов. По данным министерства сельского хозяйства, новый грипп поразил уже 55 из 350 голландских ферм.
Источник: 11.12.09 КП Анна КУКАРЦЕВА
В Тольятти банкир променял карьеру на козье молоко
Недавно в разговоре посетовала подруге, как сложно в наше время найти позитивные истории про людей.
- А у нас в Тольятти есть человек, который плюнул на карьеру в банке и уехал в деревню. Теперь вот коз разводит, - рассказала она мне, - а ему прочили большое будущее. Иван Богданов - большой умница, с тремя образованиями. Возвращаться в город не хочет. А молоко от его коз вкусное, сама пробовала.
Мы решили посмотреть на уникального специалиста и его суперстадо. Пока ехали, я представляла себе коттедж этажа в три, вокруг - двухметровый забор, загон из евровагонки, элитных коз с бантиками на шее и парочку злобных ротвейлеров, охраняющих все это богатство. Известно, как обставляют свои прихоти бывшие банкиры. Когда машина остановилась возле этакой "избушки на курьих ножках", оторопела. Обычный деревенский домишко с крашеной деревянной дверью, дощатая изгородь и скромный двор с решетчатой калиткой на засове. Может, не туда свернули? Правда, в загоне мелькало небольшое стадо толстеньких ухоженных коз... Глядя в добрые глаза желтой собачонке, весело вилявшей хвостом из-за решетки, я набрала номер хозяина.
- Сейчас я вас встречу, - радушно откликнулся он и через минуту вышел из хибары.
"Не хочу работать на дядю"
Иван Николаевич - невысокий плотный мужчина с грустными голубыми глазами - завел меня внутрь домика. Обстановка времен конца прошлого века, на маленьких окнах сатиновые занавески, полы из ДСП. На старой газовой плите в кастрюльке что-то булькало. Тепло, пахнет кипяченым молоком. Из современных атрибутов - телевизор, ноутбук и принтер. В углу - печка, у окна - батарея мягких игрушек. Вопросы застряли в горле, какой банкир может так жить?
Но тут в комнату вошли двое - девочка лет 9-ти и молодой парень.
- Чай будем пить! - бодро распорядился хозяин. - Знакомьтесь: Денис - старший сын, Милена - дочка.
Денис - сын от первого брака, Милена - от второго. А всего у экс-банкира 5 детей и двое внуков! Такое обширное семейство прокормить - проблемка! - Пока росли старшие, я делал карьеру, - рассказал Иван. - Работал начальником УГРО, судьей, начальником юридического отдела в крупном тольяттинском банке. Когда у старших детей начались проблемы, понял, что упустил их. Пока росли, я дома почти не бывал.
После нескольких ЧП с детьми затрещала по швам семейная жизнь. - Если живешь работой, на работе и надо жениться, - грустно шутит мужчина.
В качестве отступных Иван Николаевич купил жене двухкомнатную квартиру. Потом он встретил свою вторую любовь. Светлана была на 19 лет младше. Когда у них родилась дочка Милена, Ивану было 42 года.
- После дефолта банк, в котором я работал, так и не оправился, - говорит он. - До 2003 года я занимался его ликвидацией, работал с документами. Тогда и понял, что ни "единого организма", ни "команды" в помине не было. Каждый тянул одеяло на себя.
Когда Ивану Николаевичу предложили работу в городской администрации, он отказался. Чиновником становиться не хотелось. - Понял, что больше не хочу работать на дядю, - подытожил мужчина.
"Дочь попросила завести кенгуру"
Пока Иван метался в поисках себя, второй брак тоже дал трещину. А тут еще дочка Милена, прыгая на батуте в Анапе, упала и сломала ногу. Мужчина это принял как знак свыше - надо кардинально менять свою жизнь.
Четыре года назад Иван привез Милену к друзьям в деревню Валы. Там были маленькие козлята. Милена с восторгом возилась с ними. А когда соседский мальчик Саня позвал играть на компьютере, девочка отмахнулась:
- Фу, компьютер, я в него дома наиграюсь, лучше поиграем в козлят! К вечеру детей насилу оттащили от пушистых живых игрушек. А сам Иван подвергся серьезной психологической атаке.
- Пап, ну давай переедем в деревню! - умоляла дочка. - Заведем животных, обязательно козлят!
Она составила целый список нужной в хозяйстве живности, включая кенгуру. Насчет последнего Иван Николаевич уперся, остальные просьбы дочки уважил. В доме сейчас, кроме коз, есть кошки, собаки и даже гуси.
Начал замечать, как растет трава
Сам Иван всерьез загорелся идеей зарабатывать на козьем молоке.
- В Интернете я вычитал, что молочные шарики у козьего молока меньше, чем у коровьего, - объясняет Иван Николаевич. - Поэтому малыши его усваивают легче. Да и взрослые пьют молоко с удовольствием. Тем более что в магазинах его не бывает.
Сейчас в хозяйстве у него 25 коз. Легкой деревенскую жизнь Ивана не назовешь:
- Подъем в 7.00, потом переработка молока в сливки, сыр и творог, - перечисляет он. - Пока козы пасутся, развожу молоко по клиентам. Потом занимаюсь по хозяйству. Теплицу почти построил, мастерскую, в доме есть душ и горячая вода. Летом - огород. Два участка 65 соток. В обед козы прибегают попить - и снова в поле. Вечером дойка, переработка и закладка молока в морозильник. А еще нужно Милену возить в город на занятия музыкой. Дел навалом, но эмоционально совсем не устаю. Может, из-за приятного общества? Животные не врут и не предают. А еще я начал замечать, как растет трава и меняются времена года.
Правда, улыбается хозяин, козы шкодливые, норовят залезть в каждую дырку. Иногда от них достается соседским огородам. Однажды они слопали всю капусту у учительницы Милены. Пришлось извиняться и компенсировать урон своими кочанами. Еще Ивана напрягает, что двор нельзя оставить даже на день. Козы сами доиться не могут.
- В трудные моменты я думаю так: даже если на моем молоке здоровенькими вырастут сто-двести детишек, я принесу больше пользы, чем на всех прежних работах, - улыбается Иван.
Этой весной к отцу пришла подмога, из города переехал к нему сын Денис.
- Вдвоем мы горы свернем! - радуется Иван. - И Милене веселее с братом. Сыну отец купил за 500 тысяч рублей участок с домиком. Мужчины хотят построить там отапливаемое зимнее овощехранилище по собственному секретному ноу-хау.
- Будем осенью покупать у односельчан овощи, а потом сдавать государству, - мечтает Иван.
В планах у экс-банкира еще несколько любопытных проектов. Как сейчас модно говорить, энергосберегающих: баня на рельсовом ходу, ветряк с аккумуляторным блоком и тепловой модуль для печки. Иван надеется, что скоро в Валы переедет вся его семья. Он уже и место под большой дом наметил. Пока Светлана с мальчишками живет в городе, у нее там работа. К Ивану они приезжают на выходные, летом - чаще.
От автора
Покидая Валы с мягким вкусом козьего молока во рту, я невольно заглядывалась на домики и домишки по сторонам. Мало ли, а вдруг мне тоже осточертеет самарская суета? Или количество негатива выдавит из города? Если люди с тремя образованиями не возвращаются в насиженные городские квартиры и не лезут на теплые номенклатурные места, может, не так уж и плоха эта "тяжкая сельская доля"?
Источник: 11.12.09 Самара-КП, Елена Генина
Козья ферма в черте мегаполиса
Будущее небольшого фермерского хозяйства, расположенного на дачном участке в пойме реки Сетуни, оказалось под вопросом. Частная козья ферма просуществовала почти 10 лет и за это время приобрела огромную популярность у местных жителей. Однако теперь ее предписано снести.
Сотни трав! Вся долина реки Сетунь - в одном глотке! О пользе козьего молока, пусть даже городского, Сергей Алексейчик готов говорить часами.
Дойка, как и положено, ранняя - с 7:00 до 9:00. У коз, а значит и у Сергея Алексейчика, выходных нет, а сон до полудня считается роскошью.
"Если бы мне кто-нибудь сказал десять лет назад, что я буду тут "овечек" пасти", - говорит Сергей Алексейчик, владелец фермы.
Десять лет назад, рассказывает фермер, тяжело болел, даже в коме лежал. Когда немного полегчало, он совершенно случайно встретил пожилую женщину, которая ему и сказала: мол, спасет тебя козье молоко! Друзья в шутку подарили козу, та родила одного козленка, потом другого. А Сергею Алексейчику ничего не оставалось, как всему козьему семейству построить дом из подручных средств.
"На старости лет я понял, что больше всего на свете люблю гвозди забивать и молоко пить. От этого я предельно счастлив, то есть живу в раю целыми днями", - продолжает Сергей Алексейчик.
Свой рай Сергей Алексейчик организовал на месте бабушкиного огорода. Ещё лет 20 назад таких участков было много не только в этой пойме, но и по всей Москве.
У реки Сетунь Сергей Алексейчик обосновался 10 лет назад. Говорит, чужая земля своей не будет. А моя козья ферма выросла на месте картошки, которую некогда сажала родная бабушка. Исключительно в пределах этого забора.
Правда, разрешение на землепользование недавно сгорело вместе с одним из сараев, а в департаменте земельных ресурсов копию отыскать не смогли. Суд по иску Дорогомиловской прокуратуры по факту организации "убежища для рогатого скота" фермер проиграл. Решение о добровольном сносе не исполнил. А судебным приставам сказал: "Ну, снесете, я отойду, построю эту ферму за два дня. И никто меня не остановит, потому что это заповедник. Козы - это единственное, что здесь есть, чтобы назвать эту помойку заповедником".
Тем не менее, на "эту помойку" у города большие планы. На 11-ти гектарах развернется рекреационная зона. Работы уже начаты, и фермер им только мешает. К тому же по содержанию животных много вопросов.
"Самое главное, что молоко, которое он продает жителям, оно нигде не проходило никакие исследования. Может быть, его и пить нельзя. Мало того, это стадо сопровождает стадо собак бездомных", - пояснил Виталий Белоусов, заместитель директора по охране природного заказника "Долина реки Сетунь".
Но пугает это далеко не всех. За 10 лет у городского козьего молока появилось не мало поклонников. Студентка Даша с единомышленниками уже какой год помогает доить и пасти рогатых. Иногда появляются спонсоры, а просто друзья, уже не мыслящие свою жизнь без теплого козьего молока, придумали целую городскую программу по внедрению этих животных в современную жизнь мегаполиса.
"Оно, как животное, не больше собаки. Энтузиасты все сделают. Выделите в каждом районе Москвы участки земли", - говорит Олег Кузин.
И организуйте сбор пищевых отходов. Козы Сергея Алексейчика зимой на том и живут - морковкой, кашей и хлебом из помоек районных школ питаются уже 10 лет. И если бы не плановое благоустройство долины реки Сетунь, вряд ли подпольной самовольной козьей фермой в черте мегаполиса кто-то заинтересовался кроме тех, конечно, кому теплое и не проверенное молоко слишком дорого.
Источник: 09.11.09 г. Вести - Москва
Наш комментарий: По мнению экспертов Ассоциации "Золотая коза" козоводы, как и другие граждане нашей страны, должны быть законопослушным. Городская земля в дефиците, поэтому не резон занимать ее под козоводство, тем более, не имея на то специального разрешения. Такое одичалое козоводство, ведущееся без ветеринарного контроля, без оценки качества козьего молока, тем более, что корма для животных приходится сбирать на школьных помойках,недопустимо и опасно.Заслуживает внимания любовь городского фермера к козам. Думаем, что ее лучше реализовать в законных рамках.Россия большая, свободной земли для всех хватит.
Коза комолая молочка принесла
Ультиматум Калерии Ивановой был суров. Суженому заявила прямо: «Не получишь козьего молока, если будешь водочку попивать». А история как в анекдоте. «По совету взрослой дочери, – делится она семейными секретами, – попробовала мужа с четырьмя инфарктами «посадить» на лечебную диету. Парным молоком отпаивала. Уже три года так лечимся. Гляжу, порозовел, даже начал с соседями рюмку-другую пропускать. Разозлилась и строго предупредила, что, если не бросит баловства, молока не дам. Выбрал, конечно же, здоровье».
Калерия Ивановна коз расхваливает. Те своим натуральным продуктом и внука Святослава с болезнью разлучили. Теперь он учится в 9-м классе и не хворает. В благодарность Машку сам доит, а та как довольна – все на козьей мордочке написано. Пенсионерка призналась, что с неохотой козоводством занялась. Ворчала: «Чем коз держать, лучше три коровы заведу. Никогда в жизни этим рогатым поголовьем не занималась. Вроде стыдно перед соседками. Подумают, что ленива. Да и получится ли? А потом подумала и решилась. Стариков послушала и вспомнила крестьянскую поговорку: «Коза на горке выше коровы».
Это дочь Лариса «виновата» – начиталась Интернета и выписала коз из Самарской области. Непростых – комолых. Коза, пусть даже безрогая, как зааненская, существо своенравное и упертое. Вот Калерия Ивановна и помогает по хозяйству. Вся черновая работа на ней. И сама она набирается опыта, поглядывая на «научные опыты и эксперименты» дочери. У них и альпийская порода водится. Сейчас на подворье около 30 коз. Многих уже продали. На молочных коз – настоящий бум. В очередь выстраиваются и дачники, и сельчане. Все поголовье расписали, никому отказать не могут. Кстати, как правильно подобрать козу? На самом деле все расскажет внешний вид. Чистые глаза, гладкая блестящая шерсть, прямая спина, легкое тихое дыхание – так должна выглядеть здоровая коза.
Для фотосессии Лариса выбрала почему-то рогатую красавицу. Пояснила: «Вот за этой не усмотрели, загуляла она и уже в полтора года принесла козлят. По 4 литра молока набираем после трех доек в день. Постепенно раздаиваем. Быть ей со временем рекордсменкой».
С такой оценкой соглашается и козлятник Володя Солин из агрофирмы «Путиловка» Ибресинского района. Разговорились. Выяснилось, пока он студент, практику там проходит. Попросили поработать зоотехником. Оказывается, в хозяйстве на промышленной основе содержат зааненских коз. Дело новое, конечно же, сам бог велел поручить это дело молодым. Стадо пока не более 50 голов. Откуда? Привезли издалека, из Ставропольского края. «Козам по полтора года, понятно, они еще недойные. Но рассчитываем в будущем получать литров по восемь от каждой. Подождем, наберемся терпения. Те, кого доят, по 3,5 литра молока дают. Неплохо для начала, – сообщил практикант. – Очень чистоплотные мои подопечные. Бывает, что почистим щеткой, и опять блестят как стеклышко. К нам разные комиссии приезжали. Мы давали молоко на дегустацию. Никто носа не воротил. Не пахнет наш продукт. Так и записали: молоко вкусное, жирное и специфического запаха нет. У меня жиромера нет, но, поверьте, оно в пределах 4,5 процента жирности».
Как только молодняк подрастет, его начнут продавать всем желающим. Наконец-то и в Чувашии зародился интерес к разведению коз, особенно у владельцев частных подворий. Словом, пусть деньги копят. Козы этой породы высоко ценятся и дорогого стоят. Еще одна подсказка от Володи: «Зааненская коза – стадное животное. В одиночку ей скучно, подавай подружку. Не смейтесь, но обслуживающий персонал они за своих сородичей принимают. Так, по пятам готовы целый день ходить». Парень после учебы в сельхозакадемии намерен вернуться к своим козочкам. “Мне понравилось, – говорит он. – Почему бы и не поработать с таким интересным стадом. В нем, по крайней мере, вас не забодают, наоборот, зауважают. Недавно узнал любопытный факт. Оказывается, в одной из областей в козьей обители от утренней побудки до вечернего отбоя звучит музыка. Надои только растут от такого музыкального сопровождения. Надо и нам попробовать”.
У некоторых коз молоко неприятно пахнет. Оно вряд ли придется по нраву вам и вашим домочадцам, поэтому перед покупкой попробуйте молоко. Оно должно быть немного сладковатым на вкус, без сильного запаха.Козье молоко признано полноценным заменителем материнского молока для деток-аллергиков.
Источник: Чувашия.com
Вы, козлятушки куда сгинули?
Овцеводство и козоводство всегда воспринимались как единая отрасль в двух ипостасях. Но вот что удивляет: в лучшие годы, когда овец в Кыргызстане насчитывалось до десяти миллионов голов, коз было в десять раз меньше - всего миллион. Почему случилось так, что это безусловно полезное и экономически выгодное животное стало как бы сопутствующим, оказалось на втором плане?
Коз разводят более чем в 170 странах. И пород почти 160, не считая внутрипородных типов. Об этом рассказал Ирик Альмеев, главный научный сотрудник отдела генетических ресурсов овец и коз Кыргызского НИИ животноводства и пастбищ, доктор сельскохозяйственных наук, профессор, заслуженный работник сельского хозяйства страны. Ученый считает, что широкое признание этих домашних парнокопытных вполне понятно. Они неприхотливы к условиям содержания, способны существовать в различных природно-климатических условиях, обладают завидной подвижностью, выносливостью, могут пастись в местах, куда другим копытным доступ невозможен, питаются кормами с большим содержанием клетчатки, невосприимчивы к таким опасным заболеваниям, как оспа, чума, туберкулез. Таковы предпосылки.
Главное, что побуждает людей к занятию козоводством, конечно, продукция. Тут и сырье для промышленности: пух, шерсть, шкуры, и продукты питания: молоко, мясо. Например, диетические и лечебные свойства козьего молока известны с незапамятных времен. Оно полезно особенно детям с нарушениями обмена веществ или страдающим желудочно-кишечными заболеваниями. Мясо коз, схожее по вкусу с бараниной, превосходит по питательным свойствам мясо других сельскохозяйственных животных тем, что содержит больше витаминов В1 и В2 и значительно меньше холестерина. А взять козий пух - кашемир. Он тоньше, легче, мягче овечьей мериносовой шерсти, обладает повышенной, как говорят специалисты, сволачиваемостью и прядомостью. Шали, платки, палантины и другие изделия из него отличаются красотой и малой теплопроводностью, то есть способностью лучше сохранять тепло. Всем известный мохер - тоже ведь сырье, получаемое от козы. Это шерсть ангорского типа, имеет высокий выход чистого волокна, повышенную прочность, хорошо окрашивается, идет на производство не только вязаной одежды, но и ворсистых ковров, драпировочных тканей, шляпного фетра. Шкура служит исходным сырьем для выработки ценных сортов обувной и галантерейной кож, изделия из которых обладают большой прочностью, эластичностью, хорошими санитарно- гигиеническими свойствами. Находят применение также грубая шерсть и даже рога и копыта.
Нынче в мире наблюдается тенденция к наращиванию поголовья коз молочного, мясного и комбинированного направлений. Спрос на кашемир и мохер также растет. А в нашей республике, где козоводство издавна является традиционной отраслью животноводства? Ведь тут сам Бог велел заниматься разведением этих парнокопытных: много пастбищных угодий, в том числе труднодоступных для крупного рогатого скота, можно получать разнообразную продукцию при сравнительно невысоких затратах, что является хорошим подспорьем для поддержания сельского населения.
И тем не менее повсеместный экономический упадок, случившийся в годы развала СССР, не обошел стороной также козоводческую отрасль - численность этих животных в Кыргызстане сократилась в два с половиной раза, до 400 тысяч голов. Стали значительно хуже породные качества коз - стандартам отвечали лишь 30 процентов поголовья. Оказалась под угрозой вся работа, которая велась в советское время на протяжении нескольких десятилетий. До этого на большей части территории республики господствовала аборигенная кыргызская коза, она отличалась крепкой конституцией, хорошей приспособленностью к горно-пастбищному содержанию, довольно разнообразной продуктивностью. Однако при этом выход шерсти и пуха у нее был весьма невысок.
Наши ученые и селекционеры много лет трудились над устранением этого недостатка. Итогом стали кыргызская пуховая и кыргызская шерстная породы, утвержденные в 1996 году. В них удалось сохранить достоинства коз-аборигенов и увеличить выход продукции. Так, от козлов-производителей начесывают в среднем по 600-700 граммов пуха, от маток - 450-500 граммов, а настриг шерсти составляет у козлов 2,6-2,8 килограмма, у маток - 1,8-2,0 килограмма. И пух, и шерсть вполне соответствуют параметрам качества.
В последние десять - пятнадцать лет в стране получило развитие и молочное направление козоводства. Это тоже результат селекционно-племенной работы и научных исследований, проведенных учеными Кыргызского НИИ животноводства и пастбищ. Кроме своего основного продукта, молочные козы дают ценное мясо и отличаются высокой плодовитостью. Нужно еще раз отметить, что разведение всех этих пород и их содержание не требует больших материальных затрат плюс к этому животные подходят для хозяйств разных форм собственности, особенно расположенных в горных и высокогорных зонах. Их имеют в личном подворье и многие жители пригородов.
И все же по численности козы значительно уступают овцам. Почему? Этот вопрос я задала докторам сельскохозяйственных наук И. А. Альмееву и Е. М. Лущихиной. Вот что они сказали.
Ирик Альмеев:
- Хотя в последние годы поголовье коз выросло в два раза и составляет нынче порядка 800 тысяч особей, оно по численности уступает овцам в пять раз. Главная причина такого положения, на мой взгляд, - слабая племенная база. В прежнем племзаводе "Кызыл туу" в Аксыйском районе было 50 тысяч коз пухового направления, теперь там кооператив "Чыбыр Ата". Он состоит из двенадцати фермерских хозяйств и имеет всего 4 тысячи голов. Есть ряд небольших частных хозяйств. Основной нашей научной базой является фермерское племенное хозяйство "Тегирмен баши", что в Баткенской области, но в нем тоже лишь полторы тысячи голов, и кооператив "Шыбыр Ата" Аксыйского района. Средний начес пуха в этих хозяйствах составляет с одной головы 400-450 граммов. А лучшее стадо шерстных коз находится на ФПХ "Эркин". Здесь насчитывается свыше 500 голов, настригают с одной козы в среднем по 1,6-1,8 килограмма качественной шерсти, от реализации которой получают высокие доходы. Конечно, такого количества племенных ферм недостаточно.
Евгения Лущихина:
- Известен мировой опыт: на остров высадили стадо коз, через некоторое время цветущий уголок природы превратился в пустыню. Козы быстро размножаются, и если не следить за их численностью, поедят всю растительность. У них острые копыта, они очень шустрые, что неудобно для пастуха. Козлятину потребляют реже, чем баранину, причем только от молодых животных. Конечно, козы имеют свои достоинства, но так сложилось, что люди предпочитают разводить овец.
Нет добра без худа. Над козой судьба поиграла: наделила замечательными качествами, но и недостатками. Однако ее несовершенства - резвость и острые копыта - иногда становятся козырем. Если овца, например, не может пастись на скалистых пастбищах, какие у нас в Баткенской и Ошской областях, то тут на выручку приходят козы. Так или иначе в нашей стране козоводство было и остается сопутствующей отраслью.
Источник: Анастасия ХОДЫКИНА.
"www.msn.kg/ru".
В интернете появился Виртуальный клуб козоводов
"Волшебная страна кОЗ".
Автор - Волкова Людмила Ивановна - председатель общества козоводов Северо-Запада., ведёт большую работу по разведению коз, проводит занятия по домашнему сыроделию, является главным редактором журнала "Молочное козоводство".
Общества козоводов Северо-Запада приглашено в состав Всемирной Ассоциации козоводов.
Зайдите на сайт http://www.kozovodstvo.narod.ru/ - узнаете много интересного.
Источник: "Волшебная страна кОЗ".
Россельхознадзор с 17 августа 2009 года частично запретил ввоз в Россию молочную продукцию из Литвы.
- В сливочном масле, сметане, твороге и молоке, поставляемых к нам с четырех предприятий, был обнаружен антибиотик тетрациклин, - объяснил пресс-секретарь российского ведомства Алексей Алексеенко.
Загвоздка еще в том, что нормы Евросоюза (в который приняли Литву) разрешают небольшое количество антибиотиков в масле, молоке и сметане. Тогда как российские законы полностью запрещают кормить буренок всякой химией.
О скрытых причинах и возможных последствиях решения Россельхознадзора газете ВЗГЛЯД рассказал президент группы компаний "Русские Фермы", председатель правления Национального союза производителей молока Андрей Даниленко.
- Что известно о качестве литовского молока? Были ли у России какие-либо претензии к местным производителям ранее?
- На самом деле многие импортеры привыкли к тому, чтобы тот объем продукции, который по тем или иным причинам не проходит в страны ЕС и не соответствует требованиям к качеству собственного рынка, "двигать" в сторону России.
Это относится, к примеру, к российскому импорту экзотических сыров, так называемого премиум-класса. Нужно понимать главное: всегда есть добросовестные производители и недобросовестные.
Россельхознадзор поступил очень правильно. Наша страна сейчас находится на том этапе, когда уже может обеспечить себя сырами массового потребления. Поэтому действия контролирующего органа можно расценить как попытку повысить качество ввозимой продукции и защитить отечественного производителя.
Россия заняла жесткую, но оправданную позицию. Ввозить в страну молоко (молочные продукты) коров, которые больны - а лечат их именно антибиотиками, - недопустимо. Такое молоко не сдают на переработку. Однако в погоне за прибылью недобросовестные производители смешивают это молоко с хорошим молоком. Желающих таким способом подзаработать в кризис только прибавляется.
В этом смысле действия Россельхознадзора более чем оправданны, тем более что это решение никак не отразится на российском потребителе - ни с точки зрения качества, ни с точки зрения дефицита молочной продукции.
- А если говорить в целом, может быть, требования Россельхознадзора к качеству ввозимой продукции действительно слишком строги? Насколько известно, стандарты ЕС допускают наличие некоторых остатков антибиотиков в молоке…
- В моем понимании, объективных причин для того, чтобы отправлять на переработку молоко, содержащее антибиотики, нет. К примеру, я как тот же производитель молока использую это молоко в качестве корма для телят и на переработку не отправляю.
- Поможет ли эта мера российским производителям?
- Честно говоря, доля молочных продуктов, импортируемых из стран Прибалтики, на российском рынке несущественна. По сути, Россельхознадзор дал сигнал для всех остальных импортеров. Мы за справедливую конкуренцию, и мы даем понять, что отечественная продукция всегда будет качественнее и дешевле, чем та, которая ввозится в страну.
- То есть доля литовской продукции тоже незначительна?
- По крайней мере она легко восполнима за счет того же импорта из Белоруссии или Украины, например. Это не тот объем, который может как-то повлиять на российский молочный рынок. Это, скорее, повлияет на импортеров, которые работают с литовцами. Согласитесь, запрет на ввоз продукции дискредитирует не только производителей молока, но и Литву в целом. Россия дала предупредительный выстрел в воздух.
- Иными словами, вы считаете, что импорт молочной продукции необходимо ужесточать?
- Россия вполне способна сама обеспечить себя этой продукцией. Любая страна мира в условиях кризиса будет защищать отечественного производителя. Если ты поставляешь продукцию на чужой рынок, будь готов к тому, что там с тебя могут спросить. Правила едины для всех.
- Не кажется ли вам, что действия Россельхознадзора - это лишь некий политический маневр? Достаточно вспомнить "молочную войну" с Белоруссией.
- Есть политика, а есть государственные интересы. Я не политик и не могу рассматривать эту ситуацию с данной точки зрения. Но если говорить о государственном интересе, то, на мой взгляд, Россия должна и обязана защищать своего производителя. И меры, на которые идет Россельхознадзор, в этом смысле вдвойне оправданны.
Есть надежда, что заработает программа "Школьное молоко". Каждый школьник ежедневно должен будет получить стакан молока. Для тех, кто коровьего молока не переносит, появится необходимость заменить его стаканом козьего молока. Так, что у козоводов появится возможность работать под стабильный госзаказ. Было бы козье молоко.
Работающие на грани разорения российские производители молока (например, сейчас закупочные цены опустились в среднем до 9 рублей за один литр при пороге безубыточности 11 рублей) в будущем году не получат прямых дотаций. Вместо этого государство будет закупать у них молоко, стабилизируя цены, по аналогии с зерновыми интервенциями, пишет газета "Коммерсант".
"В Министерстве принято решение о проведении интервенции ультрапастеризованного молока, документы все подготовлены и находятся на согласовании в правительстве", - сообщила газете министр сельского хозяйства Елена Скрынник.
По ее словам, инициатива исходила от самих производителей и переработчиков молока. Ранее обсуждался вариант госзакупок сухого молока, но его сочли малоэффективным. В феврале 2009 года первый вице-премьер Виктор Зубков сообщил, что интервенции на рынке сухого молока могут начаться с 1 мая. На эти цели предполагалось потратить 3 миллиарда рублей, на обслуживание интервенционного фонда - еще 330 миллионов рублей. Но закупки так и не начались.
"Вероятно, что оператором для интервенций будет Объединенная зерновая компания", уточнила госпожа Скрынник. О создании специальных хранилищ для молока (закупленное в рамках интервенций зерно хранится на специально аккредитованных элеваторах) речи не идет: молоко будет храниться у переработчиков, а реализовываться, скорее всего, в рамках госпрограмм, например, по обеспечению молоком школ. Интервенции будут проводиться за счет кредитных ресурсов, необходимая для этого сумма пока не определена.
Основная необходимость в проведении интервенций на молочном рынке - значительные колебания цен на сырое молоко из-за высокой сезонности в производстве. По оценке президента ГК "Русские фермы" Андрея Даниленко, из 15 миллионов тонн ежегодно производимого в России товарного молока около 10 миллионов тонн приходится на "высокий сезон" (с середины апреля по конец августа), благодаря чему закупочные цены на сырое молоко весной и летом опускаются минимум на 10-15%. По словам господина Даниленко, в этом году закупочные цены на молоко опустились на критически низкий уровень, из-за чего 90% хозяйств в отрасли оказались на грани разорения: при пороге безубыточности закупочной цены в 11 рублей за один литр молока, переработчики покупают его за 9 рублей.
Источник: Газета "Коммерсант".
МОЛОЧНОМУ КОЗОВОДСТВУ НАУЧНУЮ И ОРГАНИЗАЦИОННУЮ ПОДДЕРЖКУ
Обширная информация о секретах лечения козьим молоком, которая передавалась в народе из поколения в поколение, подтверждается сегодня научными исследованиями, все шире и шире используется органами государственной власти развитых и развивающихся государств в интересах здоровья широких слоев населения.
К примеру, в США, Швейцарии и Голландии потребление козьего молока превосходит потребление коровьего. Считается, что большинство долгожителей живут именно в тех местностях, где козье молоко обязательно входит в рацион питания человека. Белки в козьем молоке в значительной степени схожи с содержащимися в молоке женском, поэтому многие из детей, не переносящих коровье молоко, хорошо воспринимают козье. По статистике, каждый десятый ребенок имеет симптомы аллергии на коровье молоко. Поэтому, например, в Японии для приготовления детских питательных смесей используют не коровье, а козье молоко.
Козье молоко значительно превосходит коровье по количеству витамина А, укрепляющего зрение и кожу. Уровень витамина В в козьем молоке на 27% выше, чем в молоке женщины и на 100% больше, чем в коровьем. Вместе с тем, материнское молоко всегда было и остается вне всякой конкуренции по сбалансированности минеральных солей, микроэлементов и витаминов. И козье, и коровье молоко существенно проигрывают женскому. Однако возможность приблизить состав козьего молока к материнскому имеется.
Совместный проект российских и белорусских исследователей направлен на выведение трансгенной козы, в ДНК которой введен человеческий ген. Молоко такой козы насыщается лактоферрином - белком, ответственным за иммунитет человека.
Чтобы сделать козье молоко доступным российскому и белорусскому потребителю, нужно поднять селекционную работу, создать молочные фермы в достаточном количестве, тогда козье молоко станет распространенным товаром и из него можно будет делать многие полезные продукты. Для этого и создается ассоциация белорусских и российских козоводов, задача которой - развитие племенной базы и промышленного молочного козоводства в рамках Союзного государства. Из этой проблемы вытекают две основные задачи - создание ассоциации фермеров-козоводов России и Беларуси и получение трансгенных коз с молоком, насыщенным лактоферрином.
Группа заведующего лабораторией и директора трансгенбанка Института биологии гена РАН руководителя "Трансгенфарма" И.Л. Гольдмана занимается лактоферрином - очень сильным природным антибиотиком, содержащимся в женском молоке. Планируется разведение коз для производства лактоферринового молока.
В настоящее время в России и Беларуси существуют лишь единичные малочисленные стада молочных товарных коз, принадлежащие отдельным частным фермерским хозяйствам. Самостоятельно повышать породность животных, разрабатывать технологии их содержания, кормления, размножения, машинного доения им не под силу. За рубежом козы дают до тысячи литров молока в период лактации, а у нас - 200-300.( в нашем домашнем хозяйстве, имеющем 8 коз, годовой удой каждой 450-1500 литров).
В ходе совместного российско-белорусского проекта генно-инженерную работу и проверку на мышах делают в России, а козья ферма расположена под Минском. Для начала пришлось решать весьма непростую задачу. Выяснилось, что в Белоруссии в государственных хозяйствах не осталось коз молочных пород. Поэтому пришлось закупать у населения обычных беспородных. И когда стадо превысило 150 голов, начали эксперименты.
Заведующий лабораторией и директор "Трансгенбанка" Института биологии гена РАН Игорь Гольдман намерен выйти на мировой рынок лекарственных белков и попутно поднять отечественное козоводство. Для этой задачи необходимо большое количество коз, причем трансгенных. Из их молока он намерен добывать белки, необходимые для производства лекарств, косметики и продуктов питания. Попутно он собирается поднимать и поголовье обычных коз, без этого не получить в достаточном количестве живого материала, необходимого для опытов. Он мечтает о многоотраслевом "козьем холдинге", работающем на стыке биотехнологий и агропрома и конкурирующем с мировыми грандами. Шансы у "козьего проекта" есть.
Почему именно козы? Во-первых, на килограмм живого веса они дают молока, содержащего необходимые белки, вдвое больше, чем коровы. Во-вторых, они менее прихотливы. В результате были подписаны постановления сначала российского и белорусского правительств, а следом и правительства Союзного государства. В результате на программу было выделено 50 млн. рублей, и этих денег должно хватить для достижения следующего этапа, на котором проект станет интересен уже и частному инвестору. Недавно проект поддержали и московские чиновники - из московского бюджета выделено несколько миллионов рублей. Работой И.Л. Гольдмана заинтересовалась и Московская областная дума. Она провела выездное заседание в лаборатории, а впоследствии приняла решение о строительстве биотехнологической фермы на 500 голов в Подмосковье.
Большая часть высокоэффективных современных лекарств производится за рубежом. Эти медикаменты очень дороги. "Трансген-фарм" производит аналоги зарубежных препаратов, которые ни в чем не уступают мировому уровню, но вполне доступны даже бедным слоям населения. Благодаря трансгенным медикаментам у России появилась возможность вырваться вперед и из страны-импортера лекарств превратиться в экспортера.
По оценке ученых, российско-белорусские исследователи, создающие трансгенных коз, являются монополистами и в случае успешного завершения проекта смогут получать валюту со всего мира. Исследователи утверждают, что при кормлении новорожденных козьим молоком с лактоферрином детская смертность в стране снизится в десять раз. Кроме того, ученые планируют создать с помощью лактоферрина высокоэффективные лекарственные препараты 4-го поколения, косметику и специальные продукты питания, повышающие иммунитет человека любого возраста *. Ассоциация "Золотая коза " - некоммерческая общественная организация, родившаяся не по указанию сверху, а по инициативе людей, поставивших перед собой задачу обеспечить население наших стран-соседей натуральным высококачественным козьим молоком и продуктами его глубокой переработки.
Зарубежный, в частности, французский опыт показывает, что молочное козье стадо тогда экономически выгодно, когда содержит не менее 500 голов. Чтобы снабжать целительным молоком детей, надо в сотни раз больше - организовать десятки специализированных ферм, оказывать содействие в развитии личных подсобных хозяйств.
Специалисты института животноводства Национальной академии наук Беларуси посетили Данию и Голландию для ознакомления с современными технологиями доения крупного и мелкого рогатого скота. Рассматривались различные вопросы технологий кормления, содержания и воспроизводства стада. В Белоруссии отсутствует промышленное производство козьего молока и опыт голландцев и датчан, безусловно, окажет свое влияние на подъем данной отрасли. В Голландии около 300 профессиональных ферм со средним поголовьем в 500 молочных коз продуктивностью 900-1000 кг молока. Средний возраст животных составляет 3-5 лет. Используют животное 4-5 лактации. Кормят коз смесью из кукурузного силоса, травяного сенажа с включением свекловичного жома, пивной дробины и концентратов.
Важное значение придают воспроизводству стада: его ремонт в год может составлять до 30%. Для получения козлов-производителей используют привозную сперму, которой осеменяют лучших самок. Вопросами получения спермы, ее замораживания занимаются специальные фирмы. Но есть и хозяйства, специализирующиеся на экспорте спермы. Например, фермер Александр Ван дер Сханс, содержащий 1200 животных, основную прибыль получает от продажи спермы козлов в Канаду и реализации молодняка. В среднем от естественной случки получают 1,5 козленка на матку, редким оказывается приплод из 4 козлят.
Интерес представляет проведение случной кампании. Фермеры все-таки учитывают сезонный половой цикл козы, поэтому пускают в случку животных в сентябре, оставляют производителей на 2-2,5 месяца в стаде (1 самец на 60-70 самок). Примерно через месяц после разделения самцов и самок проверяют коз на сукозность ультразвуковым сканером. Специальные фирмы производят обрезку копыт 2 раза в год; если не сделать этого своевременно, надои могут существенно снизиться. Практически все стада обезроживаются в раннем возрасте. Кроме того, процедура значительно снижает травматизм.
В государственной программе "Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 годы", разработанной в соответствии со статьей 8 Федерального закона от 29 декабря 2006 г. № 264-ФЗ "О развитии сельского хозяйства", отмечен риск того, что еще большая часть сельского населения в соотвествии с новыми критериями благосостояния получит статус "бедного", бедность еще в большей степени станет феноменом, преимущественно распространенным среди сельского населения. В этих условиях ставится задача обеспечения ускоренного развития приоритетных отраслей, прежде всего животноводства, на основе обновления и модернизации основных фондов, роста эффективности использования производственного потенциала, совершенствования механизмов регулирования агропродовольственных рынков.
На наш взгляд, разделы Государственной программы " Развитие сельского хозяйства и регулирование рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012", касающиеся проблем козоводства, следует дополнить и уточнить: с. 33 в формулировке целей комплексных мер по развитию овцеводства и козоводства " Цели - поддержание занятости и доходов населения через поддержки овцеводства и козоводства в районах, где они являются традиционной отраслью народного хозяйства, увеличиние производства мяса овец и коз, шерсти" следует добавить "и козьего пуха", так как значимость козьего пуха, российских изделий из него признана не только в России, но и во всем мире.
Важным, социально значимым и социально ответственным мы считаем пункт "Механизм реализации программных мероприятий. В целях осуществления поддержки из федерального бюджета предоставляются субсидии бюджетам Российской Федерации на возмещение затрат на содержание овец и коз при условии софинансирования субъекта Российской Федерации. Размер субсидий определяется исходя из маточного поголовья овец и коз (включая ярок от года и старше) в расчете на одну голову овцематки и козоматки, исходя из учтенного органами государственной статистики поголовья на начало текущего года. При отсутствии статистических данных о наличии маточного поголовья овец и коз в крестьянских (фермерских) хозяйствах для определения маточного поголовья овец и коз применяется коэффициент 0,6 к общему их поголовью на начало текущего года".
На наш взгляд, здесь очень ярко высвечивается проблема значимая, но легко решаемая. В современных условиях, когда поголовье коров в общественном и личном хозяйстве значительно снизилось, многие сельские жители не в состоянии приобретать и содержать коров. Однако они все чаще изъявляют желание приобретать и содержать молочных коз, поэтому появилась необходимость в статистической информации разделить овец и коз в отдельные строчки, более того, коз дифференцировать на пуховых и молочных.
В таблицу 6.7 на с. 34 Государственной программы коза вообще не вошла. Данную таблицу необходимо дополнить двумя строчками "коза молочная", "коза пуховая" и в разделе "количество реализованного племенного молодняка", и в разделе "Процент племенного скота в общем поголовье".
На с.35 "Механизм реализации программных мероприятий" следует внести коз молочных и коз пуховых, а в субсидии по видам расходов внести приобретение козлов-производителей, на содержание, получение, хранение и реализацию семени козлов-производителей, являющихся улучшителями породы.
На с. 28 в разделе "Механизм реализации программных мероприятий" отмечено, что для кадрового обеспечения АПК определены следующие мероприятия: укрепление и модернизация материально-технической базы и инфраструктуры образовательных учреждений, создание центров практического обучения студентов; оснащение современным оборудованием, приборами и материалами, в т.ч. оснащение техникой и оборудованием центров практического обучения студентов; организация повышения квалификации профессорско-преподавательского состава образовательных учреждений; разработка квалификационных требований (профессиональных стандартов) для специалистов АПК и подготовка к утверждению в установленном порядке; развитие научно-исследовательской и опытно-конструкторской работы в образовательных учреждениях; создание и развитие интегрированных образовательных учреждений аграрного профиля, реализующих образовательные программы различных уровней образования.
Интерес к козьему молоку жителей сельской местности и пригородных поселков возрастает в период резкого спада животноводства в крупных хозяйствах. Многие семьи, особенно пенсионеры, предпочитают вместо коров содержать молочных коз. Это очень важно в наше время, при обнадеживающей перспективе выведения трансгенной козы, передовых позициях российских ученых-генетиков и фармакологов, объективной необходимостью решения демографических проблем на всех уровнях государственной поддержки.
Ученые ВГСХА и энтузиасты разведения молочных коз приняли решение о создании рабочей группы для научной и организационной поддержки комплексного решения этой проблемы. Наряду с принятием конкретных мер по совершенствованию учебного процесса по ведению козоводства при подготовке специалистов и научных кадров всех специальностей сельскохозяйственной академии признано необходимым решить на всех уровнях вопрос о создании козьей фермы на 500 голов в учебном хозяйстве "Горная поляна". Найти подходы к установлению делового сотрудничества с разработчиками программы выведения трансгенной козы. Создать все условия для решения задачи козьей фермы, обеспечения племенным молодняком крупных ферм и личных хозяйств граждан на территории области. Осуществление этой задачи безусловно потребует поддержки на федеральном и областном уровнях всех органов законодательной и исполнительной власти при включении в национальные проекты "Развитие АПК", "Здравоохранение", "Образование" и областную программу социально-экономического развития на долгосрочную и среднесрочную перспективу.
Важно отметить, что все меры по созданию козьей фермы должны решаться параллельно с внедрением маточным животным человеческого гена. Решая все вопросы содержания, доения, переработки продукции на уровне зарубежной и отечественной науки и практики, ВГСХА в течение года должна стать консультационным центром для фермеров и козоводов-любителей на селе и в пригородных поселках. Современные средства информационных технологий позволяют сделать это быстро и эффективно. И не случайно козья ферма из 18 голов пенсионера из Твери, впитав зарубежный опыт, стала первой в России племенной фермой.
Исходя из зарубежного опыта, многие из этих услуг выполняют специально создаваемые инфраструктурные подразделения. Очень важно до конца года организационно войти в состав создаваемой в рамках Союзного государства ассоциации "Золотая коза" и создать на этой основе пилотный проект на базе учебного хозяйства ВГСХА, кредитного потребительского кооператива "Сель-хознаука".
В Волгоградском аграрном университетском комплексе есть зооветеринарный факультет, факультет перерабатывающих технологий и товароведения, Волгоградский научно-исследовательский институт технологии молочного и мясного скотоводства и переработки продукции животноводства, возглавляемый академиком РАСХН И.Ф. Горловым. Профессорско-преподавательский состав названных факультетов института включает докторов наук, кандидатов наук. В Волгоградской области большой опыт работы с козами. Это создает уверенность в том, что мы может обратиться в Министерство сельского хозяйства с предложением сделать Волгоградский аграрный университетский комплекс пилотным по молочному и пуховому козоводству.
Состав рабочей группы по поддержке молочного козоводства открыт для ученых и специалистов Волгоградской Медицинской Академии, санитарной службы, депутатов Государственной и Областной Думы, Общественной палаты, органов местного самоуправления и других организаций и отдельных граждан. Это, на наш взгляд, позволит избежать многих просчетов и ошибок, а самое главное - ускорить выход на оптимальный уровень потребления козьего молока в интересах здоровья населения (особенно детей и лиц пожилого возраста).
А.С. ОВЧИННИКОВ, д. с.-х. н., профессор, ректор Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии А.А. КОЗЕНКО, Государственный советник I класса, З.Н. КОЗЕНКО, д.э.н., профессор, зав. кафедрой "Экономическая теория и сельская кредитная кооперация", Заслуженный работник Высшей школы РФ
*Примечание. Институт биологии гена успешно выполнил программу "БелРосТрансген", в результате которой были получены первые в Союзном государстве трансгенные козы, несущие в своем геноме ген лактоферрина человека (см. "Трансгенфарм"). В настоящее время Советом Министров Союзного государства принята новая программа "БелРосТрансген-2".
Источник: Вестник АПК Волгоградской области
Пензенская область перенимает опыт работы козоводческих ферм Республики Марий Эл.
Пензенская делегация посетила Сернурский район республики Марий Эл, где знакомилась с опытом работы козоводческих ферм. Пензенские специалисты по работе с ЛПХ и КФХ, руководители агентств по поддержке предпринимательства и представители регионального министерства сельского хозяйства посетили ЗАО "Сернурский сырзавод" (д. Мари-Шолнер), где с 2003 года развивается новое направление животноводства - молочное козоводство.
У завода есть собственная ферма с поголовьем 1395 голов, из них дойное стадо - 589 голов. Называется предприятие - "Лукоз".
"Качество молока, получаемого на ферме, приемлемое. Жирность порядка 3,5%, содержание белка - 3,0 - 3,2%. По сравнению с коровьем, козье молоко усваивается гораздо легче, обладает бактерицидными свойствами, в нем больше фосфора и кальция, магния, железа, марганца, меди. По содержанию витамина А превосходит коровье молоко в 2 раза, каротина почти в 3 раза. Лактация коз продолжается 8 - 10 месяцев, иногда до 12 месяцев. Средний удой за лактацию 600 - 700 кг молока. Рекордный - 2482 кг.", - рассказал о впечатлениях корреспонденту ИА "Пенза-Пресс" консультант-зоотехник ИКУС ХА Кузнецкого района Пензенской области П. Рязанов.
Молоко коз используют как сырье для промышленной переработки, из него готовят сыры - брынзу, сулугуни, рокфор, различные кисломолочные продукты - простоквашу, айран, а также масло, которое кроме употребления в пищу, применяется в медицинских целях.
При посещении козоводческой фермы ООО "Лукоз" пензенцы увидели весь процесс содержания, кормления и доения животных. Они отметили простоту и продуманность содержания животных, их перемещение на дойку и обратно, движение половозрастных групп на ферме.
"Животные содержаться большими группами на глубокой подстилке, которая периодически обновляется, поэтому козы чистые и ухоженные", - говорит П.Рязанов.
Источник: 28 мая 2009 г. DAIRY NEWS НОВОСТИ МОЛОЧНОГО РЫНКА КАЖДЫЙ ДЕНЬ
ПРОМЫШЛЕННАЯ ТЕХНОЛОГИЯ СОДЕРЖАНИЯ МОЛОЧНЫХ КОЗ ЗА РУБЕЖОМ
Еще 25–30 лет назад о промышленной технологии содержания молочных коз ничего не сообщалось. Априори предполагалось, что в отличие от молочного скотоводства, носящего интенсивный характер, в молочном козоводстве должны применяться экстенсивные малоэнергозатратные технологии. Но опыт США, Франции, Голландии, Германии и других стран показывает, что в молочном козоводстве можно успешно применять высокомеханизированные технологические процессы содержания, кормления, доения и выращивания животных. При этом значительно повышается молочная продуктивность коз, возрастает экономическая эффективность ведения отрасли.
В чем же основные принципы интенсивной технологии в молочном козоводстве? Прежде всего это высокая концентрация и специализация производства. Важен размер фермы и численность в ней животных. Конечно, эти условия зависят от экономической ситуации в конкретных странах, но очевидно, что размер ферм и численность в них животных должны быть значительными. Например, в Голландии считается, что для прибыльной фермы необходимо иметь не менее 700 дойных коз, при этом рентабельность производства находится на уровне 8–15%. Часто создаются специализированные фермы по выращиванию ремонтного молодняка, получению товарного молока, откорму животных. Как правило, создаются отдельные службы для заготовки кормов, ремонта доильного и кормораздаточного оборудования, ветеринарного обслуживания.
Человеческий труд на промышленных фермах характеризуется высокой производительностью. Это достигается, прежде всего, за счет правильной организации и высокой механизации производственных процессов. Например, на ферме, где содержится более 800 дойных коз, может работать семья из двух человек. Высокая степень автоматизации производства сочетается с простой системой содержания и кормления животных.
Каковы основные элементы промышленной технологии содержания молочных коз?
Содержание животных –
круглогодовое стойловое, беспривязное на соломенной подстилке в траншеях глубиной до 70 см.
Вместо кормушек используется принцип кормового стола. Поение животных производится из автоматических водопойных стаканов, прикрепленных к стене на достаточной высоте. Помещения облегченного типа с хорошей естественной освещенностью, как правило, с принудительной вентиляцией. Такой принцип содержания коз позволяет свести к минимуму затраты человеческого труда. Ежедневный уход за животными, включая их кормление, может проводить один человек.
Стойловое содержание молочных коз в Голландии
Глубокая подстилка, по мере необходимости, пополняется свежей соломой и выделяет значительное количество тепла за счет биотермических процессов, что снижает затраты на обогрев помещения в холодное время года. Очищают помещения два раза в год. Столько же раз наемная бригада специалистов производит обрезку копыт и обязательные ветеринарные обработки.
Кормление животных
производится из миксера-кормораздатчика, который рассыпает измельченную кормовую смесь на кормовой стол (проход).
Раздача кормосмеси с помощью миксера-кормораздатчика
Используются, как правило, максимально дешевые корма, отходы пищевого производства (свекловичный или подсолнечниковый жмых, пивная дробина, сенаж, силос, солома и др.). Для повышения биологической ценности молока можно скармливать измельченное сено или подвяленную траву. При этом молоко, надоенное от животных, получающих сено, траву или краткое время выпасающихся на пастбищах, считается экологически чистым и повышается в цене.
Кормовая смесь, идущая на корм молочных коз, должна быть сбалансирована по основным питательным веществам, макро- и микроэлементам, витаминам. Это достигается за счет добавления концентрированных кормов, витаминно-минеральных премиксов и биологически активных добавок. Исследование качественного состава, а также изготовление концкормов и премиксов происходит централизованно на промышленных комбикормовых заводах.
Специалисты, работающие в фирмах-поставщиках кормов, дают консультации и рекомендации фермерам по правильному сбалансированному питанию животных.
Доение коз –
автоматизированное в доильных залах различных конструкций. Доят коз, как правило, два раза в день. Обычно
процесс доения не превышает 2–2,5 часов. Для доения используется оборудование известных фирм (Де Лаваль, Вестфале, САК и др.).
Автоматический доильный зал типа "карусель"
Используются различные типы доильных залов: «карусель», «елочка», «бок о бок». При этом доильное место может быть оборудовано автосъемом, подвижной передней панелью, индивидуальными счетчиками молока и др. Высокая степень автоматизации доильного процесса позволяет проводить дойку коз одному человеку. Фирма-поставщик оборудования проводит гарантийное и сервисное обслуживание этой техники.
Доильный зал типа «бок о бок», оборудованный автосъемом.
Доильный зал совмещен с помещением, где содержатся животные, и соединяется с ним системой проходов, эстакад и подземных прогонов.
Подвесной переход в доильный зал.
Воспроизводство стада
Применяется, как правило, ручная или гаремная случка. Осеменяются козы через 180–200 дней после козления. Козлы-производители выращиваются на ферме или покупаются в специализированных репродукторах. Содержатся козлы в отдельных загонах. В случае использования глубокозамороженной спермы применяются методы искусственного осеменения.
Козел-производитель с группой маток.
За 2–3 месяца до козления 30% поголовья коз перестают доиться и самозапускаются. Остальные 70% коз доятся до самого козления. Иногда высокоудойных коз не осеменяют, и они могут доиться два года и более. Такой технологический процесс приводит к сокращению времени их хозяйственного использования.
Средний срок эксплуатации молочных коз при промышленной технологии содержания животных составляет 4–5 лет. Первое осеменение коз проводится в 12–14 мес. Специальных мест для рождения потомства на фермах не делается. Козление проводится в тех же загонах, где содержится все стадо.
Выращивание молодняка.
Козлята отбиваются от матерей с момента рождения или в первые два-три дня жизни и выпаиваются искусственно. Новорожденных козлят помещают в деревянные загоны с решетчатым полом из пластика. На стенке загона монтируется соска, которая подсоединена к автомату для выпойки козлят.
Автомат для выпойки козлят.
Автомат предназначен для смешивания воды и молочного порошка, поддерживает заданную температуру и выдает молочную смесь порциями от 0,3 до 0,5 л. Один автомат обеспечивает потребность в питании 150 козлят.
Подросших козликов передают на фермы по откорму на мясо или в специальные репродукторы. Козочек помещают в специальные загоны, где они получают высококачественные корма и сбалансированный рацион в зависимости от возраста и развития. В дальнейшем ремонтных козочек переводят в загоны, аналогичные для взрослых коз и отличающиеся глубиной траншеи.
Выращивание ремонтных козочек в загоне.
Селекционно-племенная работа.
Основное внимание при селекции коз уделяется молочной продуктивности животных. Выбраковываются козы с низкой молочной продуктивностью, коротким лактационным периодом или не пригодные для машинного доения. Индивидуальный учет суточного надоя молока позволяет проводить проверку козлов-производителей по качеству потомства и использовать при воспроизводстве проверенных производителей.
Промышленная технология содержания молочных коз позволяет иметь средний удой одной козы на ферме 1000–1200 кг за лактацию и выше. Высокая производительность труда экономит трудовые ресурсы.
Стойловая система содержания животных защищает окружающую среду от загрязнения и создает благоприятные экологические условия на окружающей территории.
Козоводческая ферма в Голландии.
В России пока не создано ни одной фермы промышленного типа. Но, безусловно, учитывая высокую экономическую эффективность такого производства, крупные механизированные фермы появятся в стране в ближайшее время.
Источник: www.fermer.ru
|
Первый в России музей козла
 |
Первый в России музей козла открылся в городе Тверь. В нём представлено все, что связано с козлом: всевозможные изделия из шкур животного, чучела, скульптуры козла и многое другое.
Открытие музея пришлось на субботу и состоялось в здании Тверского гуманитарного университета. Во время праздничной церемонии было отмечено, что "подобных музеев пока нет, не только в России, но и во всем мире", передают Подробности.
По словам издания, открытие такого музея в Твери не случайно: именно Тверская губерния с XIII и по XVIII век являлась в России крупнейшим поставщиком изделий из шкур козла. Гордость тверских кожевенников - красные сафьяновые сапожки из козьей кожи, которые пользовались спросом даже за рубежом.
Источник: MyJane.ru, Октябрь 11, 2008
|
Сделать козу
Козье молоко - лучший натуральный заменитель материнского. Однако в промышленных масштабах в нашей стране его не производят, соответственно, практически нет и ферм по разведению племенного стада. Тем не менее в России уже есть энтузиасты развития молочного козоводства...(Читать дальше).
Медведеву показали племенных молочных коз
26.01.2008, 16:57 "Вести.Ru"
Первый вице-премьер Дмитрий Медведев посетил одно из крупных агропромышленных предприятий Ленинградской области - племенной завод "Приневское". Визитная карточка этого предприятия - фермы по развитию племенных молочных коз. Сопровождавший Медведева министр сельского хозяйства РФ Алексей Гордеев отметил перспективность этого производства. Он сообщил, что на российском рынке сегодня практически нет свежего козьего молока российского производства. При этом министр отметил, что около 30 процентов населения страны не могут пить коровье молоко из-за аллергии на него. В свою очередь, директор предприятия Мухажир Этуев рассказал первому вице-премьеру о том, что в ближайшие годы "Приневское" планирует выйти на производство 6 тысяч тонн козьего молока в сутки. Он подчеркнул, что предприятие будет поставлять на рынок не "восстановленное или стерилизованное молоко, а пастеризованное, сохраняющее все ценные свойства". Этуев отметил, что агроферма имеет заказы на козье молоко уже до 2012 года. Медведев осмотрел стойла, где содержат коз, привезенных из Германии и Голландии, а также доильный зал. По словам гендиректора предприятия, каждая коза на этой ферме дает в сутки около трех литров молока, в то время как козы на частных подворьях - не более полулитра. Это молоко, в частности, закупается московскими магазинами по цене, значительно превышающей себестоимость. Через окошко стерильной камеры Медведев смог увидеть четырех первых козлят, две недели назад появившихся на свет на ферме "Приневское". Первый вице-премьер побывал также на ферме крупного рогатого скота, входящей в состав этой агропромышленной фирмы, осмотрел операционный зал, из которого осуществляется контроль за дойкой коров. Медведеву продемонстрировали компьютерную программу, в которой хранятся электронные "паспорта" на каждую корову, цифры надоев, родословные и т.д. Ознакомившись с показателями нескольких коров-чемпионок, Медведев попросил сопровождавшего его губернатора Ленинградской области Валерия Сердюкова "выдать личную благодарность рекордсменке, которая дает более 50 литров молока в сутки". Глава Минсельхоза Гордеев рассказал первому вице-премьеру о планах по увеличению поголовья крупного рогатого скота в России за счет импортных производителей. Он сообщил, что только в этом году поголовье племенного скота планируется увеличить в два раза и на его закупку за рубежом выделяется более 1 млрд рублей. По окончании экскурсии по животноводческому комплексу, Медведев попробовал производимую здесь молочную продукцию. Как подчеркнул первый вице-премьер, "стране необходимо увеличивать и увеличивать молочное и мясное животноводство, потому что в этой отрасли у нас огромный провал". Племенной завод "Приневское" создан на базе совхоза "Красный октябрь", организованного в 1931 году. Это одно из крупнейших предприятий Ленинградской области по производству овощей и молока. Общая земельная площадь - 2 тысячи 313 га. Сейчас поголовье крупного рогатого скота там составляет 2 тысячи 028 голов. По результатам работы за 2007 год заводом получена прибыль 45 миллионов рублей. В 2006 году этот завод включен в список участников приоритетного национального проекта "Развитие АПК". На территории завода построены несколько комплексов: молочный завод, шампиньонный комплекс, ферма крупного рогатого скота и ферма по разведению племенных молочных коз. В хозяйстве работают 605 человек. Среднее ежемесячная зарплата составляет 15 тысяч рублей.
За козла в ответе!
В единственном козьем стаде Ленинградской области сейчас беременны все 80 козочек. В наступившем году, который пройдет под знаком этого резвого животного, на ферме ждут солидного прибавления
Женихи с заграничной пропиской
Козы в деревне Заневка Всеволожского района появились 12 лет назад - тоже, кстати, в год Козы. Одному из ведущих сотрудников сельской администрации Роману Латыку выделили землю, и он решил заняться разведением коз. Да не простых, а породистых. Роман выбрал зааненскую породу, о которой много читал и слышал (у фермера два высших образования - техническое и ветеринарное).
За 12 лет его стадо увеличилось с 15 до 100 голов. Сейчас все козочки - уроженки Всеволожского района. А вот козлов привозят из-за рубежа. LИностранцы-блондины¦ - очень страстные и всего за несколько дней способны покрыть все стадо. И всегда попадают в цель - вскоре после встречи с производителем, козоматки гарантированно приобретают другой статус - козочек в интересном положении.
- Козы - это моя страсть, - рассказывает Роман Латык. - У зааненской породы, которой я занимаюсь, гладкая короткая шерсть, у них нет пуха и нет рогов. Они длинноногие и очень грациозные. Приносят очень много молока - жирного и во всех отношениях полезного.
Кстати, после каждого приплода поголовье увеличивается на одну треть. Все родившиеся козлята проходят строгий отбор. На ферме остаются только длинноногие козочки без изъянов (не дай бог, у кого темное пятнышко выскочило!) и парочка самых красивых и подающих надежды козликов. LЗабракованных¦ животных Роман Латык по дешевке продает знакомым.
В каждой сказке есть доля правды
Длинноногих зааненских красавиц не портит даже беременность. И если животное здорово, то вынашивание козлят проходит легко и безболезненно. Правда, и козоматок иногда подташнивает, они отказываются от обычной еды и требуют чего-нибудь вкусненького.
Роды проходят естественно, чаще - в ночное время. С утра, когда хозяин Роман или его помощник - детдомовец Колька приходят покормить животных, в закутке уже блеет крошечное мокрое существо, облизанное мамой-козой.
Чаще рождается по одному козленку, иногда случаются двойни.
- Правда, бывают случаи, когда без моей помощи не обойтись, - рассказывает Роман. - Как-то тяжелые роды пришлось принимать прямо в новогоднюю ночь - не хотела блеющая мамка в праздник тужиться самостоятельно. А несколько лет назад нас здорово удивила коза Муся. Она выносила сразу пятерых козлят! Пришлось делать кесарево сечение. Подобное редко случается, но все-таки бывает. Не зря же в народе родилась сказка про Волка и семерых козлят, ведь там мама-коза умудрилась родить сразу семерых!
Зачем нам импортное козье молоко?!
Кроме длинных ног, отсутствия рогов и гладкой белой шерсти, козоматок отличает красивое большое вымя. Особенно если мать кормящая, то Lсоска¦ для козлят увеличивается раза в два и выглядит очень солидно.
- Из-под такой козы грех молочка не попить, - считает сам хозяин. - Это не то что в наших деревнях - вымя болтается, соски разнокалиберные. Поглядишь на такую кормилицу, и всякое желание даже попробовать молочко пропадет!
Кстати, стадо Романа Латыка способно давать в день 200 литров молока. И фермер не собирается пристраивать его по магазинам, уж слишком маленькая партия. К тому же в Петербурге вообще купить отечественное козье молоко невозможно, так как на этот продукт просто-напросто нет ГОСТа. Почему-то ни один молокозавод не открывает линию по производству пакетированного козьего молока, ни одна торговая компания не берется его продавать. А как торговать тем, чего по государственным стандартам не существует? Вот и продает пока Роман Латык свое молоко соседям, делает сыр и поит всех родственников.
- А ведь если дело организовать, я бы мог козьим молоком снабжать детские дома или больницы. Ведь то импортное козье молоко, которое продается в наших супермаркетах, мало кому по карману. Литр французского деликатеса стоит почти 100 рублей! А мне деньги не нужны, на кусок хлеба я и так заработаю. Разведение породистых молочных коз - это мое хобби, страсть, но очень хочется, чтобы и от моего увлечения была хоть какая-нибудь польза.
Наша справка
Родина зааненских коз - Швейцария, основной племенной центр находится в районе Бернских Альп. Первая группа зааненских коз была выставлена на Всемирной выставке в Париже в 1856 году, а с 1880 года порода стала широко использоваться в Англии и Германии. За лактацию от лучших племенных коз надаивают более 1000 литров молока, среднее содержание жира в котором 3,8-4,5 процента.
Зааненских коз используют для прилития крови к другим породам коз в целях повышения молочной продуктивности.
Кстати
Божественный напиток
Если верить древней легенде, молоком божественной козы Амалфеи был вскормлен сам громовержец Зевс. О том, что козье молоко самое Lуравновешенное¦, писал еще Авиценна. В Древнем Риме им лечили селезенку. Для усиления целебных свойств молоко кипятили с различными добавками: против катара глаз - с кунжутом, против дизентерии - с морскими камушками и ячменной крупой.
Уже в 19 веке медики заговорили о том, что козье молоко лучше прочих заменяет материнское. Уже тогда считалось, что продукт, приносимый блеющим животным, намного лучше коровьего и, конечно, лучше молока пьющей и курящей матери. Коза не болеет туберкулезом, бруцеллезом, другими болезнями, которым подвержены коровы.
Любой педиатр скажет мамам, что козье молоко помогает малышам избавиться от поносов, а аллергологи рекомендуют его даже тем детям, которые не переносят молочных продуктов, изготовленных на основе коровьего молока. Сейчас, когда к искусственному вскармливанию прибегают многие матери, козье молоко становится палочкой-выручалочкой.
Алена БОБРОВИЧ
Фото Ирины КИСЕЛЕВОЙ
Источник: газета "Комсомольская правда".
Трудности в бизнесе нельзя афишировать
Говорит председатель агропромышленного комплекса "Дили" Ашот Тамразян
- Когда была основана ваша компания, и что озаначает название "Дили"?
- Название всязано с Дилижаном, это тренд предприятия. Мы основали агропромышленный комплекс, который занимается разведением племенных коров и коз, производством молока и молочной продукции. Мы начали осуществление проекта с нуля два года назад. Сделали все, чтобы выдать продукцию от начального до конечного цикла. Начиная от кормовой базы и кончая молочными продуктами мы производим сами, чтобы не зависеть ни от кого.
- И вы независимы?
- Мы завозим из Украины только кормовую продукцию (кукурузу, овес).
- Что вы в основном производите?
- Наша основная продукция - молочная продукция и сыр "Моцарелла", предназначенный для приготовления пиццы и свежих салатов. В скором времени начнем производить цельное молоко для детей. Думаю, это должно стать нашей основной продукцией, чтобы дети получали молоко высшего качества. Производим также сметану, армянский сыр. Таковы планы нашей компании на этот год.
- Как вы основали свое дело?
- С помощью немцев мы произвели крупные исследования в Армении. Мы избрали Дилижан, поскольку природно-климатические условия здесь приближены к альпийсой зоне, а высота и воздух благоприятны для развития коров и их полезного использования. Затем задумались над тем, как достичь цели. Выбрали поле, на котором построили ферму по немецкой технологии. С нуля создали фермы, дойное производство и производство молочной продукции. Технологии и коров мы привезли из Германии, а цех по производству молочной продукции полностью итальянский. Словом, кроме стен и корма, все ввезено извне. Мы получаем молоко высокого качества, поскольку нет проблемы перемещения. Машины доят коров, и без вмешательства человека оно перетекает в цех переработки, потому качество молока не теряется.
- Почему вы решили завезти коров из-за границы? Разве их нет в Армении?
- Полагаю, в целом армянского генофонда коров нет. А для получения продукции хорошего качества и прибыли необходим генофонд. Потому мы решили инвестировать в производство больше, чем предпологалось.
- Не было ли опасения, что столь большие вложения могут не оправдать ваших ожиданий?
- Этот вопрос задают мне часто, однако я до сих пор не задумывался над ним. Мы сделали большие вложения, но поверьте, я хочу производить в Армении продукцию высшего качества. Жизнь человека наполнена не только финансами. Мы даже не подсчитали, когда получим обратно эти деньги. Наша основная цель - какими средствами добиться производства, которое мы имеем сегодня.
- Сколько времени вы выпускаете продукцию?
- Шесть месяцев.
- Наверно, именно в этот период вы встретились с трудностями конкуренции?
- У нас вообще нет проблемы конкуренции. Мы производим то, что в Армении не производится. То есть работаем на ту отрасль, которая импортируется в Армению. Мы не вошли и не войдем в конкуренцию с местным производителем. В Армении есть хорошие производители молочной продукции, и они имеют свое место на рынке. Мы работаем на импортном рынке. 40% молочной продукции Армении импортируется. Я борюсь за сокращение этой цифры. Я хочу занять место на рынке импорта, а не за счет местных производителей.
- Но ведь и импортеры - конкуренты?
- Нет, поскольку цены на импортную продукцию в несколько раз выше, чем наша продукция. По мнению специалистов из Италии и Германии, качество нашей продукции намного выше качества импортной.
- Какие конкретные шаги вы предпринимаете для доказательства этого качества?
- У нас нет необходимости в доказательстве. Наша основная проблема сейчас в том, что у нас мало продукции. Мы достигнем максимального уровня производства через два года. Это технология, коровы должны размножиться, количество удоев должно возрасти. В сельскохозяйственном производстве надо производить инвестиции на протяжении 5 лет, чтобы технологии работали в полном объеме.
- Можно ли вашу продукцию найти в любом магазине?
- Нет, покольку у нас мало продукции, и вся она реализуется.
- Есть ли у вас планы экспорта вашей продукции?
- Думаю, через год-полтора мы сможем экспортировать, поскольку это связано с сертификатами, необходимыми для экспорта. В настоящее время мы получаем сертификат, который позволит нам вывозить свою продукцию.
- Не помешает ли вам ревальвация драма?
- Если думать о том, что могут помешать то или иное явление, невозможно развернуть бизнес. В бизнесе есть и трудности, и привлекательные стороны. Нельзя афишировать трудности. Бизнес таков во всем мире. Кроме того, нельзя трудности политизировать. Когда основываешь бизнес с нуля, возникает множество проблем, но я думаю, главное - желание.
- Перед какими проблемами вы оказались в начале своего бизнеса?
- Перед многими. Скажем, приехал в Армению, но не знаешь законов и норм поведения в этой стране. Для меня самой большой трудностью было обучить людей работать правильно. Самый большой изъян Армении - недостаток кадров во всех сферах. Поверьте, за два года я убедился в этом. Это болезненная проблема. Говорится о безработице, но мне кажется, люди в Армении не хотят трудиться.
- В каких кадрах вы нуждаетесь?
- В пастухе, специалисте по обработке земли, в трактористе, в менеджере и т.д. Я знаю, что наши вузы оканчивают очень грамотные дети, но им негде развиваться. В Армении ощущается голод специалистов.
- Вы давно в Армении?
- Я родился в Армении, участвовал во многих сферах ее жизни, но бизнесом занимаюсь 2 года. Полагаю, еще многие вернутся на Родину, чтобы развернуть бизнес, поскольку здесь действительно интересно работать, просто есть страх. Человеку, хорошо оустроившемуся в Европе, трудно возвращаться на Родину, где ему все надо начинать с нуля. Полагаю, каждый должен не то что помогать Армении, а основывать здесь свой бизнес, чтобы создавать рабочие места. Это самая большая помощь, и в то же время выгода дляпредпринимателя.
- Почему вы выбрали именно эту отрасль?
- Я практически ничего не понимал в этой сфере. Два года назад я нанял специалистов - докторов-профессоров из Украины, которые обучили меня. Мне хотелось заняться чем-то "натуральным", близким духу Армении. То есть, создавать что-то и помогать людям, не нанося вред ничему. В этом и состояла задача.
- Какой специальностью вы обладаете?
- Я бизнесмен.
- Может, ваша специальность и помогла вам достичь успеха?
- Думаю, если человек способен что-то создать, наделен этими качествами, не имеет значения, каким путем он этого достигнет. Нет необходимости углубления в специальности для создания чего-либо.
Карапет ТОМИКЯН
Источник: 168 ЧАСОВ, Январь 28, 2007
Породы коз
Самая знаменитая в нашей стране
Зааненская
Эта порода была завезена в Англию из Швейцарии и Голандии.
В мире завоевала наибольшую популярность,как при разведении в чистом виде,так и при скрещивании с другими породами.
Отличаются высокой молочностью и хорошем телосложением .Козы безрогие.Шерсть чисто белая,короткая,с отдельными прядями более длинных волос.Морда с вогнутым профилем и прямостоячими направленными ушами.Спина прямая ,без горбины.Высота коз в холке до 80 см,вес 60-80 кг. Зааненские в Англии показывают удой за лактацию 1000-1500 л молока жирностью 3-4%.
Зааненские в России
В Россию до Октябрьского переворота зааненских коз привозили дважды.Их распределили по ряду губерний и улучшали ими поголовье местных коз.
Второй бум зааненских коз в России пришелся на 80-е годы 20 века.Большие племенные хозяйства были в Полтаве(украина). Сейчас Россия и СНГ буквально наполнены помесными зааненскими или их подобием.Родственное скрещивание и отбор порой по экстерьеру,а не по удою ,сыграло злую шутку и иной раз в козе кроме белого цвета и комолости нет ничего от Зааненских(об удоях по 6 литров и говорить не приходиться).
Источник: kozahut1.ru, Январь 28, 2007
НЕМНОГО О КОЗАХ И...
Не одно столетие многие пытались классифицировать огромное разнообразие коз во всем мире в рациональную систему пород. Критерием для идентификации пород служили: тип шерсти, длина и форма рогов, форма ушей и даже, по предложению одного джентльмена, цвет глаз. Долгое время вопрос об использовании различных критериев оставался открытым.
В настоящее время в мире начитывается более 500 миллионов коз и существует около 60 признанных пород. В молочном козоводстве наиболее значительны следующие породы: альпийская, зааненская, тоггенбургская, нубийская.
В России можно встретить, в основном, только зааненских коз (завозились в страну неоднократно) и местных русских. Местные козы конечно же беспородны и имеют самую разнообразную окраску, которая вводит в заблуждение неопытных козоводов. Иногда люди искренне верят, что у них альпийская или тоггенбургская коза.
В 1905-1913 гг. князем С. П. Урусовым были завезены тоггенбургские козы, но с тех пор прошло почти сто лет, и породой никто не занимался...
В наши дни ввоз в Россию племенных коз очень труден. Различные службы бдительно стоят на страже, делая все возможное, чтобы надолго пропало желание держать породистых коз. Но козоводы - народ выносливый и упорный. Недавно двум фермерам удалось-таки привезти из Америки небольшое количество альпийских, нубийских коз, а также камерунских карликов. Так что, возможно, вы скоро увидите настоящих породистых коз.
Козы различных пород имеют различный характер. Зааненские и тоггенбургские являются весьма спокойными. Зааненский тип коз имеет и дополнительные преимущества - прекрасное сочетание замечательных качеств характера, но, чтобы иметь идеальную козу, вам и самому придется поработать.
Британские тоггенбургские могут быть неистовы. Альпийские, несмотря на дружелюбный характер, являются менее послушными, нуждаются в твердой руке и имеют неприятную способность "проникать" за ограждения. Что касается англо-нубийских, они могут быть чересчур шумными с их странным блеянием и раздраженным агрессивным рычанием.
...О КОЗОВОДАХ
Общество козоводов Северо-Запада образовалось в 1994 году, объединив сначала небольшую группу любителей коз, проживающих в Ленинградской области. Главными задачами были сохранение зааненской породы и улучшение поголовья местных коз.
Годы были трудные, в стране все разваливалось, а несколько энтузиастов, не имея средств, на голом месте, начали большую и серьезную работу. Сначала завели книгу учета, куда были записаны чистопородные зааненские козы с родословной, завезенные в Ленинградскую область еще в советские времена из Новой Зеландии, Германии, племенных совхозов Полтавы, Никоновского. Были взяты на учет и высокоудойные местные козы. Оказалось, что беспородных коз с максимальным суточным удоем более 5 литров не так уж и мало. Познакомились мы и с козоводами, имеющими зааненских коз в других областях.
Чтобы разобраться в дальнейшей работе, мы обратились в Винрокский Международный Институт по развитию сельского хозяйства. В 1996 году по программе "Фермер к фермеру" к нам приехал из США старейший специалист по козам Харви Консидайн. Мы побывали с ним во множестве хозяйств, где он осмотрел коз, и каждую оценил по 100-бальной системе.
Понемногу мы тоже стали разбираться в правильном экстерьере коз, который, оказывается, нужен не только "для красоты". Американцы люди практичные и знают, что животные с хорошим экстерьером, как правило, более продуктивны.
Решено было провести выставку коз, и в августе 1998 года на Всемирной ярмарке "Российский Фермер" состоялась Первая Всероссийская выставка племенных коз. Были приглашены эксперты из США Пикси Дэй и Джон Молдин Рэй. Экспонировалось 15 коз на рингах различных возрастных групп.
Титул Чемпиона выставки получила коза Улыбка из Тверской области (хозяйство Бодровых).
Был проведен также конкурс-дегустация под названием "Самое вкусное молоко". Любой посетитель ярмарки мог попробовать молоко и высказать свое мнение. Самым вкусным оказалось молоко козы Тутти из хозяйства Ольги Сикоровой (Санкт-Петербург).
Надо сказать, что выставки коз у нас в стране никогда не проводились. Вернее, была одна, до революции, в манеже лейб-гвардии конного полка в Петербурге... Так что дело это было для нас новым, поэтому в организации были большие просчеты. Выставка, например, проходила под открытым небом, а тут еще и дождь пошел...
Промокшие, усталые разъехались козоводы по домам, а впечатлений хватило надолго. Почти не было никакой информации о предстоящей выставке, но журналисты, которые все же случайно оказались на ней, писали, что это было самое интересное зрелище Ярмарки.
Через год, в августе 1999 года, состоялась Вторая Всероссийская выставка племенных коз, достойная войти в историю отечественного козоводства. Экспертизу решено было проводить своими силами, без иностранных специалистов. Для этого была разработана своя собственная оценочная система, сходная с американской. При содействии Винрокского Международного Института эта система была переведена и "адаптирована" к нашим условиям. При составлении оценочного листа была также использована Программа линейной оценки молочных коз, применяемая АDGА (Ассоциация молочного козоводства Америки).
На Второй Всероссийской выставке племенных коз были оценены 30 коз, молодняк зааненской породы и местные русские козы. Титул Чемпиона получила коза Бася (вл. Сикорова). Был проведен также конкурс "Золотое вымя" на самую высокоудойную козу.
Победителем оказалась коза Соня (вл. Латык), которая за один раз "выдала" почти 5 литров молока.
Надо сказать, что выставка проходила в тяжелых условиях. Если наша первая выставка состоялась, можно сказать, под знаком воды (когда все промокли под дождем), то наша вторая выставка была, безусловно, под знаком огня. Нещадно палило солнце, а навесов опять-таки не было. Поблизости от рингов жарили шашлыки, и все вокруг буквально угорели от дыма. Некуда было присесть, а экспертиза продолжалась 5 часов, т.к. вместо ожидаемых 15 коз их оказалось 30. Один фермер в последний момент перед рингом, никого не предупредив, привез целый автобус коз. Страсти вокруг рингов накалялись. Вокруг бегал чересчур энергичный фермер, очевидно перепивший молока от злой козы, скандируя: "Долой американскую систему оценки!". Возбужденные, угоревшие зрители сомневались в компетентности жюри и громко об этом заявляли. Палящее солнце, дым, гам... Все очень напоминало кадры ринга из старого фильма "Белый клык".
Но жюри выстояло... буквально, потому что на 6 человек было всего 2 стула. Все козы были осмотрены, измерены, на каждую был выписан оценочный лист, проставлены баллы.
Об объективности оценки говорит тот факт, что козы, осмотренные нашим жюри и американскими экспертами в 1996 г. и позже, в 2000 г., получили одинаковое количество баллов. Разница была в 0,25 балла.
Третья Всероссийская выставка племенных коз состоялась в августе 2000 г.
Наша третья выставка прошла организованно и стала настоящим праздником. Титул Чемпиона завоевала коза зааненской породы Аврора (вл. Латык). И хотя все участники не смогли получить первые места, обстановка была доброжелательной.
В 1999 г. Хейферовский Интернациональный Проект (НРI) открыл у нас первый в России "Козий проект". Благодаря этому мы можем оказывать реальную помощь нашим козоводам.
Участник проекта НРI получает в дар породистую козу, затем, получив от нее породистое потомство, одну козочку дарит. Потом история повторяется. В результате у нас будет много-много породистых животных и совершенно бесплатно. Это основной принцип НРI.
Такая система может не понравиться только владельцам чистопородных коз, которые продают их иногда не за одну сотню долларов. Похоже, что мы наживем себе врагов. Но козы действительно очень загадочные животные, и удача сопутствует тем, кто занимается ими исключительно бескорыстно.
Источник: kozovodstvo.narod.ru
"Canadian dairy goat indusrty profile"
|
|
